D08:摩登周刊·风尚生活
 
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葡萄酒品酒坐标(1)

2012年07月06日 星期五 新京报
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北京最高的酒窖位于国贸大酒店,供应着600余款来自世界各地的葡萄酒。

资料图片

  有越来越多的红酒俱乐部、红酒会所、酒窖出现在我们身边,品酒从来是“独乐乐,不如众乐乐”,分享的乐趣大于其他。最重要的是,这些高端的品饮场所往往拥有各种各样的会员活动,从葡萄酒培训,到圈子化交流,从帮你寻找世界各地的好酒,到帮你在专业条件下储存。当每个人都会做饭,我们还需不需要厨师?这是一望而明的事,对于葡萄酒品鉴也是如此,我们除了慢慢懂得品酒,也需要找到品酒的处所。D08-D09版采写/新京报记者 赵子云

  小型俱乐部的人情味

  几乎每天,在北京都有品酒活动,一群人聚集在一个安静的场所,分享几种葡萄酒的快乐,然后做记录,对于一个红酒爱好者来说,这是提高品鉴水平的最佳方式。

  高伟在秀水南街经营着一家意之乡的酒屋,几乎每周都有会员参与的品鉴活动,葡萄酒多半来自意大利,在他看来,中国人更熟悉法国酒,对意大利葡萄酒的熟悉程度往往不高,而意大利葡萄酒变化万千,性价比很高,意大利三面环海,一面是山,同时兼有海洋性气候和大陆性气候,内陆又多山,气候条件非常丰富复杂,再加上更加复杂的土壤条件,阿尔卑斯山的土壤、南部火山岩的土壤,中部的山脉冲击土壤,各种条件致使意大利酒的多样性已经到了令人发指的地步。

  这里还有更小众的格鲁吉亚普通酒,他给我倒上一杯Pheasant's Tears(山鸡的眼泪),喝一口之后马上感觉到与法国酒的不同:有一些桀骜不驯,没有太多甜美的花香,是一股很浓的黑醋栗味道,回味悠长。

  类似意之乡这种小规模的红酒俱乐部在北京越来越多,他们分布在北京的大街小巷,充满人情味,除了品酒,会员还能以低于市场价的价格买酒。

  (下转D09版)

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