丽江铂尔曼度假酒店 红尘里“遁世隐居”的出口(2)

　　（上接D12版）

　　五星级酒店的果园和农耕

　　丽江位于云贵高原与青藏高原的连接部位，高原的蓝天仿佛总是低垂着，从大城市、大平原来的人们会赞叹这里天空纯净、白云悠悠，联想起过往的岁月里，这座小城曾是茶马古道上最美的驿站。

　　丽江铂尔曼酒店算是丽江这座大驿站里的一个“小驿站”，但其实它并不小，占地200亩的面积，足以傲视其他五星级酒店群雄。79栋别墅（多为单层，有个别为双层）和51间酒店客房散布在静谧的自然氛围中，“这么一大块地，只有较少的矮矮的建筑，是不是有点浪费了？”可是，也是这种貌似并非“惜地如金”的设计，让其显得轻松、休闲，遗世独立。

　　从酒店大堂到入住的独栋别墅，有一段距离，你可以选择闲庭信步，也可以在大堂后的广场上登上等候客人的摆渡车。而室外公共区域的路面，模仿了古城石头街道路面的纹理，很有古意，却又不失平整。

　　每一栋别墅门前，或是流水潺潺，荷香四溢，或是栽种着茂盛的海棠树，红红的海棠果压满枝头。海棠果状如苹果，个头稍小，八九月份正是成熟季，这里的海棠没有施农药，我们就擦一擦放进嘴里，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠清香气。酒店市场传媒总监童女士说，“明天你们如果可以早起，就去另一个别墅区，那里还种着好多苹果、梨子、石榴、桃子、核桃呢，有一些小苹果熟了，很好吃的，明早去摘果子吧。”我以前听说，丽江地处高原，日照充分，加上周边几乎没有工业，空气污染小，因此，产于丽江的水果味道特别鲜美，但是没想到，五星级大酒店里竟有自己的“果园”。

　　来到别墅会发现，虽然其设计灵感来源主要是丽江古城的纳西传统建筑，但又做了很好的变通，其整体色调没有采用纳西建筑的泥黄和白的色调，青瓦的屋脊、素白的墙面，水墨色调使别墅与周围环境相融合。

　　走进独栋别墅的院子，用木闩把院门闩上，通往房间门口的石板路翠竹夹道，石板下即是流水。而透过客厅和卧室的门窗，你就能望见远处的玉龙雪山。

　　中国古人讲究“耕读传家”，除了别墅周遭的环境让人想到了“农耕”，每栋别墅里都有一个书房，拉开百叶窗，玻璃墙外就是竹林，仿佛是最自然的风景画“背景墙”。在这样的环境中读书，确实再休闲舒适不过。晚上听着竹林里的潇潇雨声，幻想一下或有红袖添香。

　　与北方相比，丽江冬天的温度并不低，但冬天一下雨，就会特别阴冷。但丽江铂尔曼的客房格外暖和，丽江铂尔曼引入了地热系统，实现了地热系统浴室、客厅和卧室的全面覆盖，如果你冬天来，会感到格外温暖。

　　■ 美食

　　野菌入馔的丰满滋味

　　野生菌也就是俗称的山珍，云南得天独厚的自然条件孕育了这种美味而又珍稀的美食。在丽江你可以发现超过600种的野生菌菇，其中菌香最为突出的品种有鸡油菌、松茸、牛肝菌、羊肚菌、青头菌及鸡枞菌等。在丽江野生菌丰收时节，丽江铂尔曼度假酒店就会选出多款天然养生野菌入馔，制作养生盛宴，让你尽尝珍菇百味。

　　主打中式料理的尊膳中餐厅主厨Cary吴师傅，善于在烹调中展示云南菇菌那种天然的独特芳香，结合林林总总的三川火腿、鹅肝、四川干辣椒、面包糠炮制出不同的滋味。“土鸡野菌锅”是Cary师傅强力推荐的菜肴，以丽江生鲜土鸡精心文煮而成的汤底调入精盐，Cary未添加其他佐料，保证了鸡汤的原味；搭配野生松茸，鸡枞菌以及青头菌，浓郁菌香与鲜香鸡汤的结合，美妙无比。

　　主打西式美食的曦餐厅则由行政总厨Henry王师傅推出了一系列简约而优雅的西式云南菇菌美食。最有特色的要数“烤羊排配野生杂菌”和“奶油蘑菇汁”。羊排用的是上等新鲜进口的澳洲羊排，用法式芥末涂抹。法芥咸中带酸，没有辣味，因此能更好突出羊排的鲜美。最特别之处就是拍上了事先处理过的面包糠与香草，最后将处理好的羊排放进烤炉中，面包糠不停吸收羊排中的油，将香草的香味释放出来。

　　■ 酒店其他亮点推荐

　　纳西婚礼长街宴

　　酒店有广场，在广场也可遥看玉龙雪山，广场与中心湖“茶花湖”相连。景观中最突出的是其中心“茶花湖”上的凯旋塔，其灵感来自于四方街的科贡坊，中、西餐厅就坐落于湖畔，满足了举办活动的功能性需求，景观也更加和谐唯美。

　　酒吧“1919吧”和天露图书室被一条通道连为一体，紧靠酒店的茶花湖，并直面玉龙雪山。“1919吧”拥有六个湖中平台岛，这里收藏有丰富的麦芽威士忌和来自世界各大知名酒庄的精选红酒。

　　天露图书室里收集了许多关于本地的文化和艺术的书籍，方便你丰富本地知识。酒店的蔓达梦水疗非常出名，有八个独立的水疗套房和两间户外套房，户外套房像是坐落在花园中的凉亭。

　　很多新人也喜欢来丽江铂尔曼办婚礼、拍婚纱照，新人或以雪山下的茶花湖为背景，或以融合纳西元素的中式围廊做殿堂，可以是古镇中老东巴见证的纳西婚礼，又或是雪山路上中西结合的长街宴。

　　出行指南：丽江铂尔曼度假酒店紧靠束河古镇，距离丽江市区和有“历史文化遗产”美誉的大研古城仅有10分钟的路程。