“油香不怕巷子深”

　　劈柴院里话油香 

　　日前，跟随“传承国礼，十国使节品鉴”的活动，见识了胡姬花古法小榨花生油的“古法”生产，“油香不怕巷子深”的感受难以言表。同时，在劈柴院青岛民俗馆启动的中国古巷摄影大赛，更是吸引来了俄罗斯、意大利、以色列、希腊等十个国家的大使、公使、参赞，以及非物质文化遗产专家们。事实上，所有的人们都是闻香而来。

　　正如“酒香不怕巷子深”，食用油中的珍品胡姬花，因为得益于其古法小榨，便成为不一样的花生油；不仅如此，“油香不怕巷子深”还在于，这恰恰是非物质文化遗产的硕果，人们寻香而至，正是源自这个1918年诞生的著名品牌。不只是一个品牌，作为一个非物质文化遗产的传承者，其蕴藏的城市历史与记忆，遗留至今的文化瑰宝更显弥足珍贵。

　　在青岛民俗馆，希腊大使等十国使节踊跃体验了古法榨油工艺，品鉴了胡姬花古法小榨花生油。胡姬花向俄罗斯、意大利、以色列、希腊等十国使节颁发胡姬花“品鉴大使”竹简，并邀请大使们一行观看位于青岛民俗馆展厅内的胡姬花油坊开坊仪式和古法小榨六艺展示。在“青岛郡，佳产地；秘法炒，留纯香；小榨技，见精细；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙储藏”的古法六艺童谣声中，伴随榨油工匠们的一声声号子、木榨机木槌的一次次撞击，晶莹剔透、香气扑鼻的花生油被压榨而出，其严密、精细的压榨工艺，正宗、地道的花生浓香，引发了十国使节们的阵阵赞叹。

　　百年传承

　　据了解，胡姬花古法小榨花生油，源自1918年，传承古法小榨精髓，精选青岛上品大花生为原料，经过全烘炒、精细小榨、低温滤取、古法储藏等技术工艺，只取初榨花生油精华的油中珍品，也是目前市面上正宗、地道花生油的代表。

　　在启动现场，非遗专家刘托表示，劈柴院古巷周边的百年建筑，江宁会馆中表演的山东快板和胶东大鼓，以及各式各样的民间手工艺，都得到了较好的传承与保护。特别是胡姬花古法小榨花生油，传承近百年古法压榨工艺，经过几代人的不断探索与总结，这种对传统技艺的继承与发扬，更加令人赞叹。同时，他也表示忧虑的是，目前也有不少文化遗产的现状不容乐观，需要全社会共同去保护和开发。

　　希腊大使表示：“很高兴参观拥有百年历史的劈柴院古巷，领略青岛传统的面塑、糖画、葫芦雕刻等民俗风情，并成为胡姬花古法小榨花生油的‘品鉴大使’。在游览古巷深处的胡姬花油坊时，胡姬花古法小榨花生油对近一个世纪古法技艺精髓的传承，以及它正宗、地道的花生香，也都给我留下了深刻的印象。这样的一份传承的力量，让我们深为感动。他还指出，本次活动这样的文化领域的交流，有助于增进不同国家之间的友谊，以及双方人民的相互了解。

　　胡姬花代表周强总监表示胡姬花作为传承近百年古法压榨技艺精髓的花生油专业品牌，融汇几代压榨师傅的榨油心血与经验总结，制造出“可被传承，难于超越”的正宗、地道花生油，他也希望借助本次“传承国礼，十国使节品鉴”暨“油香不怕巷子深”中国古巷摄影大赛能够引起人们对中国古巷文化，以及非物质文化遗产现状的关注，承诺“胡姬花将继续立足传统，致力于满足消费者对正宗、地道花生油的需求，持续引领花生油行业发展。

　　摘自《中华工商时报》