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洋酒与月饼 新味觉

2013年09月13日 星期五 新京报
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芝华士18年·宾尼法利纳限量版威士忌
玛茜西拉桃红葡萄酒
绝对伏特加
人头马X.O第二代水晶限量版
哈瓦纳俱乐部高档大师臻选朗姆酒

  传统中秋节的饭桌上也有了洋酒的身影。中秋必吃月饼,月饼因馅儿不同也有甜、咸之分,与不同的洋酒搭配,会碰撞出不同的味觉体验。品酒师高伟主修Wine Marketing,对洋酒与月饼的搭配颇有研究,他表示,洋酒与月饼的搭配,讲究1+1>2的口感享受,两者结合能给人带来新的口感,这是终极目标。“洋酒配月饼的基本原则是不要喧宾夺主,举例来说,如果月饼属于甜味,则酒的甜味要略淡,否则月饼的甜味会盖住酒中的水果甘甜。”总体来说,月饼先咸后甜,酒要先清淡后浓郁。

  芝华士18年·宾尼法利纳限量版威士忌

  来自苏格兰各地的麦芽威士忌和谷物威士忌,经过酝酿升华、调配,形成芝华士18年威士忌。颜色呈深琥珀色,丰富多层次的干果香,口感更饱满丝滑,融合黑巧克力味道和淡淡花香。并且,该限量版威士忌与意大利顶级设计公司宾尼法利纳合作,以空气与酒液碰撞而生的流线型水滴为灵感,礼盒以深宝石蓝色为主色调。

  最佳搭档:冰皮月饼

  芝华士18年威士忌融合了所有芝华士的精髓,醇厚细腻,和爽滑的冰皮月饼一起食用,味蕾被完全挑逗起来,清新而凉爽,同时苏格兰威士忌又赋予悠长温润的回味。

  玛茜西拉桃红葡萄酒

  产自法国南部朗格多克-鲁西荣地区,水果芳香浓郁,小红果的香味尤其突出。100%西拉酿制而成,结构相对更简单。

  最佳搭档:甜味月饼

  玛茜西拉桃红葡萄酒口感浓郁丰富,散发出曼妙的水果芳香,几乎可以和所有甜味月饼搭配,莲蓉、豆沙、枣泥、五仁等馅月饼,都可以很好地烘托西拉的果香味和甘甜。

  绝对伏特加

  用伏特加作为基酒,调制一款鸡尾酒。比如一份伏特加,加入菠萝汁、姜汁啤酒,即可调制一杯绝对菠澜鸡尾酒。

  最佳搭档:水果馅月饼

  用伏特加调制的鸡尾酒,搭配果味月饼(凤梨、草莓、冬瓜、香芋),将悠远的酒香和月饼的果香完美融合在一起,正适合这秋高气爽的天气。

  人头马X.O第二代水晶限量版

  来自法国干邑地区,选用300多种“生命之水”调配而成,平均陈酿时间为23年,是同级别中橡木桶存放时间最久的。限量版更采用施华洛世奇水晶点缀。

  最佳搭档:传统广式黑芝麻馅月饼

  金黄琥珀色的人头马X.O口感醇香、圆润,茉莉、尾花、无花果、肉桂等花果香料创造出优雅芳香,与传统广式黑芝麻馅月饼搭配,月饼中的鲜香气味与优雅醇厚的酒香融合,使口感更丰富。

  哈瓦纳俱乐部高档大师臻选朗姆酒

  臻选陈年优质朗姆萃取酒基,存放于木桶里陈酿醇化;经过调和,将所得酒精含量为45%的陈年朗姆酒直接从桶中取出装瓶。颜色呈深红,有浓郁的烟草香和木香,口感融合可可、咖啡、烟草和辛辣香料口味。

  最佳搭档:莲蓉馅月饼

  这款朗姆酒口感顺滑、柔和,具有强烈芳香味,与椰蓉馅月饼浓郁的烟草香堪称绝配。两者搭配在一起,可以感受到令人陶醉的浆果芳香以及橡木香、巧克力以及咖啡的味道。

  本版采写/新京报记者 吴瑞丽

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