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应建立“工业盐流向追踪”制度

2012年06月19日 星期二 新京报
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  ■ 议论风生

  酱油行业“追捕工业盐”行动尚未偃旗息鼓,广东佛山另一食品领域———猪血加工又被指滥用工业盐。近日,佛山肉联厂被曝在猪血内添加工业盐及工业三聚磷酸钠(一种洗涤剂)等辅料,然后做成动物饲料或者直接流入市场。而据《广东省盐业管理条例》,饲料生产也必须使用食用盐。

  从酱油到猪血,一波未平一波又起,工业盐的影子似乎无处不在。频繁发生的食品安全隐患事件提醒有关部门,建立“工业盐流向追踪”制度迫在眉睫。

  这一事件暴露出那些重要化工原料监管上存在的漏洞。这其中,工业盐的买卖完全没有任何门槛,“你要多少,下订单即可”,任何企业和个人可以予取予求,随意购买,缺乏一条清晰的流通脉络。同样的情形也出现在此前的工业盐酱油案例之中。工业盐侵入食品领域如此肆意、缺乏遮掩,不免让人惊悚。

  再以工业盐猪血为例,从上游供货环节,到猪血生产企业肉联厂,再到猪血经营企业,一直到终端的食品市场、饲料市场,都是一笔糊涂账。肉联厂在猪血中添加工业盐固然习以为常,毫无遮拦,任人围观;就是那些添加了工业盐的猪血,其最后的流向也含含糊糊,不知其详。这一事件提醒监管部门,食品安全应该实行全环节监管、网格化监控,而不能到处都是漏洞。

  监控工业盐的流向涉及多个环节,譬如从运输环节掌握工业盐产品的走向;对生产、加工新品种食盐和非食用盐实行备案管理;对企业经营其他用盐的实行审批制度等。

  就佛山猪血工业盐事件来看,一方面,有关部门的监管网络还应该覆盖更细密一些,猪肉要管,猪血也要管,直接进入市场的食品要管,先作为饲料、然后辗转变成入口肉食的猪血,同样要加强监管;另一方面,建议有关部门尽快制定相关规定,严格监管工业盐的使用,建立流向追踪制度,方便有关部门迅速查清工业盐的去向,以杜绝部分不法商人浑水摸鱼的可能。

  □胡印斌(媒体人)

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