与您分享人间美味

　　■ 吃了吗您呐

　　吃，常被看做一件挺俗的事儿。在传统语境里，如果一个人特别喜欢吃，整天琢磨吃，就难免被周围人说成是个“吃货”，带几分玩笑，也暗含着些贬损。

　　然而世事有变，这几年电视上美食类节目大行其道，加之网络语言的强大生命力，“吃货”一夜之间华丽转身，成了爱美食，爱生活的朋友们之间自嘲或互称的流行语，用来标榜一种温情随性的生活态度。

　　□崔岱远（文化学者）

　　吃的事情原本不俗。我们民族的历史，本身就是一张嘴的历史。不是吗？“人”字加上个“口”字就构成了汉字的“史”。讲究饮食是一个长久灿烂文明的重要组成，完全不同于暴殄天物的胡吃海塞。

　　当您被问及家里有多少人时，您回答的会是“三口”而不说“三位”。翻翻我们的文学名著，《水浒传》里到处豪吃，《红楼梦》中满纸细吃，就连讲述和尚取经的《西游记》也常常用这么句话引出一段故事：“徒儿呀，为师有些饿了，你去化些斋饭来吧！”

　　再来看看我们的生活。拎着点心匣子走亲戚看朋友的经历恐怕谁都有过吧？正月十五闹元宵，端午时节吃粽子，无论大节小节几乎都有特定的吃食。孩子出生要吃，定亲结婚要吃，过年团圆要吃，依依惜别要吃，朋友聚会当然还是要吃……而且只要实实在在地吃了，就不必再说那么多客套话。甚至我们祭祖上供也一定要摆放上几盘子吃食。吃，对于我们远远不只是充饥，而是关乎礼仪，近乎信仰。

　　一个人可以把外语说得滚瓜烂熟，但却很难改变娘胎里带来的饮食习惯。当他背井离乡久居海外的时候，最思念的或许就是小时候奶奶一勺勺喂过自己的糖粥，或妈妈塞在书包里的那盒热腾腾的饺子。一个人倘若真的忘了家乡的吃食，那也就真的没有了故乡。而一个民族，若是连饮食习俗都彻底改变了，也就离消亡不远了。

　　现在很多人倡导国学，讲求回归传统。而所谓传统，本质上应该是生活的传统。生活，无外乎衣、食、住、行。可您看一看，现如今我们穿的衣、我们住的房、我们乘坐的汽车、飞机，乃至我们受之父母的头发，还有多少我们这个文明所特有的痕迹呢？然而，当我们拿起筷子端起碗，发现我们的饭菜没有变——她有滋有味，她绚丽多彩，让我们吃下去脚底下生根，心里头踏实。我们的饮食习俗还在。

　　在这个并不平凡的夏秋之际，我把那些浸润于美味之中但却在食材以外的滋味点于纸上，与您分享了平凡的吃食，也分享了普通饭菜所包含的温情和爱。一转眼，三个月过去，现在专栏告一段落，暂时说声：再见，我的朋友们。