有机农庄朝向大地虔诚俯身(2)

　　（上接D02版）

　　金福艺农 “番茄共和国”的农事

　　在金福艺农，可以见到上百种番茄，形状各异，长形的、圆形的、椭圆形的、梨形的；个头也不一样，大、中、小均有；颜色更是繁多，红色的、粉色的、黄色的、橙黄的、绿色的、紫色的、彩色条纹的……而在口味上，虽然同属番茄，却有着很大的差别，甜度有高低，酸甜各不同；番茄的软硬度也不一样，薄皮的口感好，皮稍厚的耐储存，可以慢慢享用。

　　许多人都喜欢这里的一款“绿宝石”，俗名叫“贼不偷”，颜色是绿色的，看上去像是生的，但是很甜。另外一款名为“黑珍珠”，看上去像是硕大的葡萄，口感也别致，酸中带甜，果肉丰满。许多小孩子则喜欢吃“红香蕉”，形状很像香蕉，口感很面，没有太多汁液，不会吃得满身都是。

　　摘番茄需要带着一点把儿，这样保存的时间长。采摘最好选择早上，这时的番茄味道最佳，来的人也不多；如果下午来，能见到的可能就是“被孙悟空摘过的蟠桃园”了。

　　除了番茄，这里还有各种有意思的蔬菜，比如一款名为“紫龙”的辣椒，颜色就是紫色的，而这里的西瓜一根藤上只有一个瓜，瓜皮极薄，一不小心就会炸开。

　　活动:金福艺农第二届番茄文化节从4月26日至5月26日举行。在文化节上除发布番茄新品和组织采摘外，还将举办“小番茄、微摄影”活动、“番茄王国、我是国王”科普知识互动讲堂、“番茄昵称大征集”活动。

　　地址：通州区台湖镇胡家垡村。

　　黄土岭 活得自在美好的藏香猪

　　山上跑着的猪和鸡，这算是黄土岭的一景。除了常见的猪种，在这里还能见到藏香猪，通体乌黑，体形不大，它们在桃花树下散步，喝泉水。

　　这里的经营者燕云说，藏香猪是去年从西藏林芝引进的，200多头因为路途颠簸到了山沟没几个时日竟然死伤过百，如今经过繁衍一共有200头，逐步会筛选出最漂亮又好吃的留做种猪。北京的冬天比林芝冷一些，燕云为此还特意做了一些带暖气的窝棚，可是藏香猪并不领情，它们自己跑到暖和的山窝拱猪窝，白天躺在草地上晒太阳，活得自在美好。

　　黑猪本来就比白猪好吃，藏香猪尤其富含营养，光是钙含量就超过普通猪一倍多。所有的猪都是散养，满山坡随便撒欢拱窝，爱跑哪里跑哪里。这不，一转身看到山坡上迎风而立的一头，昂着头，鬃毛随风轻摆，颇有遗世独立的味道。

　　平日也喂它们粮食，可是藏香猪的食料要有50%的草或者野菜之类，因此，除了喂食，就全靠它们自己在山上啃着吃。

　　相对于平日百姓所吃的快速喂肥的猪，这里的藏香猪要14个月才出栏，难免会供不应求。大家的评价是首先有猪肉的香味，肉质也嫩滑爽口，口感筋道。在这里吃一口喷香的猪肉，看着满山的鲜花，吹吹风，爬爬山，也是美事一桩。

　　地址：昌平区流村镇白羊城村白羊沟黄土岭。

　　■ 释义

　　CSA模式恢复与土地的友好关系

　　有越来越多的人开始了解CSA（Community Support Agriculture），它的意思是社区支持农业。简单来说，CSA就是消费者为了寻找安全的食物，与那些希望建立稳定客源的农民携手合作，建立经济合作关系,旨在恢复农民和消费者之间的友好关系。在中国, 由一群消费者发起的CSA模式已经逐渐成熟，这些消费者一般都关心自己的食品和健康环境，他们承诺支持一个或一群农民生产有益健康的食品，食品的价格应该使农民能够持续地经营自己的农场。北京周边的众多有机农庄都采用这种模式，消费者可以随时去农庄观测农作物状况，顺便游玩。在食品安全问题日益凸显的今天，这不失为一种有益的尝试和明智的选择。

　　■ 链接

　　意大利农场

　　与一般有机农场的中国本土路线不同，这里走的是意大利范儿，从农场建筑风格到种植的蔬果，甚至餐厅配餐，都是典型的欧式风情。

　　农场里的有机果树很多都是从国外高级农庄进口而来。意大利农场里多的是西餐入菜的蔬菜、香草配菜，如鼠尾草、罗勒、迷迭香、百里香、薄荷等，都是纯正的有机种植。

　　地址：顺义区马坡镇白各庄。

　　“小毛驴”市民农园

　　农园占地230亩。这里的有机食物从根源入手，选种、土壤培育、有机堆肥制作、蚯蚓养殖等等，很有科研农场的意思。值得一提的是，由“小毛驴”开始，中国兴起了一批CSA（社区支持农业），在农园的网站上可以点击预购下一季的有机蔬菜，等蔬菜长成后农园统一配送，其间预购者随时可以去农园监督蔬菜培植状况。

　　地址：海淀区苏家坨镇后沙涧村。

　　凤凰公社

　　凤凰公社有着做有机农场的先决条件，富含钙和钾的偏碱优质土质，特有的山泉水源，独有的硅石山崖还释放负氧离子，都是农耕得天独厚的优势。凤凰公社种植的蔬菜中最富盛名的要数山药，口感较之别处更加绵软、香甜。

　　地址：海淀区凤凰岭路19-1号。