《传家》之岁时节庆篇

　　与任祥一起合作的摄影师刘振祥，大家都昵称他为阿祥。阿祥老家住在阳明山，20多年前任祥搬到阳明山的时候，阿祥因为工作关系刚好搬下山，但两个人聊起山上种种总有好多共同话题。

　　阳明山如今也是新北市的泡温泉胜地，这里冬天虽然湿冷，阿祥却永远记得过年前后的热闹景象。早年的永公路一带，几乎都是刘家族亲，过年期间走动频繁。平日里大家种植的东西不同，所以年前几天就开始互相交换农作物，你给我高丽菜、冬笋，我给你白萝卜、芥菜。厨房和谷场都是各式蔬菜，家家的炉灶也都旺着。

　　到了除夕的深夜，就要拜天公，祭拜的方桌架在长板凳上面。拜完就放鞭炮迎接大年初一。大年初一的习俗是早上只能吃素食，大年初二是姑姑们回娘家，家里就像吃流水席一样热闹，大菜一道接着一道，是要从中午吃到晚上的。

　　对节日和民俗的回忆，也成了《传家》的一部分。“岁时节庆”中，任祥分不同季节介绍不同节日的由来和习俗。

　　【书摘】

　　过年的习俗

　　过年的习俗可以回溯至殷商时代岁末年头祭祖的“腊祭”，中国人称农历十二月为“腊月”也是因此而来。“腊”其实是“猎”的意思，老祖先在岁末才有空闲时间把猎取的野兽拿来祭天祭祖，然后盐渍风干留着吃，也就是“腊肉”的由来。后来演变为岁末举行祭奠，并庆贺与慰勉过去一年的辛劳。

　　中秋习俗：吃月饼

　　根据最早的史料，月饼应始于唐代，《洛中见闻》记载，唐僖宗在宫中吃到特制的饼，觉得味道非常好。他听说新科进士在曲江设宴，便命御膳房在中秋节用红绫包着饼送去赏赐他们。“月饼”这个名词首见于南宋吴自牧的《梦梁录》，不过当时月饼是菱形的，后来才演变为圆形。明代的《西湖游览志会》记载：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意。”月饼自明代开始，已成为欢度中秋必备的应景食品。

　　端午习俗：包粽子

　　台湾粽一般分为“北部粽”与“南部粽”，前者在包裹前会先将内馅炒香，然后把包好的粽子放入蒸笼“蒸”熟；后者则是把生糯米和花生均匀混合，用竹叶或月桃叶包扎后，放入大锅“煮”熟，吃的时候再淋上酱料。至于粽叶，则有绿色与黄色之分，绿叶多半是麻竹的叶子，而黄色则是桂竹的“竹箨”（音）。所谓“竹箨”，就是用来保护幼竹的笋壳。

　　采写、摘录

　　本报记者 姜妍 实习生 江楠