■ 财经漫谭
《三湘都市报》报道,在长沙经营一家小饭店的刘先生近期很发愁,因为房东又要加租,“房租占成本的四五成,辛苦赚来的钱基本上都送给房东了”。由于成本上涨,“隔壁饭店6年换了10个老板”。
据中国烹饪协会统计,去年餐饮百强企业平均净利润率降至8.04%,而在2010年之前,百强企业的净利润率一般保持在11%-12%之间。
相关资料显示:十年间,色拉油价格涨幅达到120%,猪肉136%、水60%、电100%、人工347%,房租的涨幅更是达400%、500%以上。
新京报漫画/许英剑
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