便利店需要更多“便民服务”

　　7-11是便利店的样板，目前遍布于全球各居民社区、以24小时全天候服务著称，它起源于美国，在日本、中国台湾飞速发展。7-11便利店将在北京开放加盟。近日，这一传闻引发多方关注。

　　2004年首次进入北京，在东直门内开了第一家店。

　　家住魏公村的北京市民刘飞当时闻讯赶去，“确实开眼了。”刘飞至今忘不了第一次逛7-11的“震撼”——和北京原有的杂货铺式便利店相比，7-11里除了卖日用百货，还有报刊杂志、关东煮、饭团、快餐等，“便利了很多”。刘飞希望自己家附近能开一家7-11，他就可以天天去吃里面的快餐和关东煮。

　　如今，走进每一家7-11便利店，顾客挑选的基本上都是风味小吃和快餐，其招牌商品“关东煮”更是火爆。

　　除7-11外，很多便利店想卖餐饮“卖不了”

　　目前，北京不仅有7-11，还有联华快客、好邻居、迪亚天天等连锁便利店，以及京客隆、物美、超市发等超市旗下的便利店和社区店。但这些便利店与7-11最大的不同就是没有卖快餐、关东煮等。“我们也想卖，但是，卖不了。”北京一家便利店负责人说，在北京，卖快餐、关东煮等，属于生鲜食品的深加工，需要取得餐饮服务许可证，但一般批不下来。7-11可以直接在店内建设小厨房，而其他便利店连在店内售卖煎饼果子和蒸玉米棒子都不行。

　　据悉，作为北京市重点招商引资项目，北京7-11有经营餐饮服务许可的特批。

　　在北京市企业信用网上，输入“柒一拾壹（北京）有限公司”，可以看到其注册的营业执照中经营范围有餐饮服务这一项目，这也是它与北京其他便利店企业最大的不同。继续查询北京7-11旗下的便利店，可以看到其营业执照上经营范围还包含散装食品（含现场制售：主食、豆浆、咖啡、炖品、炒制菜品）的经营项目。

　　“快餐、关东煮等销售是7-11的主要盈利点之一”，北京商业经济学会秘书长赖阳说，北京便利店的发展今后主要是两个模式，一是在办公区域周边的便利店，主要是7-11模式，它要能满足顾客对快餐消费的需求，提供干净、卫生、价格也不算贵的产品；二是社区周边的便利店，需要有更多的社区服务功能。

　　记者了解到，无论是快客，还是好邻居，也有部分连锁店在销售茶叶蛋、关东煮等餐饮相关产品。业内人士认为，北京目前每个区对此的政策也不尽相同，有些区宽松一些，就可以卖。

　　便民功能，中国南北7-11差别大

　　实际上，早在1996年，7-11就进入中国内地，当时的落脚点是华南地区。如今，发展较成熟的华南地区的7-11已具备网络终端的特征，提供诸多便民服务，如出售体育彩票、代订潮流礼品，出售邮票、复印、传真，特别是提供另类缴费途径。在广州，7-11除了提供缴纳各种费用的功能外，还可以为顾客购买保险及订购机票。而在深圳，7-11也成为首家24小时“实时”代收中国移动话费的零售网络。

　　但记者通过采访了解到，除了出售电话卡外，多数便民功能京城的7-11都不具备。

　　与此同时，传出“7-11便利店将在北京开放加盟”的消息。其实，在广州，7-11早已开放加盟。赖阳说，在海外，加盟是7-11等便利店发展的主要模式，其中主要是夫妻店。因为便利店的经营中，人力资源是主要成本。通过加盟的方式，可以最大限度地解决这个问题。

　　目前北京市场的7-11似乎并没有实现其邻里店的目标，反而向时尚店的方向靠拢，吸引的也多是“不在乎多几块钱”和喜欢风味小吃的中青年人，尤以店面附近的白领一族和学生居多，而在某些地区，如前门店，进出的则大多是游客。

　　■ 观察

　　中国的便利店市场前景广阔

　　在欧美，24小时便利店是夜间惟一正常营业的零售场所，从便利店的发展规律看，每3000人就需要一家便利店。据统计，截至2009年底，北京市实际常住人口总数为1972万人。如此计算，北京需要近7000家便利店。

　　北京市商务委流通发展处一位工作人员介绍，北京24小时便利店是连锁超市特殊的业态，大概总数是480家，分布多集中在东城、西城、朝阳和海淀，区域分布不均匀，很多新建小区还没有。

　　根据中国连锁经营协会的数据，和上海、广州相比，北京还属于便利店很欠发达的地区。中国连锁经营协会有关负责人认为，北京便利店目前发展得不温不火有其外部原因，包括生活方式、消费习惯等。北京顾客夜间购物的习惯还基本未成气候，这就阻碍了北京夜生活氛围的形成，也就使便利店发展条件缺少了一块。另外，北京消费者的购物性格，往往是去大卖场，一次性购足，再加上便利店商品价格普遍比一般超市高出10%至15%，许多居民难以接受。

　　事实上，中国的便利店市场前景广阔。欧睿信息咨询公司的数据显示，2015年中国便利店销售总额有望从2010年的361亿元人民币增至636亿元人民币。赖阳认为，随着市场规模的扩大和人们生活水平的提高、时间观念的增强，这种不用排队且为生活提供便利的小店，会有发展空间。

　　本报记者 林文龙