行业调整 政策变化促使调整期提前到来

　　2012，中央出台“八项规定”，限制三公消费，军队更是推出禁酒令，一度与公务消费有密切关联度的高端白酒行业受到很大冲击。再加上“塑化剂风波”、价格虚高等负面信息，白酒业受到前所未有的交错影响。白酒产业如何健康持久发展，引起持续关注。“其实，白酒行业近十年发展比较快，调整也是早晚要面临的问题。只是去年一些事情的发生，和政府的一些政策，加速了调整期的到来。”中国酒业协会白酒分会副秘书长宋书玉称。

　　行业调整关键在于市场整合

　　●宋书玉，中国酒业协会白酒分会副秘书长

　　目前，白酒行业确实面临很多问题，主要是去年交错影响比较多，白酒产业如何健康持久发展，大家都比较关心。“其实，白酒行业近十年发展比较快，调整也是早晚要面临的问题。只是去年一些事情的发生，和政府的一些政策，加速了调整期的到来。”

　　今后，白酒产业优化的步伐肯定会越来越快，未来的洗牌和整合问题会比较凸显。

　　相对而言，从全国布局来讲，啤酒产业的结构调整已经基本完成，形成了几个巨头，空档所剩不多。去年，啤酒的产量只增加了3%。我国很多年前就已经成为啤酒的第一大生产国和消费国，但这几年的增长放缓了，啤酒市场的产销趋于一种平衡，产业整合也基本上完成了。

　　但白酒目前面临的变数就比较多，白酒未来的格局是否会与啤酒相类似，形成几大巨头？这可能还需要一个较长的过程，不会像啤酒那么快，特点也不会像啤酒那样。白酒和啤酒不一样，最大的区别是品质难以复制，尤其是中国的白酒，地域性很强，比如茅台和五粮液这些高端品牌，其品质的形成和当地的自然环境密不可分，离开目前生产的环境，到其他地方去复制的话，品质却实现不了完全复制，这点就限制了它。因此，白酒肯定会有区别于啤酒的整合方式。

　　另外，白酒企业不像啤酒那么少，一般一个地级市两三家啤酒厂，但白酒在某些区域，可能一个地级市就有几十家酒厂。有些小的企业，在生产技术和品质保障能力上确实有很多问题，所以随着产业优化，淘汰落后产能，淘汰低品质的品牌是非常必要的，也是必然的。

　　这几年，淘汰也一直在进行当中。根据国家发放的生产许可证统计，最早的时候，全国有8000多家白酒企业，现在已经降到6000多家，每年都有很多企业关闭，被淘汰掉。随着调整期的到来，这个淘汰的速度，最近这一两年可能还会加快。

　　所以，白酒的产业结构调整会采取另外的方式，比如市场的整合。目前一些大的企业，包括地方强势品牌和行业外资金，正在做这方面的工作，比如原来的华泽，现在的联想、维维，都是找一些区域性的主导品牌，从资金、人才、市场这个角度去整合。

　　需要注意的是，白酒品牌品质的整合未来可能还有变数，这要随着消费市场的变化，或者说消费者对酒的口味要求的变化而变化。传统名酒离开特异的生产环境，就不可能是一个味道了，但未来随着消费市场的变化，也许有的企业可以将各个地方的酒进行整合后，再创造出来一个新的品种，这也是有可能的。

　　白酒行业将加速提高集中度

　　●张良，泸州老窖股份有限公司总经理

　　2013年中国白酒开始进入一个比较深度的调整期。一方面，过去十年，中国白酒经历了一个高速发展期，各地都在建酿酒基地，建酒厂，行业外资本也纷纷涌入了白酒产业，产能过剩的矛盾从2013年开始凸现，预计未来5年这一矛盾将进一步加剧。产能过剩必然带来过度的竞争，结果必然就有优胜劣汰，行业集中度一定会加速。我们认为，这种宏观趋势对于泸州老窖来说是一次机遇。泸州老窖作为酿酒专家，坐拥双国宝的殊荣，有很多优势能保证企业在这一轮调整中实现更快发展、更快超越、更多集中这个目标。

　　我们的策略也很清楚，国窖1573要坚持质量高度和品牌高度，也要坚持稀缺资源应有的价格高度。国窖1573是双国宝，稀缺资源是值得我们珍惜、珍重和敬仰的。泸州老窖同时要适应整个白酒消费需求多元多极多点市场变化的趋势，来提高产品结构的覆盖面，增加适应不同消费需求的品种，以便在市场竞争中赢得低端产品、中端产品快速扩张的机遇。

　　现在，整个白酒销售市场的总量依然很大，而十八大和刚刚过去的两会都非常明确地指出要加快城镇化进程，加快低收入人群收入提高的速度，到2020年实现居民收入翻一番。这就给中等价格的白酒提供了比较好的持续发展的机遇。至于能否持续发展，我们认为最关键的还是质量，在质量基础上，提高品牌的知名度和营销能力，就能够赢得更大的市场占有率。

　　目前，中国白酒的集中度依然很低，未来必然要通过市场这只无形的手来提高集中度。一方面，要强化产品的市场竞争，特别是骨干企业要履行加大集中度的责任，通过骨干企业的质量管理优势、规模优势、人才优势，加大对包括低价格产品的市场占有来提高集中度。第二、整个中国白酒还要进一步加强对白酒文化和中国传统饮酒文化的宣传，使中国白酒和中国文化以及中国的消费理念结合起来，向洋酒的营销方式学习，同时也敢于和洋酒竞争，扩大中国白酒的市场影响力。第三、传承和创新要很好地结合，酿酒的技艺和酿酒人的职业道德要传承与坚守，但也要加大现代科技创新，这主要体现在大规模生产的机械化、智能化和信息化方面，贯穿从生产、流通到消费整个环节。这些年，对白酒产业强调传承、强调历史比较多，对现代科技的应用以及创新强调的相对少一些。但中国白酒作为一个大的产业，未来如果没有更新的机械应用、科技手段的应用，其质量保障能力就会受到挑战。只有不断地传承和创新，中国白酒才有更好的活力，才能够真正做大做强。

　　个别高端品牌一统天下已成历史

　　●林石兴，陕西西凤国典凤香营销有限公司总经理

　　对于高端白酒，今年很多人都比较悲观。我认为，高端白酒目前遭遇的寒冬只是表象，今年的高端白酒应该是稳中有升。

　　去年的一系列事件，从塑化剂到控制三公消费、军队禁酒令等，主要受影响的是茅台和五粮液两个品牌。从另一方面看，高端白酒市场由个别品牌一统天下的历史一去不复返了，这对于其他名酒反倒是一个机会。

　　如今，江西省领导在带头喝四特酒品东方韵，陕西省领导喝的是西凤的酒品“国典凤香”，海南省号召“用海马汽车，喝海口大曲就是热爱海南”，河南省领导在连续三届全国人大会议上推荐河南名酒“酒祖杜康”，福建省委省政府指定喝福矛窖酒，湖南则是酒鬼酒，湖北是稻花香，安徽是古井贡……

　　为什么各省领导都义不容辞地推荐喝本省名酒？我觉得有以下原因：一、带头喝本地白酒增加本地税收。二、喝本地白酒，发展本地白酒带动本地GDP。三、喝本地白酒发展本地白酒可以带动酿酒原料（农业）、物流、广告、包装等关联产业发展。四、发展本地白酒，可以解决当地就业。五，发展本地白酒，能有效提升本地知名度，促进招商引资。

　　以前，地方政府就在悄悄地抵制全国性名酒，如今则可以大力提倡当地名酒。

　　市场导向是白酒业的发展趋势

　　●邓斌，参仙源酒业总裁

　　白酒行业调整期早就该来了，去年一系列事件只是导火索，引爆后引起了剧烈反响。对于行业调整，我认为有喜有忧，忧的是高端白酒企业、经销商走向快速下降阶段；喜的是，这是向市场经济的回归。只有这样，企业才能真正懂得寻找自己的核心竞争力，找到自己的准确定位，这更多的是来自市场，由消费者来决定口感、包装等，而不是由企业、酿酒师说了算。

　　按照市场来发展是未来白酒行业的发展趋势。2013年酒企开始走按消费者特点来做产品的路线，高端白酒终会找到属于自己的发展之路，未来白酒行业的抵抗力也会很强。