地沟油检测方法不适用于个人

　　昨日，国家食品安全风险评估中心开放日接待了30多名公众，有关专家对食品安全问题进行热点答疑。国家食品安全风险评估中心专家表示，退菌特与福美胂不允许苹果套袋使用。

　　焦点1：食品安全标准是否落后？

　　食品安全问题多因未按标准

　　有公众提问称，当前食品安全问题频频曝出，是否意味着我国的标准很落后？对此该中心有关专家表示，中国的食品标准一直在做工作，从框架体系上已经与发达国家趋于一致。

　　当前曝出的很多食品问题，与标准本身无关，而是食品生产加工者未按照标准执行，非法加入一些东西。比如当前曝出的伊利牛奶汞超标就是这个问题，按照规定，牛奶中不应该添加汞。因此，这种问题，并非标准的问题。

　　该人士表示，事实上，食品如果严格按照标准执行，肯定是安全的；如果不按照标准执行，自然就存在一定的风险。但安全的食品不是检查出来的，是生产出来的，因此需要企业合法生产。而当前我国大中小食品企业过多，要一一监管存在困难，为此还是需要企业诚信经营。

　　焦点2：地沟油能否快速检测？

　　已确定3种快速筛选方法

　　公众个人能不能检测出地沟油，昨日，国家风险评估中心有关负责人表示，这些检测方法不适用于个人，但对检测机构公开。

　　该负责人表示，地沟油重在源头管理，检测方法只是一种补充手段。当前，中心已经有7种方法可以使用，准确率较高。

　　据介绍，去年卫生部和评估中心在征求意见后，来自农业部、卫生部等多个部门的专家，确定了30家单位的方法参加最后的考核工作。

　　在这过程中，要求检测方法不能把正常的油误判为地沟油；检测率要有较高的准确性，要有足够的灵敏度。因为当前地沟油种类繁多，有老油，甚至有从下水道淘出的油，因此必须要识别这些油的特质。

　　据悉，目前中心已经确定了4种仪器检测方法和3种快速筛选方法，准确率比较高。

　　焦点3：苹果能否套药袋？

　　退菌特与福美胂禁套袋使用

　　对于此前媒体曝出在烟台部分苹果产区，有果农使用加过农药退菌特与福美胂的果袋的问题。

　　昨日，国家食品安全风险评估中心专家表示，农药的使用有专门的法律法规进行规定，比如要实行登记制，也就是某种作物可使用哪种农药，都有具体的规定，要允许后才能使用。

　　按照规定，这两种药允许以喷雾的方式使用，但未批准以药袋的方式使用。而使用之后其残留指标是否会对人体造成损害，还需要进行风险评估。

　　该人士表示，这两种药物如果超标摄入，会引起胸闷、恶心、呕吐以及器官慢性损害等。

　　本组稿件/新京报讯记者 蒋彦鑫