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太阳糕驴打滚迎春分

2012年03月20日 星期二 新京报
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  本报讯 (记者廖爱玲)今天是春分,京城老字号纷纷推出传统的太阳糕,DIY版的驴打滚也首次摆上货架。

  依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,随着传统文化的回归,在北京已淡出百年的太阳糕慢慢重返市场。

  昨天在北京稻香村门店,盖着太阳花红戳的太阳糕仍旧沿袭老北京传统口味,糯米和面,枣泥做馅,内加白瓜仁及秘制桂花。

  北京稻香村第三营业部销售员说,不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念,此前产品还没上市,就已有消费者前来询问是否有卖太阳糕了。

  除了太阳糕,驴打滚也是少不了的,护国寺小吃连锁店准备了超过2万个普通口味的驴打滚,还新增加4000个绿茶口味的驴打滚,更推出了“DIY版驴打滚”。

  护国寺小吃店的李经理说,平时就有不少顾客打听老北京的小吃怎么做,尤其是驴打滚、艾窝窝这样的热门小吃,所以今年借着春分专门推出了包括糯米面、豆馅、黄豆面的驴打滚原料,顾客可以带回家中享受一下亲自动手的食趣。

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