购物中心餐厅越来越时尚

　　新京报讯 （记者裴旋）近日，西贝西北菜（原西贝莜面村）、绿茶餐厅、新辣道、妙MUSE、Coco壱番屋、酷圣石冰淇淋等潮流人气餐厅与朝阳大悦城完成签约。据悉，最快8月底可开门迎客。近期不少商场和购物中心纷纷对餐饮结构进行调整补充和升级。除朝阳大悦城外，首地大峡谷也根据周边客群和盈利程度，替换升级了部分餐饮，清退了盈利不好的餐馆。

　　专家表示，餐饮业态在新兴的购物中心中起着重要的作用，根据东方城市消费人群的需求，购物中心也慢慢认识到餐饮业态扮演的重要角色。

　　喜欢吸引“热门餐厅”

　　朝阳大悦城市场部负责人夏先生表示，此次调整首先考虑的是各餐饮品牌的市场知名度和人气指数，把市场上比较热的餐厅吸入朝阳大悦城，再就是弥补之前不足的菜系，如新引进的西贝西北菜弥补了之前西北菜的不足，妙MUSE带来源自巴黎的越南菜，绿茶餐厅则展示了精湛的创意杭帮菜等，使得大悦城的菜系丰富度进一步得到提升，更好地满足消费者乐于尝鲜的需求。据了解，朝阳大悦城目前餐饮商户的经营大都表现不错，收益随着餐饮业态的火爆大增。

　　餐饮业态也看重本地特色

　　而首地大峡谷购物中心近期调升替换的餐饮已达到整个购物中心餐饮品类的25％，清除了一些经营不好的餐馆，根据周边人群的定位和流行的趋势更换了一部分大众喜欢的餐馆。引进了禾绿寿司、面食九鼎香、钰花溪贵州面食、属云南菜系的云海肴等，这些都是比较受欢迎的菜馆。此外，还引进了台湾菜和具有老北京特色的都一处。

　　首地大峡谷购物中心负责人王先生表示，在去其他城市考察时发现，很多购物中心的餐饮业态中都会有本地特色的馆子，考虑到购物中心位于城南，也是不少老北京人消费和聚集的地方，因此引进了具有老北京特色的餐饮。其实原先很多老字号的饭店都是在南城起家，如全聚德、便宜坊等。王先生说，购物中心需要有很强的餐饮品类，和零售娱乐一起打组合拳，很多人购物以后都会有餐饮方面的需求。调整完成后，首地大峡谷联合所有的餐饮商户和北京市丰台区有关部门上个月开展了美食节，活动期间整个餐饮销售同比增长了67％。

　　中国百货协会负责人表示，随着经济的兴起，购物中心的餐饮业态也应向主体化、娱乐化的体验经济方面发展，同时引进餐饮过程中也应考虑本地化问题。

　　■ 简讯

　　●5月26日，世界超级模特组织在京举行“2013世界超级模特大赛中国冠军赛”发布会，世界超模组织首席执行官Robert Pagen将中国冠军赛交给北京福腾影视文化承办，本次冠军赛还将携手北青通信传媒与中央人民广播电台进行推广。（巫倩姿）

　　●6月2日，由每克拉美钻石商场主办，中国儿童少年基金会协办的“睛”彩童年 每“克”相伴，关注儿童少年视力健康慈善活动在每克拉美钻石商场蓝色港湾旗舰店内举行。（裴旋）