苏州“蟹秋”游(3)

　　（上接D03版）

　　■ 配角抢戏

　　鲜菱角

　　地点：阳澄湖

　　点评：娇白鲜嫩，仿佛一只只肌肉丰盈的小蝙蝠，水中的食物别有一分清甜，著名的大闸蟹还未上桌，我就吃了两盘鲜菱角。

　　——胥午梅（著名新闻主播）

　　奥灶馆

　　地点：昆山亭林路

　　点评：那碗面是酱油色的一碗汤头，面规规矩矩呈“8”字形盘旋在汤里，切得细细的碧绿葱花飘着，猪油花的香气和酱香混合着也很诱人。汤头酱香回甜，吃第一口面，唔，滑，又韧，最后咬断那一下却还爽脆。我吃得满头热气、醉眼惺忪，把最后一口汤喝完。

　　——桑格格（作家）

　　哑巴生煎

　　地点：苏州临顿路温家岸

　　点评：起个大早，排半小时队，就是为了8个一客的生煎馒头。煎时不停转动大锅，加水、淋油、撒芝麻，最爱它的口感：硬硬酥酥，汤汁丰满，肉丸鲜甜。

　　桂花鸡头

　　地点：苏州半园

　　点评：北方人几乎没吃过新鲜的鸡头米，圆润、清澈、弹性十足，搭配桂花，正是江南的气质。

　　——柏邦妮（作家）

　　D02-D04版采写/新京报记者 曲亭亦

　　插图/曲亭亦