家门口超市就能买全国特色蔬果

　　福建平和“琯溪蜜柚”、“中国苹果之都”烟台市栖霞的苹果、来自新疆源头产地的香梨、葡萄干、薄皮核桃……近来，老百姓在家附近的大型超市里，就可轻松买到直接来自福建、山东、新疆等多个蔬果产地的特色农产品。物美、家乐福、沃尔玛、永辉……越来越多的超市都在积极引进农超对接的蔬菜水果。

　　大超市农超对接模式渐成熟

　　近日，福建平和蜜柚在家乐福北京各大超市上市。平和蜜柚拥有皮薄汁多、酸甜适中等优良品质，被称为“柚王”。通过此次家乐福与福建平和建立“农超对接”直采项目，目前家乐福国内卖场已采购了780吨平和蜜柚，以保证全国市场的供应。中间流通环节的减少，不仅提高了产品的可追溯性，保障食品安全，还为消费者提供了最优惠的价格。

　　10月29日，新疆特色农产品节在家乐福北京和上海42家门店同时举行，开始为期一周的热卖。此次活动由新疆维吾尔自治区商务厅主办，家乐福中国公司承办，旨在向社会推介新疆特色农产品，让消费者品尝到正宗优质的新疆农产品。家乐福有关负责人赛伯介绍，家乐福从2007年起开展“农超对接”，建立直接采购模式，至今已在全国与500多家农民合作社合作，累计采购数量达30万吨，采购金额达13.3亿元人民币，共有约112万多农民从中受益。

　　物美超市也从2007年开始，全面启动蔬果供应“农超对接”。据了解，在3年时间内，物美超市就成功对接了山东、河北、陕西、海南、福建、江西等省市，并在北京郊区等蔬果产地直接采购。

　　物美助理总裁种晓兵介绍，物美集团在2009年3月成功对接了山东产地农户和农民专业合作社，并与山东省供销社合作，在2009年5月份开展了“山东特色果蔬节”活动。同时成立了集中采购、信息系统、财务、物流等部门参与的“集团采购部”。据了解，2010年物美自采蔬果商品的营业收入比去年同期增长100%。

　　中国农业科学院、农业经济与发展研究所胡定寰教授表示，从2007年中央一号文件将农超对接模式提出来至今，虽然只有短短的5年时间，但发展速度很快。如今一线城市的大型超市的农超对接做得相对成熟，合作售卖的蔬果在一些大型超市中甚至达到50%，二线城市有的也达到30%之多。

　　并非农户和超市的简单对接

　　农超对接并不是农户和超市之间简单的对接，也存在中间环节。据了解，物美超市农超对接的特点是“农户-配送中心-超市-顾客”的新型流通模式，中间剔除了地头经纪人、区域批发商、北京批发商等多个中间环节。

　　采购人员常驻基地负责蔬果的预订、采购、收集、分拣及装车。物美助理总裁种晓兵表示，实现基地蔬菜农产品“24小时从田间地头到京城超市货架”的24小时供应链，保证了蔬菜的新鲜和低价。

　　家乐福农超对接的核心则是通过农民专业合作社来组织农民的产品，即“超市+农民专业合作社+农民”模式。从2008年开始，家乐福食品安全基金会每月在一个省举办一次农超对接培训班。农超对接依据采购半径的不同，设计了两个采购系统，即全国农超对接采购部门和地区农超对接采购部门。前者主要采购水果和适合于长距离运输的蔬菜，比如苹果、梨、橙子、干果、马铃薯和反季节蔬菜等；后者则重点采购城市周边的蔬菜和当地名优水果。

　　家乐福有关负责人赛伯表示，农超对接采购模式使更多的优秀蔬果基地和农民专业合作社与家乐福建立直接合作，减少了中间环节，在增加农民收入的同时为消费者提供物美价廉且符合国家食品安全标准的原产地产品，达到农民、消费者与超市“三赢”的目的。

　　沃尔玛农超对接的特点是建立农超对接基地，也采用两种模式，即“超市+龙头企业+农超对接基地”和“超市+合作社+农超对接基地”模式。沃尔玛有关负责人表示，沃尔玛较多是通过农业产业化龙头企业为中介同农民合作，发挥自身农场管理经验。企业还为合作对象提供专业的农产品种植养殖技术或者资金，帮助他们建立食品安全监督体系和农超对接基地自身的食品安全体系。

　　中国农业科学院、农业经济与发展研究所胡定寰教授表示，有些超市自己不做采购，成立下属公司，如麦德龙成立麦咨达公司，派遣专业咨询师对农民进行直接指导，根据公司的高标准生产、养殖、加工和包装等。这只是经营理念和管理模式的不同，主要是突破了批发市场的采购模式。国内超市的采购模式更灵活，永辉超市的生鲜产品做得也很不错。农超对接的关键问题并不在于是国资还是外资企业，而在于规模效益。

　　■ 解读

　　批发市场的升级改造需加强

　　●胡定寰，中国农业科学院、农业经济与发展研究所教授

　　超市在发展农超对接的同时，要把和农村合作社之间的关系，看作一种长期的合作关系，把合作社作为自己的基地来扶持。比如家乐福，一直致力于如何帮助农村合作社提高管理水平，以及对合作社进行培训，帮助他们把规模做大做强，这样超市和合作社才能获得双赢。在我们国家发展农超对接的同时，还要注意着重对批发市场进行升级和改造。相对于国外批发市场的拍卖方式，我们没有施行的原因是我们农产品的流通标准还比较低。衡量现代化发展水平最基本的标准就是农产品的检验标准是否能提高上去。

　　农超对接并非惟一销售模式

　　●洪涛，北京工商大学经济学院教授

　　农超对接是农产品流通的多种模式之一，并非惟一模式。其他流通模式还包括农商对接、农餐对接、农市对接、农社对接、农网对接、农校对接、农批对接、农场对接等，但其他的模式相对于农超对接来说占比较小。

　　如今，依然有70%的农产品是通过批发市场来流通的，因此，批发市场还是会在很长一段时间内存在并起到主导作用。

　　目前，农超对接在农产品经销市场上的比重还很低。相对于要满足北京2000万居民、1000万游客、500万境外游客及5万长期驻京人员的消费量来讲，通过农超对接的蔬果供应总量是远远不够的。

　　虽然生鲜的农超对接现在发展得很快，但是在相当长的一段时间内还不能主导市场，原因之一是很多人还没有形成去超市购买的习惯。二是不是所有的生鲜产品都能经过农超对接，直接对接的方式也局限于较近的地方，长途远销的比例不多，成本太高。

　　解决生鲜方面对接的种类问题，必须要有专业性很强的人员进行销售，拥有专业冷链物流和配送才能完成，长途运输的过程也需要较高的科技含量。比如长距离运送水产品的冷链技术要求很高，运输物流问题的解决是大问题。

　　■ 相关资讯

　　物美直销“栖霞苹果”

　　近日，北京物美大成路店举行栖霞苹果农超对接启动仪式。在北京的各大物美超市，都能买到来自拥有“苹果之乡”“中国苹果之都”等诸多美誉的烟台栖霞苹果。栖霞市与物美、美廉美、京客隆等开展合作，在北京近100家超市设立栖霞苹果直销专柜，预计年内将有5万吨栖霞优质苹果直供首都超市。

　　本版采写/新京报记者 裴旋