法式干邑之乡私人定制

　　提起法国，首先映入脑海的当属巴黎、埃菲尔铁塔，就像外国人看中国，第一印象是北京和天安门一样。而我们都知道，中国除了北京，还有许多地方不为外国人所知，却在某个角落，焕发着别样的魅力，法国也不例外。在法国的西部、大西洋沿岸，巴黎和波尔多之间，就存在着这样一个“角落”——普瓦图-夏朗德大区，这里因生产世界闻名的干邑白兰地而被称为“干邑之乡”。

　　一些大品牌将不同葡萄园、不同年份的酒混合在一起，存放在橡木桶中，最少两年，最长可达50年，时间越久，干邑沾染上橡木的颜色和香味越浓，香气也就越醇厚。经过悠长岁月的沉淀和熏陶，这种“烈酒”才称得上干邑白兰地的美名。

　　探索干邑小城

　　法国之于我们，并不陌生，中国每年都有几十万游客赴法国旅游，但这些人中，有多少游客体验到了地道的法国生活，而不仅仅是走马观花“去过法国”？法国人Patricia Tartour从1975年就组织法国客人来中国旅游，她可以算是“中法通”，当初带法国人来中国旅游，“不是为了观光，而是体验中国的文化和当地生活。”如今，她成立了法中之家，也是想要带领中国客人体验法国文化，领略法兰西风情。

　　Patricia特别推荐普瓦图-夏朗德大区的干邑小城，夏朗德河穿城而过，像轩尼诗、拿破仑、人头马等大品牌的总部都设立在这里。法国作家雨果曾将干邑称作“上帝饮用的玉液琼浆”。知晓美酒的人或许都喝过、听说过干邑，但却鲜有人知道干邑正是普瓦图-夏朗德大区的一座小城。这样一座占地约1万多平方公里的小城，从八世纪开始，生产着世界上最优质的白兰地，与这种同名的酒紧紧联系在一起。

　　游览干邑小城，步行是最好的方式。行走在干邑老城的小巷深处，如同到了老北京的胡同里，看到的是这座小城最真实的面貌。法国巴黎、马赛等大城市，生活节奏很快，但在干邑，人们的生活节奏缓慢、有更多的休闲时光。在小城漫步、到葡萄园里采摘、观赏法兰西国王弗朗索瓦一世的瓦卢瓦城堡、到酒庄和好友一起品一瓶好酒，似乎只有这样才算真正深入法兰西的旅行。

　　干邑白兰地制作工艺

　　干邑是白兰地中品质最优的一种，所有的干邑都是白兰地，但不是所有的白兰地都是干邑。就连法国政府，也针对“干邑”制定了明文规定：只有用干邑地区生长的葡萄、按照干邑独特的制作工艺生产出的白兰地才叫做干邑。除此之外，就连葡萄树龄、在橡木桶里存放的时间等诸多细节都有明确的规定，让人感叹这里不愧是“干邑之乡”。

　　普瓦图-夏朗德大区旅游旅游局负责人Aurelie LOUBES介绍说，干邑这片土地产出的白兰地之所以独特，是因为干邑地区特有的石灰质土壤，加上温和的气候，种出的葡萄酿出的白兰地才足够醇厚。大区里有很多葡萄种植园，每年10-11月份葡萄成熟之后，将葡萄在红铜所制的蒸馏器里蒸馏两次，产出高酒精含量的酒。然后一些大品牌将不同葡萄园、不同年份的酒混合在一起，存放在橡木桶中，最少两年，最长可达50年，时间越久，干邑沾染上橡木的颜色和香味越浓，香气也就越醇厚。经过悠长岁月的沉淀和熏陶，这种“烈酒”才称得上干邑白兰地的美名。

　　普瓦图-夏朗德大区每一家大的酒庄，都有自己的特色，在干邑不仅可以品尝美酒，还可以把酒庄当做景点来游览。因土壤、阳光以及酒窖大师的酿酒技巧等微妙的融合有所不同，每个酒庄产出的酒味道也会不同，游客可以到酒庄里参观、品尝。在Camus酒庄里，游客还可以选择属于自己的干邑，然后根据自己的喜好，亲手进行调配。当我们真正走进法国的葡萄庄园，所感受到的不再是法国的“高端洋气”，而是“接地气”的法国本土文化。这也是Patricia Tartour最想让中国游客获得的旅行体验，“现在也有调查发现，越来越多的中国游客想要在旅行中探索不一样的地方，体验当地人的生活方式。”

　　“好酒”的生活方式

　　现在越来越多重要仪式的开启依靠香槟，社交宴会上最常见的就是绅士淑女们，端着高脚酒杯，碰杯、微笑、轻声细语，这些都要得益于来自西方的优雅熏陶。法国的优雅和时尚似乎深入骨髓，这也要归功于路易十四，在他统治期间，法国各个领域都在发生着革命，也是从那个时候开始，时尚和格调成为法国的标签，而法国人的优雅格调总少不了美酒的身影。

　　在Aurelie LOUBES看来，典型的法国人生活方式是悠闲的，和家人、朋友一起到海滩度假、参加艺术节时，来一瓶干邑会让气氛更轻松。法国人“好酒”，于是想出了各种节日、活动为由头来喝酒，比如六月中旬的“干邑之周”，这一周所有的餐馆、酒吧以及酒窖会提供各种各样的干邑、或者干邑调制的鸡尾酒供大家品尝。而每年12月-1月间，干邑会举办各种特殊的活动来庆祝。

　　Aurelie作为地道的法国人，在生活中也喜欢喝点干邑。在她看来，这种高酒精含量的酒，一般有三种喝法，一是作为餐前开胃酒，少量即可使味蕾全开；二是用干邑调制鸡尾酒，可根据自己的喜好加入苏打水、柠檬汁等，调配出酸、甜干邑，这种喝法通常用来在家招待朋友，或者在酒吧聚会放松；而第三种则是只加入冰块、或者苏打水，使干邑口感更清澈。

　　■ 贴士

　　法中之家可以为中国游客量身打造私人定制式世界游，两人即可成行。若你是一位“好酒之徒”，或者想要亲身体验法国的“酒文化”，那么到干邑之乡是很明智的，品尝美酒、参观酒庄，甚至可以调配专属的干邑。如果想从法国带干邑回来，不用大费周折，巴黎戴高乐机场精选了人头马、轩尼诗等白兰地供你选择。

　　本版采写/新京报记者 吴瑞丽

　　图片由普瓦图-夏朗德大区旅游局提供