开业没半年 望京南来顺关张

　　本报讯 （记者卢漫 实习生王哲洋）位于望京花家地南里的南来顺饭庄开张不足半年，就因经营不善宣布倒闭，并于昨日起办理小吃卡退卡事宜。南来顺餐饮有限公司服务部表示，该店为私人加盟店，对其经营状况不太了解。

　　昨日起小吃部退卡

　　该南来顺饭庄分正餐部和小吃部，昨日12时许，该店大门紧锁，仅小吃部留下一个窗口，两名工作人员为顾客办理退卡手续，窗户上贴有3月1日至15日办理小吃卡退卡事宜的通知。正值午饭时间，一些市民前往该处就餐，看到退卡通知后，只得改去其他餐厅。

　　据了解，南来顺饭庄是有着近70年历史的老字号，其小吃也深受居民喜爱。退卡窗口的工作人员介绍，该南来顺为交纳一定费用的私人加盟店，于去年9月9日开业。“经营不下去要倒闭了。”

　　居民评价褒贬不一

　　看到南来顺关张，市民牛先生十分惋惜，“从小就爱吃豆腐脑和豌豆黄，家门口开一个加盟店还挺高兴，没想到是昙花一现。”不少来退卡的市民询问，小吃部能否保留，但工作人员称“全都要关。”

　　也有市民认为，这家南来顺口味与南来顺老店有差别，不够正宗，菜价也偏高。

　　■ 原因

　　地段不佳、经验不足致亏本

　　该南来顺小吃部陈经理表示，该店每日流水需达到4万元才能保底，但该店自开业以来，经营状况一直不佳，小吃部生意稍好一些，每天流水能保证1万元左右，正餐部则时好时坏，“现在老板亏了十几万。”

　　陈经理分析，一方面是由于该店地段不好，缺少商圈和写字楼。同时，该店老板此前未从事过餐饮行业，“缺少经验。”他表示，目前该店面已转让。

　　昨日，记者未能与该店老板取得联系。

　　南来顺餐饮有限公司服务部宋部长表示，已得知望京南来顺倒闭一事，但他未做过多评价。

　　宋部长表示，南来顺的直营分店都要安排技术人员去指导，但望京南来顺为私人加盟，“我们不安排人在那，他们的菜单、价格怎么制定我们都不太清楚。”

　　■ 声音

　　老北京小吃需要扶持

　　北京民俗学会秘书长高巍表示，老北京的小吃发展了这么多年，都没有形成像“洋快餐”那样的量化标准，所以作为连锁店去推广时，缺少一种量化的标准，造成私营店不如旗舰店正宗。

　　但作为一个老北京小吃的一个品牌，需要不断有一些加盟店将北京小吃传播出去，所以私人加盟不仅是一种商业经营，也是文化传播，“我认为这离不开政府的扶持，比如对一些经过考核、能够达到南来顺标准的店，政府可否提供一些优惠政策。”