本报讯 （记者廖爱玲）昨天，市工商局公布了节日食品安全监管措施，乳制品、食用油、北京特产烤鸭、果脯等均纳入高风险食品监测之列。同时，全市已拆除247个盛装散装食用油的大型油罐，杜绝“地沟油”通过散装油的形式混入市场。

　　昨天，国家工商总局王东峰副局长一行对北京春节食品流通监管进行检查。在金五星市场、美廉美超市学清路店重点查看鲜肉、水产品、乳制品进货查验记录，临近保质期专区、食品安全信息公示、散装食品包装标签等。

　　市工商局副局长张风平介绍，根据节日消费特点，批发市场、食品展销会、庙会作为重点区域，拟定食品风险监测计划。其中，食用油、乳制品、熟肉制品、调味料、北京特产（烤鸭、蜜饯果脯）、炒货等均被纳入高风险食品之列，开展风险监测和快速检测。

　　此次对纳入高风险的食品，将抽检400个样本，目前已完成200个样本的检测，从结果来看，食用油、乳制品等安全状况良好。同时，还将展开500个以上食品样本快速检测，主要针对鲜肉水分含量、熟肉制品的亚硝酸盐、乳制品的蛋白质和三聚氰胺等，以便在销售环节及时排除隐患。

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　　集中拆油罐逼退“地沟油”

　　昨天，市工商局表示，已对17家批发市场经营散装油的情况进行整顿，对247个大型油罐全部拆除，让散装油退出北京，并要求经营者建立进货记录。