延庆柳沟 豆腐为媒 凤凰起舞(2)

　　（上接D23版）

　　凤凰客栈的负责人谷建峰说，以前柳沟村的“豆腐宴”，按规定，都是每人26元，无论每桌多少人，都按这个标准给客人上菜，只是根据人多人少，上的量有多有少，吃完了都可以再添加，也不再另收钱。很多时候，客人都是花了26元，心满意足地吃完饭后就走人。

　　大约从2010年前后开始，柳沟人不再满足于这“26元”，民俗接待的标准化也被提上了日程。今天，你来柳沟村，在新区可见一排排模样相近的白色庭院，园内相近的装修风格。客房里都装有空调，独立卫生间。床单、被罩，也都像连锁酒店一样，来了新客人，就换新的。政府出资修建新的“门脸”是标准化经营的一个方面，而谷建峰正在筹划和村民们一起搞“合作社”。

　　谷建峰说，凤凰客栈在村里的民俗接待户中属于品质比较高的，一般不用发愁客源的问题，但是也有一些接待户的硬件、软件条件达不到标准，城里的客人不太认知，所以效益不太好。谷建峰说，通过让各接待户加入“合作社”，落后的接待户通过效仿先进的模式，大伙一起提高品质。然后“合作社”将对各接待户进行“统一采购”，统一包装，制定价格标准，平衡各家的客源。

　　如今，柳沟的民俗接待也在标准化的同时，做出差异。有的民俗接待户办成了“豆腐博物馆”的性质，可以向客人展示豆腐的制作过程，有的民俗接待户除了提供双人标间，还提供“火炕”，在“炕”上摆着小桌，客人围坐小桌，盘腿吃饭，感受到传统的民俗。有的民俗接待与蔬菜水果采摘相结合，还开辟了露天烧烤场地。

　　乡里乡情的动人

　　在柳沟，虽然周边没有著名的景点，但是这里总会让人想起刘烨的电影《那人、那山、那狗》，不太喧嚣，也不太寂静。在凤凰客栈，你可以花50块钱租辆自行车，骑行一天的时间。乡村的路况不错，在林阴道上，骑着自行车你还会偶尔看到土坯房子，还能看到山边的晚霞。在雷电交加的夜晚，你能听到山间的雨声，听到远处的狗吠。你也可以买到五块钱一大包的杏子，这里盛产杏，酸甜可口得很。或者买一串桃木的葫芦，一串葫芦5块钱到10块钱不等，挂在包上或者系在手上，当小装饰。

　　村里现在尚有城墙、城门、古庙等遗址，村西的土城墙、烽火台也保存着。在这里，你可以看古井、古树、古城墙、观古城、古庙、古烽火台，体会古凤凰城昔日的威严与神秘，感受古老的文化气息。

　　■ 骑行推荐

　　延庆自行车骑游租赁总站-妫河生态走廊北沿-曹官营百亩菊园-塞外天鹅湖-永宁古城-柳沟火盆锅-妫河生态走廊南沿-东湖公园

　　沿妫河生态走廊北沿至曹官营百亩菊园，如果在秋季可欣赏千姿百态的菊花竞相开放；骑行至永宁古城，在玉皇阁前拍照留念，可以为家人带一份永宁特产豆腐；骑行至延庆东湖公园游览妫川宝塔，登临塔顶鸟瞰现代生态宜居新城；置身东湖，这个季节可以观满塘荷花争艳，聆听蛙声不断。

　　D23-D24版采写

　　新京报记者 张雪松

　　D23-D24版摄影

　　新京报记者 王远征