“湘鄂情们”的滑铁卢

　　■ 经营之道

　　企业的各种风险中，有一种叫政策风险。许多企业赚钱靠政策，倒掉或被迫转型，也是因为政策的变化。

　　打击公务消费的举动，已经让一些公司感到寒意。高端餐饮上市公司湘鄂情，近期如同遭遇滑铁卢，传出经营惨淡甚至裁员的风声。

　　2月25日，有湘鄂情员工称，由于工作不饱和，公司正在安排30%的员工轮休。公司董事长孟凯随后断然否认，而是说这些人被转向快餐部。（据《21世纪经济报道》）

　　所谓快餐部，就是人均消费约50元的餐饮业务，相比湘鄂情原有的定位，这是在走大众化路线。

　　湘鄂情公开宣布，公司将全面转型，全力进军大众化餐饮市场，高端菜将从湘鄂情消失。

　　中国有一些公司甚至产业，做着具有中国“特色”的生意。这就是一种社会现实：一边痛恨某些“特色”，一边又依赖这些“特色”，从中攫取利益。在这方面，湘鄂情还不是最典型的。

　　湘鄂情，赚的还是辛苦钱，即便菜很贵，但是人家付出了很多的成本。假如说普通饭馆是经济舱，湘鄂情的包间不过是想打造成头等舱而已。菜卖得贵，也在情理之中。

　　比较典型的还有高档白酒，那些动辄上千元数千元一瓶的白酒，是什么人在消费，不言自明。谁在为这些白酒埋单，也不言自明。

　　最典型的应该是出租车公司，连上市都不需要，像守着印钞机一样。

　　这样的钱好赚，这样的好日子，老板们希望永远没有尽头。一旦有点风险，也尽量通过各种手段“维稳”，希望保持自己的公司赢利模式持续下去。

　　但是，风险，总是存在的。企业的各种风险中，有一种叫政策风险。许多企业赚钱靠政策，倒掉或被迫转型，也是因为政策的变化。

　　像湘鄂情这样，突然之间，风向变了，以前的赢利空间突然被大幅压缩。这不能怪公司经营不善，当然也不能怪反对大吃大喝的政策。

　　相反，这种情况的出现，在老板们创业之初就应该考虑到——你既然通过迎合某种社会现象挣钱，那这种现象就有突然被扭转的那一天。

　　有些企业挣钱虽然是守法合规的，但可能有不道德的成分。若真的如此，也是一种原罪。赢利模式突然被外界环境中断，也算是“罪”有应得。当然，这不是在说湘鄂情。

　　□王海涛（北京 媒体人）