与顶级食材及烹饪的现场交流(2)

　　（上接D10版）

　　■ 大厨推荐

　　天然木炭扒制牛排最受欢迎

　　●金融街洲际酒店行政总厨林澎涛先生

　　位于5层巨扒房餐厅&酒吧，有很多深受客人喜欢的元素。比如，这里存放着来自新旧世界的百余种酒品；每晚都有经典浪漫的现场音乐演出等。餐厅主打顶级澳洲安格斯(Angus)250天谷饲牛排，脂肪分布均匀恰当，口感柔嫩，冰鲜空运至北京，经过了熟成处理，保证鲜嫩多汁。

　　天然木炭扒制的牛排在北京的星级酒店里是比较少见的。巨扒房选用天然木炭并添加胡桃或樱桃果木屑扒制牛排，为的是展现牛肉本身的自然鲜味，以及天然木炭赋予牛肉的炭香，成品牛排不加任何的调味汁就可以让人的味蕾颤抖。最受客人欢迎的牛排是菲力和肉眼牛排。菲力柔嫩优雅，肉眼牛排则因为均匀的脂肪分布，扒后外皮焦脆，内里鲜嫩，令人回味。

　　■ 服务者说

　　成为客人的人性化朋友

　　●路君，金融街洲际酒店首席礼宾司

　　对外地商务客人来说，酒店还应该是一个更具人性化的朋友。金融街洲际酒店礼宾特别为客人规划出4条特色的北京骑游线路，分别是：名胜古迹游、胡同游、博物馆游及购物游。这些线路有的可以尽览北京古迹；有的可以深入胡同四合院；有的可以感受现代文化科技发展给北京带来的变化；有的可以让人感受国际化大都市的摩登。我们每周都开一次会，分享最新发现的旅游热门地，再推荐给客人。此外，酒店为客人提供免费自行车，客人可以各取所需对线路尽情选择。

　　■ 读者体验

　　贴心提供更多枕头选择

　　●高霞，39岁，科技公司行政总监

　　金融街洲际酒店给我们最深的印象就是温暖和舒适，不像有的五星级大酒店让人有距离感。

　　我们这次体验住的是行政套房，房间里除了免费的迎客小点心和水果，令我们惊喜的是还有一瓶红色郁金香。一开始，我们以为是假花，忍不住触摸了才知道是新鲜的郁金香，在寒冷的冬季让人很温暖。

　　在我看来，酒店房间最重要的是床和寝具，洲际酒店大床舒适，还有在床边发现两张小卡片令我感动：一张卡片上写着，如果客人不需要换洗寝具，请把卡片放在床上，更好的环保和节能；另一张则是提供其他枕头的选择列表，包括颈椎枕头，荞麦枕头，决明子枕头，熏衣草枕头及茶叶枕头等。此外，更令我们感到温馨的是服务生的体贴、细致和微笑，还体贴地提醒我，如果觉得空气干燥可打开床边的加湿器。

　　■ 爱心房型

　　大床残障人士专用客房

　　这种房型专为残障人士设计，轮椅可自由进出。独立沐浴间设计了安全扶手保护客人，避免意外伤害。装饰及家具设计均与豪华间相仿。

　　（48平米，3.5米层高）

　　D10-D11版采写/本报记者 曲亭亦 D10-D11版摄影/本报记者 王远征