有机农庄朝向大地虔诚俯身

　　如果你是一个有机农产品的关注者，应该知道有一个“有机农夫市集”。每个周末，来自北京各个有机农庄的“庄主”们聚在一起，出售各种有机食材。市集的地点不固定。在市集上，不仅能购买有机农产品，还能与农户直接沟通交流，学习到许多关于食品、农业的知识。

　　或者，我们抽身亲自去一下有机农庄，体验一下农民的生活，看看我们日常所吃的蔬菜、肉、蛋、奶都是怎样生产出来的。这是一种自然的回归，也是一种俯身朝向大地的虔诚。在城市里，我们日日朝前看，在有机农庄，我们能慢下脚步，把目光投向土地。

　　归原牧场 牛在花园一般的遮阳棚里

　　许多人都不太敢喝超市里的牛奶了，如果有闲倒是可以去京郊的归原有机牧场看看。这里地处康西草原、背靠官厅水库，景色优美。在这里亲眼看看奶牛的生活状态，可能会对国产牛奶找回一点信心。

　　做有机牛奶要做许多琐碎繁杂的准备工作。牛场的建设得先符合有机管理的规定。牛舍最常用的建材石棉瓦不能用了，牛尿牛粪的污染要阻隔，牛舍挖开铺膜，然后等土地转化一年半；牛自身有机化，又是半年。从2004年底开始搞，至2006年第一批归原有机牛奶才终于上市。

　　“国内标准原料奶每毫升菌落数200万，这个标准基本反映了中国奶业的现状。”归原有机牧场总经理侯学军说，“闻着臭味儿就到了牛舍，牛乳房蹭着粪便，自然是这结果。”而归原有机奶每毫升菌落数为2万，比欧美标准的10万还要低很多。

　　归原牧场做的是循环经济。牛粪在20分钟内被人工收走，污染源第一时间排除；回收的牛粪去做沼气，最后又回到有机饲料田，滋养苜蓿和牧草这些纯天然的绿色饲料。

　　牛就在花园一般的遮阳棚里，卧在软软的厚木板上，喝的是基本恒温的深井水，想蹭痒了还有专门的按摩机器可供它们休息。冬喂红糖、夏喂绿豆，按有机管理体系，一年内只能打一个疗程抗生素。

　　地址：延庆县康庄镇。

　　购买信息：沃尔玛山姆店，赛特、翠微、婕妮路、绿叶子等超市皆有销售。

　　天福园 每亩草地不超过20只鸡鸭

　　在许多有机食品拥趸的心目中，天福园是个明晃晃的招牌，每次有机农夫市集，他们家的肉、蛋、奶总会第一时间销售一空。作为国内首家获得养殖业和种植业双重认证的有机农庄，天福园已经建立8年了。

　　张志敏是天福园的创建者，当年造访30多个国家、耗时4年多，才有了今天占地150亩的天福园有机农庄。如今这里设有果园采摘区、家禽区、野营区、烧烤区、客房服务区和花园菜园。农庄里四处种着紫花地丁、辛夷、桃树、李树等，鸡鸭牛羊在草地上散步觅食。近十年来农庄内都没有施用化肥、化学杀虫剂、杀菌剂、除草剂和生长调节剂等，这里的家畜家禽肉质也是格外紧实、鲜嫩。农庄内有大灶台可以自助农家乐，喜欢洋气点的就BBQ（烧烤大会），纯有机的鸡肉牛肉都是硬菜，搭配上现磨现碾的玉米面熬粥，再来点自产花生米下酒，相当有机。

　　这里的鸡售价100元一只。农庄主人为它们设计了许多形状各异的鸡窝，由专人负责清扫、消毒，还有各种不同高度的枝桠可供它们飞跳，园子里的草地更是它们四处觅食的乐园，平均每亩的鸡鸭不超过20只。

　　鸡蛋价格是35元一打。工厂化养鸡产的蛋个头大，每公斤大概在16枚左右，16天生产1公斤；而天福园的散养柴鸡则尊重家禽本性，产的蛋小而精，每公斤23枚左右，加上歇窝的日子，产1公斤蛋约需一个月。除了这些，蜂蜜和豆腐也是这里非常好吃而且有机的食物。

　　地址：房山区良乡镇江村。

　　购买信息：天福园目前实行俱乐部制。此外，每期北京有机农夫小市集上亦有天福园产品销售。

　　■ 专家建言

　　易有农药残留物品种首选有机产品

　　●顾中一，营养学专家，北京友谊医院营养师

　　对许多人来说，有机农产品价格偏贵，有的甚至比常规农产品贵几倍，选择有机农产品要量力而行。如果刚刚接触“有机产品”这些概念，建议先从那些常规农产品容易有农药残留的品种买起，比如菠菜、草莓、苹果、芹菜、蓝莓等，选择它们的有机产品。

　　（下转D03版）

　　D02-D03版采写/新京报记者 赵子云