白酒也能“小清新”

　　高端酒有望触底反弹

　　今年中秋节的白酒市场很热闹。因为白酒销售向来前半年看春节，后半年看中秋。按惯例，每年中秋节前，白酒都开始步入销售旺季。

　　白酒销售专家肖竹青认为，中秋节是白酒市场触底反弹的好时机，尤其是高端酒。前段时间高端酒的振荡，主要是对渠道信心的丧失，出现大量抛货现象，但实际上，终端的刚性需求还是相当强的，比如，古典凤香刚刚在江苏徐州开了订货会，古典凤香是较高端的酒，每瓶价格为798元或者1298元，这样一个地级市的订货会，针对的不是渠道，而是民营企业家、个体户等个人消费终端，参会人数达到了500人，成交额有300多万，说明商用市场和民用市场，对高端酒还是有刚性需求的。另外，茅台酒的终端价格也在上扬，这些都是令人振奋的好消息。

　　肖竹青表示，消费升级带来的刚需，将是未来中国高端白酒持续增长的一个很重要的力量。不过，中国酒业协会一位负责人表示，随着中秋、国庆的到来，高端白酒消费有望迎来一个小高潮。但仅靠节日经济，就让高端白酒走出低谷的可能性不大，毕竟整个行业的复苏和调整还需要一段时间。

　　腰部产品走亲民路线

　　肖竹青介绍，未来白酒发展中，腰部产品的发力，将是一个重要的支撑。因为，未来中国白酒将进入性价比时代，物美价廉的产品将受到消费者的欢迎。今年上半年，陕西西凤酒集团率先推出价位在100元至500多元之间的西凤古酒系列，随后，各个酒厂纷纷推出腰部产品，走亲民路线。

　　今年7月，贵州茅台宣布下调汉酱、仁酒等系列酒的终端价格，将其价格下移至200元到500元区间。接着，五粮液又连续推出10多元到80元左右的绵柔尖庄以及200元至300元的“五粮头曲”。在两大龙头的带动下，泸州老窖、剑南春等也相继对旗下的“腰部产品”价格进行了调整。

　　瞄准年轻人市场

　　一位业内人士介绍，中国白酒长期脱离中国年轻人，70后、80后、90后对白酒表现出前所未有的“冷淡”，年轻时尚的产品定位严重稀缺，年轻消费群体断层的矛盾日益突出。随着年轻一代消费群体的崛起，中国白酒业要想与“70、80后、90后”新生代群体产生共鸣，突破目前消费断层所带来的市场僵局，必须为此做出转变。

　　于是，今年上半年，宋河股份就先后推出“嗨80”和“宋河扣扣”两款瞄准80后、90后消费人群的时尚白酒。据说，“宋河扣扣”上线之后颇受欢迎，仅6天时间就预售出了10万瓶。今年6月底，河北献王酒业与酒仙网联手开发“漂流瓶酒”，瞄准新生代青年，意图打造“中国第一时尚白酒”。

　　据了解，近期相继面市、走的也都是青春时尚路线的产品还有，剑南春推出的“纯享21”，泸州老窖推出的“泸小二”，红星二锅头推出的“苏扁酒”，河北三井酒业推出的“三井小刀”，湖南爱奋酒业推出的“爱疯”，汾酒集团斥巨资打造的“杏花村3号酒”等。

　　在包装设计上，这些酒以香水瓶、水壶等瓶子为主，喝法上首创加冰、兑饮料、调鸡尾酒等多种饮用方式，价格基本在百元以内。

　　心意推荐

　　西凤古酒

　　今年上半年，西凤集团通过700多天的研发设计，针对中档市场和大众化产品的需求，推出了“西凤古酒系列产品”。共4款主销产品：西凤古酒经典55度，V18、V28、V58。其中，55°特制西凤古酒由国家酿酒大师贾智勇根据东南西北中区域消费者的口感，优选陈年西凤酒特制酿造而成。既简洁大方又经济实惠，既可满足亲友聚会需求，又可为自用酒首选。

　　西凤古酒经典55度销售价88元/瓶；V18销售价288元/瓶；V28销售价388元/瓶；V58销售价538元/瓶。

　　汾酒“杏花村3号酒”

　　8月19日，“杏花村3号酒”亮相京城。目前先期推出两个系列产品,价格区间从100元到300元。“清香型白酒的特点赋予了杏花村3号清雅、纯净、入口柔、落喉爽的特点。低醇度的清香型白酒无疑会成为赢得千百万酒民消费转向的根本动力和巨大能量。”杏花村3号负责人解释。

　　此外，在饮用方式上，杏花村3号非常适合作为配制酒的基酒，无论加冰加水稀释，风格不变，不会给酒带来任何杂味，如与可乐、雪碧、绿茶等饮料“混搭”勾调，更可增加味觉的丰富层次感。

　　行家建议

　　花雕酒配“六月黄”去腥御寒

　　●黄志雄，1号店副总裁

　　“六月黄”指未长足的大闸蟹，因从农历六月开始上市得名，产自太湖。蟹肉嫩滑，蟹黄香滑味美，蟹膏黏香。重量一般在2两半至3两左右。虽不够丰腴，但别有一番风味。但“六月黄”属河蟹，偏阴寒，搭配花雕酒同饮的好处不仅可以去腥除寒，而且能提升鲜美味儿。

　　按中医理论，蟹味虽鲜美，但为寒性食物，不能多食，而花雕酒性温，温寒相抵便无疾患之虞，又因花雕酒更能去除腥味，食之更觉香美。花雕酒属于细酌慢饮之物，饮时将大闸蟹攥在手中慢慢品尝，更觉惬意万千。

　　本版采写/新京报记者 林文龙