酒精中毒与一般醉酒难区分

　　节日里亲友聚会，推杯送盏中酒总是主角，“感情深，一口闷”让脸皮薄的人只能一杯接一杯；另一方面，酒精能与神经元细胞膜上被称为GIRK的一类K+离子通道蛋白结合，打开多巴胺、去甲肾上腺素、内啡肽、催产素等快乐素释放的阀门，让人们无需经过艰苦的奋斗就能获得成功时欢乐、美妙的精神状态。”容易让人产生酒瘾。轻则失态，重则伤身甚至死亡，引起酒精性胰腺炎、酒精性肝病，慢性酒精中毒可加剧发展为肝硬化甚至肝细胞癌。在春节这样的美好节日里，如何既不扫兴又不饮酒伤身呢？

　　极少人知道每日健康饮酒安全限量

　　在一次健康调查中，只有24.5%的调查者认为男性成人一天酒精饮用量不应超过25克，女性不超过15克这一“每日健康饮酒的安全限量”。

　　虽然有人说少量、适量饮酒可以促进心血管健康，但是“短时间内血压可能会有所下降，长期少量饮酒可使血压轻度升高；过量饮酒则使血压明显升高。如果每天平均饮酒＞3个标准杯（1个标准杯相当于 12 克酒精，约合360 克啤酒，或100克葡萄酒，或30克白酒），收缩压与舒张压分别为平均升高3.5mmHg与2.1mmHg，且血压上升幅度随着饮酒量增加而增大。”营养师顾中一说。

　　醉酒后完全解酒不可能

　　过节时如果无法避免喝酒，又想将喝酒对身体的损伤降到最低？北京军区总医院高干病房首席营养配餐师于仁文说，不喝酒，少喝酒，喝好酒。

　　于仁文分析说，喝酒之后大多数人都会感觉面红耳热、心跳加速，有时甚至心慌头疼，这都是因为酒精会使血液流动加快、血管扩张、心律加快。醉酒之后，想完全解酒是不可能的，但选用适当的食物或饮品作为缓解酒精损伤、恢复健康状态，相对来讲还是有些好作用的。

　　饮酒时多吃富含B族维生素和维生素C的食物

　　酒精进入人体后会在胃和十二指肠中被吸收，进入血液之后被送到肝脏解毒和分解，在肝脏中酒精先后被乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶分解，最终分解为二氧化碳和水并产生大量的能量。这个过程中，肝脏为了分解酒精还会消耗大量的B族维生素和维生素C。

　　所以，于仁文建议，假日聚会的宴席上，最好多吃一些富含这两种维生素的食物，比如新鲜的蔬菜、水果、粗粮、薯类等等。最好选用比较简单、少油的烹调方法制作这些维生素丰富的食物，有的可以生吃的最好直接吃，像生菜、心里美、樱桃萝卜、圣女果、莴笋条。B族维生素除了瘦肉和动物内脏中含量较多，食物中的谷豆类也富含B族维生素，这类食物的做法最简单的是杂粮粥、杂豆饭等等。

　　■ 专家提醒

　　喝浓茶解酒会损害肾功能

　　于仁文提醒大家，浓茶中的茶碱跟酒一样有兴奋心脏的作用，所以喝醉之后又喝浓茶，会“双管齐下”进一步加重心脏负担，尤其对于心脏功能欠佳的人来说后果更不堪设想。

　　酒精进入人体后，绝大部分在肝脏中转化为乙醛再变成乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水经肾脏排出体外。但酒后饮浓茶，浓茶中的茶碱可以促使肾脏发挥利尿作用，促进来不及分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾脏有较大的刺激性，能对肾功能造成损害。

　　喝浓茶不好，但酒后喝些淡茶还是有好处的。因为淡茶中的茶碱含量低，不会加重心脏的负担，而且也有利尿作用。酒后可以适量多喝点绿茶。绿茶中还含有茶多酚、丹宁等一些活性抗氧化物质，可以帮你清除体内自由基、解酒。不会导致毒素在体内存积，帮助新陈代谢。

　　■ 解酒妙招

　　1 蜂蜜水和鲜榨果汁　　

　　饮酒之后最方便而又最简单的办法就是喝些富含果糖的饮品，适量的糖类摄入有助于保护肝脏。于仁文说，首选是蜂蜜水，因为蜂蜜中含大量果糖；其次，可以喝马蹄、甘蔗、柑橘、梨、苹果、西瓜等鲜榨水果汁，或者来一杯柠檬茶。这类新鲜果汁有助于将酒精从体内迅速代谢并具有一定的保护肝脏、肾脏的功效，有可能的话可以多喝一些。

　　喝完富含果糖的饮品，觉得逐渐清醒之后，可以洗个热水澡促进血液循环，让身体进一步恢复状态，这样解酒不但效果更明显，而且不伤身。

　　2 餐前饮用牛奶和酸奶　　

　　另外，用牛奶和酸奶也可以解酒，尤其是餐前饮用效果会更好些，可以保护胃黏膜，牛奶和酸奶中还含有丰富的维生素A，有保护胃和十二指肠上皮细胞的作用，有利于黏膜的新陈代谢和恢复。酒后还可以选用中式沙拉作为解酒的食物，比如用各种新鲜脆嫩的蔬菜或水果，淋上酸奶，撒上干果就可以了。这样不但补充了维生素A、对消化道黏膜的恢复也有一定的作用。而且过多饮酒会加快钙的代谢，奶类中富含的钙可以补充身体的需要。

　　饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

　　■ 热点问答

　　强迫吐酒易引发急性胰腺炎

　　Q专业角度能否分析出我喝了多少酒的“量化”是否达到上限？

　　顾中一：国际上通用“酒精单位”衡量饮酒量，一个单位是10g酒精。简单估算是以升为单位的饮酒量乘以度数再乘以0.8（酒精的密度）。比如我刚刚喝了0.05升（约一两）52度的茅台，就是0.05×52×0.8=2个酒精单位，正好是差不多一天的限量。

　　Q有人为了减轻酒精对身体的伤害，采取某些“小窍门”把酒“倒”出来，但真管用吗？

　　于仁文：似乎都没太大的作用，该难受还是难受，而且，这也是很危险的举动，尤其是拼命想尽各种方法反胃呕吐的人更应该注意了。无论用手指从喉咙往外搅，还是故意找个地方用别的方法吐酒都是很危险的。在突然腹压猛增的情况下，胃里的食物会通过贲门反流喷涌出来，有时咽喉、食管的浅表血管会因为骤然的压力变化而破裂，造成出血的现象。而且，食物反流过程中会把酸度很强的胃液也带出来，腐蚀了食管和咽喉甚至鼻腔，所以都会感觉火烧火燎的难受，这些跟胃酸烧灼咽喉和食道黏膜有关系。

　　很多人因吃了半天东西、又喝了太多的酒，这时候如果还是想倒出来或醉酒后剧烈呕吐，那这时会因为腹压猛然增大，造成已经进入十二指肠的食物又通过幽门反流，再经过胃之后吐出来。这就容易造成食糜误入胰腺管，引起急性胰腺炎，甚至会造成休克或者威胁生命，这种做法是非常危险的。

　　Q如何区分酒精中毒和一般的醉酒？酒精中毒的患者如何抢救？

　　东直门医院急诊科刘清泉主任：酒精中毒与一般的醉酒无法区分，每个人对酒的耐受量不一样，一个人喝一斤半酒后没事，但有的人可能只是喝下三两酒就会酒精中毒，所以增加了那些对自己酒量不清楚的年轻人或无视自己饮酒限度的人的危险性。尤其是对酒精过敏者，更应滴酒不沾。

　　了解酒精中毒者的症状，对于及时让患者得到救治至关重要：酒精中毒的早期症状是眼睛发红、兴奋，谵语，情绪、举止异于平常。随后是酒精引起的中枢神经系统的抑制状态，患者会发音含糊、动作笨拙、昏昏欲睡或者呕吐不止。昏睡期脸色苍白，皮肤湿冷，口唇微紫，心跳加快，呼吸缓慢而有鼾声，瞳孔散大。严重者可能会昏迷、抽搐、呼吸衰竭死亡。

　　有的酒精中毒病人也可能出现低血糖等并发抑制症状，甚至对于一些有高血压、心脏病和胃肠病史等慢性疾病的患者，更容易诱发旧疾，引发大出血等危急情况。千万不要让喝多了的人立即倒头就睡，每年有很多人因为酒精中毒昏迷或者呕吐后窒息而亡。不要让喝多了的人一个人呆着，也不能让他睡死过去。

　　本版采写/本报记者 潘波