遵义 红色历史嵌入黔北山水(2)

　　（上接D18版）

　　这两年围绕遵义会址又恢复了长征时期的一些遗址，如陈云及刘伯承旧居，中华苏维埃共和国国家银行的办公地点，进门处的墙上展示了几十种当时苏区内流通的货币。

　　非节假日和旺季时，参观的游客并不拥挤，也并没有很多老年游客，很多中青年站在会址前或者其他题字匾额下拍完到此一游照后，都会很认真地在每个房间里转一下，在介绍当年历史的文字前读一会。和人们从学校课本上读到的遵义会议不同，在这里，红色历史的场景嵌入到黔北的房屋中，嵌入到了黔北的方言的文化中，反而接了地气，而不是只停留在被教科书固化的那一段文字中。

　　娄山关脚下的“现代”乡村旅游

　　“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。”一场著名的战斗和一首著名的诗词让娄山关声名远播。娄山关，处于大娄山主脉的脊梁上，古人称此关为“万峰插天，中通一线”，小尖山战斗遗址附近至今还能看到当年娄山关战役的壕沟，巨大的摩崖石刻“娄山关”则成了合影的必到之处。但娄山关不仅仅是红色景区，良好的植被覆盖，多条登山道路使这里成为当地户外爱好者的集结地，用汇川区旅游局的规划用词是——红色生态文化旅游区，既有山地观光，又有运动休闲，还有避暑度假。

　　从气候上看，夏季的遵义受西南季风的影响，不会像重庆火炉般酷热，因此对于重庆人来说是天然的避暑胜地。娄山关脚下的板桥镇近两年就做起了重庆人的生意，这里的乡村旅游不是周末观光般的农家乐，而是一住就一两个月的乡村度假，每到夏季，一拨又一拨的重庆人驱车两三个小时来到这里，在乡村旅店里呆上一两个月，1500元左右的花销管吃管住，打打麻将，爬爬山。如今，该项旅游服务在板桥镇非常发达，几乎周边村庄家家都具有接待度假游客的能力，接待点共有302家，例如金钟人家是由兄弟几个共同经营的家庭乡村旅店，在当地做得最大也最有影响，100多个房间到了夏季全部满员。

　　藤编的家具存在于很多遵义人的童年记忆里，家家都会有这种凉快耐用的物件，但城市化进程带来更多标准化程度高设计感强的家具，藤编制品渐渐淡出了生活。但是在板桥镇，藤编依旧是旅游的看点和当地人的生计，在镇上的一家作坊里，男人们用竹竿和绳索绑出框架，女人们则用软软的藤条在架子上不断地缠绕，缠绕出了椅子，缠绕出了床，缠绕出了娃娃们的玩具，也缠绕出了现代家庭中的各种摆件。

　　■ 食在这里

　　肉汤卤出豆腐干

　　加工厂就在板桥镇上，一大张豆腐片做出来后压实，切成几厘米见方后放在卤肉汤卤，然后拿出来晾干即可食用，咬开的切面中豆腐细腻，很少气泡。据说板桥的黄豆生长在大娄山里，不受工业污染又用当地泉水泡浆、卤煮，所以口感新鲜。

　　遵义人的早点——羊肉粉

　　选用当天宰杀的肥羊，剥皮后不用水洗，加生姜入锅，熬炖一晚到天亮。制粉的米选用当年出产的上等新米。佐料有辣椒、葱白、蒜白、花椒粉等。羊肉粉还可做成鸡丁羊肉粉和板栗羊肉粉等多种花样。是遵义人的早点之一。

　　蘸着吃的豆花面

　　其“宽刀面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，“豆花”选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，细嫩软绵。“佐料”有肉末、麻油、熟菜油、细辣椒油、猪油、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的还加上细碎的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等。食用时将煮熟的面条盛装在碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用小碟盛拌匀的佐料，用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。