与顶级食材及烹饪的现场交流(1)

　　1月13日，本报读者前往金融街洲际酒店度周末，体验酒店的行政客房、海鲜自助和著名的“夜明珠”甜品。酒店拥有318套客房及套房，均配备无绳电话和高速无线上网设备，超大客房面积达42-50平米，配合雅致的当代和传统东方特色。

　　晚餐当然是酒店体验的重头戏，读者前往位于金融街洲际酒店的5层季候风西餐厅享受海鲜自助餐，这里以海鲜为主，同时提供本地及东南亚，欧洲、美国等地的美食。与其他酒店的西餐厅不同，这里有浓郁的东方风情，深棕色的实木餐桌，硕大而朦胧的红色纸质吊灯，透出典雅华贵的格调。

　　一走进餐厅，就看到人气极高的“阿拉斯加顶级海鲜”台，一艘大帆船“载”来阿拉斯加的帝王蟹，还有一条硕大的整条三文鱼“玉体横卧”，此外还有生蚝、扇贝、鲜虾等。据餐饮总监王青松介绍，美国阿拉斯加顶级海鲜盛宴在季候风西餐厅一直将持续到1月31日，“阿拉斯加海产品均是天然生长，严格遵循自然生长繁殖周期的优质海产。它们终年在冰冷纯净的北太平洋中天然生长繁殖，脂肪含量低、富含不饱和脂肪酸，肉质鲜嫩细腻。”

　　此外，客人们还可以品尝现场烹制的烤鸭、水饺、牛排、羊排、龙虾、鱼类、贝类等。王青松说，一些客人来酒店的自助餐厅用餐，习惯于“埋头自取”，殊不知与厨师现场交流很重要。“一切关于取材和菜肴烹饪过程的问题尽可以向厨师询问，厨师们会热情地与客人交流，因为洲际对客人的承诺是：‘融入当地，发现更多’。”

　　除了海鲜，在金融街洲际酒店一定要品尝的是甜品、甜品、还是甜品。在季候风餐厅里，除了海鲜区，最美丽诱人的就是甜品区，除了招牌乳酪蛋糕、巧克力蛋糕，还有各种布丁、饼干等。据介绍，这里所有甜品均采用法国顶级的总统牌奶油，制作严格，不使用任何色素和添加剂。

　　如果移步对面的巨扒房餐厅则可以体验大众点评网上口碑最赞的“夜明珠”。“夜明珠”其实是“朗姆巧克力塔”，不过端上来时是个全白的巧克力球，“就好像一只巨大的恐龙蛋！”参加体验的小读者惊喜地赞道。这时，服务员像变魔术一样把热功克力浇到“蛋”上，宛如熔浆流下，突然白球似莲花般绽放开来，露出真正的主角是“花蕊”——朗姆巧克力蛋糕。尚未入口，已令人倾倒。

　　（下转D11版）