高价探究 高端白酒仍稀缺，价格不会长期走低

　　糖酒会于每年春、秋两季举办两次。自1955年举办首届交易会以来，已经走过了56年的历史，至今已是第88届。

　　据全国糖酒会办公室主任古平介绍，与往年相比，今年春季糖酒会确实有很多不一样的地方。2012这一年对中国的酒业来说是很波折的一年，从酒鬼酒的塑化剂事件，到年末限酒令和“三公”消费的出台，对中国酒业确实有一定的影响。包括国家发改委对茅台和五粮液的反垄断调查到最后处罚，对整个快销行业的销售模式可能都会有一些影响。所以今年的春交会可能是这个行业非常重要的一次聚会，对于下一步中国的酒业，中国的食品行业将会出现哪些变化、应有怎样的应对措施都将是一个深入的探讨机会。

　　白酒为何价高？

　　产量低、收藏热都是价高推手

　　据2月20日，商务部公布的数据显示，茅台、五粮液等高档白酒的销售也比以往明显下降，比如53度飞天茅台和52度五粮液的标价比最高价的时候下降了30%左右。

　　中国酒业协会白酒分会副秘书长宋书玉介绍，目前，白酒行业确实面临很多问题。主要是去年交错影响比较多，白酒产业如何健康持久发展，大家都比较关心。“从白酒行业的角度，近十年发展比较快速，调整是早晚要面临的问题，可能去年一些事情的发生和一些政策的出台，加速了调整期的到来，但调整是必然的。”

　　宋书玉说，白酒现在的发展与中国社会经济的发展有不适应的地方，尤其是高价酒，随着人们生活水平的提高，开始追求能喝好酒，这也促使酒价涨高更快。

　　高价酒这几年价格的攀升，仔细分析，还是供需矛盾。因为白酒的产量，去年是1153万千升，但真正品牌的高价酒高档酒，只有10%左右，比例很小。

　　而且，消费市场多元化，原来就喝酒，买来都消费了，现在则有收藏消费的兴起，买了不喝，也加速了高端酒价的提升，起到很厉害的推波助澜作用。不少企业推出收藏酒，也是迎合这个市场。

　　另外，我国白酒，尤其是高端酒，与其他洋酒不同的是，生产周期长，成本高，短期内不可能放大量，不像低端酒，所以高端酒的产量增长非常困难，每年增长得非常有限，跟不上需求。

　　市场和流通环节造成价格虚高

　　宋书玉介绍，去年以来，中央的一系列举措主要是加速了行业的调整节奏。

　　白酒价格高，主要是在市场，流通和消费环节表现突出，也就是说，真正的出厂价其实并不高，但是在消费环节，流通环节的虚长太虚了，比如说，五粮液茅台出厂价在600元到700元之间，但市场表现价格，茅台最高2000多元，这就不正常了。

　　我们去年开过一个论坛，讨论中国白酒的发展与社会经济发展的关系，就是要相互适应。其实这种涨价已经与中国社会经济发展不适应，涨得有点过了。而且，普通消费者一般会买涨不买跌，越涨越有人买，越有人买，也助推价涨，造成名酒企业的出厂价与市场价落差很大，这部分在哪儿呢？全部在流通行业。

　　而且白酒企业还有个苦恼的问题，就是它的控制力差，对流通环节的控制力非常差，可能消费者不了解，茅台五粮液原来还出过限价令，不让经销商卖那么高、那么贵，但控制不了。

　　中央的决定促使了名酒价格的回归，我们叫还原本真，这非常重要，也是消费者想要看到的。

　　应该说，节前节后，非常明显地能看到，高档酒、名酒价格的回归，其实这也是名酒企业和消费者都愿意看到的，大家都希望形成一个规范的定价制度，比如，出厂价应该多少，流通环节利润多少，到消费者手里多少，应该有一个科学的、合理的，按市场规则的定位，不能是虚的。

　　通过政策层面的影响，目前来看，白酒定价在接近或基本达到理想状态，这是非常好的。

　　如何限制高价？

　　修订标准控制低质高价

　　记者在走访时发现，不少高价酒，本身品质并不好，但通过包装、营销等方式将价格炒高了。

　　宋书玉表示，行业上确实也有低质高价的现象，通过营销，有意拔高了产品品质，卖高价。“真正的高档酒、好酒，是随着岁月流逝积淀下来的酒，是稀有资源，价格高是有道理的。”

　　今年也有计划，推出一定的措施，来限制、杜绝低质高价的行为，如搞第三方认可、认证，让专业机构对酒的品质进行认定，可以很好地解决这个问题。另外，计划今年白酒的标准要进行一系列的修订，随着标准的修订，也可以从技术层面解决一部分问题，有效地控制低质高价的行为。

　　另外，今年也将加强科普宣传，提高消费者的认识，让大家知道什么样的酒才是真正的好酒。

　　■ 业内发言

　　高端酒价格下滑主要受政策影响

　　●肖竹青，白酒营销专家

　　过去十年，白酒高速发展，掩盖了很多问题，比如说库存，任何一个行业都很怕库存，但白酒以前不仅不怕库存，还以库存很多为荣，是因为白酒每年都会涨价。一涨价，库存的商品就坐地升值了。

　　但从去年开始反对三公消费，军队禁酒令，造成政务消费、采购和军队采购大幅缩减，甚至停止之后，这对高端白酒打击非常大。

　　以前囤积了大量茅台、五粮液的经销商，或者急着用钱，或者见势不妙，就开始抛货，导致供给大量释放出来，但需求的量又减少了，供大于求，所以茅台就开始跌，从2000多元，跌破1000元了，五粮液，有些经销商就赚50块钱，有的经销商平进平出的都有。

　　因为很多经销商，特别是搞多种经营的经销商，囤积了酒，需要大量的周转资金，一旦市场不好，或者他不想做了，就会抛售，甚至低于成本价，只为了套现。这是造成高端白酒价格下滑最重要的原因。

　　真正的好酒不可复制

　　●宋书玉，中国酒业协会白酒分会副秘书长

　　中国的白酒，放眼到全世界来看，酒价还是非常低的。而且，中国的白酒工艺最复杂，生产周期最长，成本最高，但是在世界上同类酒中，我们卖得最便宜，现在大家说，中国白酒高端化，变成奢侈品，但是跟国外的洋酒比，我们还远远达不到奢侈品的水平，不仅是从价格上，从品牌文化的构成，方方面面，我们都离奢侈品有很大的距离。

　　这几年，名酒企业的产能是提升了不少，但总体来说，真正高端酒的库存还是非常稀有的，因为最近一两年形成的产能，要转化为高端酒，还有一个漫长的过程，不是一朝一夕可以实现的。

　　中国高端酒的稀有资源的稀缺性，会长期存在，短期不可能解决，而且中国人，随着经济发展和收入水平提高，人们追求美好的生活，喝点好酒的愿望也是不可遏制的。所以，高端酒的价格，从长期来讲，还会涨，因为供需矛盾在这摆着，解决不了这个矛盾，价格就下不来。

　　从整个行业健康发展的角度来说，要让真正好的酒涨上去。消费者也会越来越理性，真正懂酒的消费者能甄别出来，通过喝酒，自身能感受到好酒的唯一性，不可复制性。所以真正的好酒，其价格增长，长久来说是没有问题的，但短期会受点影响。