口味碰撞在奥运风景线上

　　北京五洲皇冠国际酒店于2013年10月21日正式更名，并在日前举办揭牌仪式，酒店前身为北京五洲皇冠假日酒店。目前业主方“北京北辰实业股份有限公司”与“洲际酒店管理集团”的十年管理合同圆满到期，酒店由业主公司旗下的北辰饭店管理公司接手管理，同时更名为“北京五洲皇冠国际酒店”。

　　作为北四环的地标性建筑，酒店有多个角度欣赏四环和奥运建筑的风景，宽敞客房、自然采光的无柱大宴会厅、世界各地的美食体验和25米长的室内泳池，为酒店里的生活体验提供了多种可能。

　　来自香港的江爵铭是北京五洲皇冠国际酒店粤风阁中餐厅的主厨，在这里，他每个月都会推出新的推荐菜品，比如这个月的培根大虾配苹果汁，六只新鲜的大虾，裹上一层培根，经过烹炸和调汁后呈现出橘红色的光泽，色彩先声夺人。口味上外焦里鲜，粤菜的鲜和北方偏重的口味结合在一起。

　　江爵铭说，十年前，不论是什么菜，只要是食材好，就简单盛在一大盘子里都没关系，大家都爱吃，现在不行了，中餐不仅要食材好，做得好吃，更要注意摆盘的创意和技术，大家喜欢看，才会喜欢吃。

　　有的每月推荐菜，因为广受食客的喜爱，变成了餐厅的经典推荐菜，劲道牛肉粒就是之一。配菜是茄子，菜的独特之处在于，牛肉和茄子外面蘸了一层炸得脆脆的泰国香米，牛肉香和米香在口中带来了一嫩一脆的口感碰撞。

　　值得一看的还有这里的风景，酒店白色外观的大楼矗立在北四环安慧桥西北角，是这里的地标性建筑，从这里出发，步行几分钟就可以到达鸟巢。酒店的15-17层是行政楼层，站在行政走廊中宽大的玻璃窗前，视线开阔，能看到鸟巢以及大片的绿色草坪。

　　与其他很多酒店内装饰豪华但深居室内的宴会厅和康体中心不同，这里更多的是自然采光，在大宴会厅中，整整一面都是宽大的落地窗，大厅内没有一根柱子，阳光好的日子，整个屋子充满了自然的温度。游泳池和健身房也是一样，自然的风景与光线清晰可见。

　　■ 管理方说

　　中国本土酒店的独立转型

　　北京五洲皇冠国际酒店及北辰饭店管理公司总经理崔福水说，中国的酒店行业历经了20多年的蓬勃发展，国际大型酒店管理集团在抢滩中国市场的同时，带来了先进的管理经验，中国的酒店从业者也快速成长起来，成为具有高度专业素养的管理人才。所以无论是从软件、硬件和技术水平等方面，现在都已经是时候，中国本土酒店行业从模仿阶段开始进入到独立发展与创新的阶段。北辰饭店管理公司和北京五洲皇冠国际酒店将在保持原有市场份额的基础上，以更有特色和人性化的服务，使酒店在竞争中立于不败之地。

　　由于原来属于洲际酒店管理集团管理，在更换管理方后，原来洲际酒店集团会员北京五洲皇冠国际酒店仍可享受以前的会员待遇，但是不能继续积分。目前，北京五洲皇冠国际酒店与“璞富腾酒店集团”（Preferred Hotel Group）结为战略合作伙伴，成为其“盛迈酒店及度假村”（Summit Hotel & Resorts）中的一员，并加入璞富腾酒店集团的全球忠诚客户计划（iPerfer），为会员客人的每一次入住提供积分及优惠政策。璞富腾酒店集团总部设在美国，在全球拥有将近40个销售办公室，为超过85个国家和地区的650多家顶级酒店及度假村提供服务，他们将通过提供优质的团队、商务和休闲旅游销售服务、全球连接和预订、电子分销服务、全球会员计划等，为酒店带来更强大的市场竞争优势。

　　璞富腾酒店集团董事长兼首席执行官，尤伯罗斯在揭幕仪式上表示：“北京五洲皇冠国际酒店的加入使我们在中国内地市场的项目组合更加壮大。在过去的几年里，我们已经成功地将连锁品牌中的合约酒店转型为独立经营的个体，也帮助他们建立起自己的品牌认知度。我们将投入更多的资源，更好地支持中国的合作项目。”

　　■ 寻鲜指南

　　五星级酒店的巴西烤肉餐厅

　　除了不断创新的粤菜外，酒店内充满了来自世界各地的味道，这里的巴西烤肉餐厅是北京第一家巴西烤肉，也是唯一一家开在五星级酒店里的巴西烤肉餐厅，十几种肉被穿在细长的铁扦子上，架在开放的烤炉前用木炭烤炙，肉香浓郁。自助餐厅里还有各种蔬菜水果、甜点和饮料，与新鲜烤肉搭配食用。巴西烤肉自助餐：168元/人。

　　亚洲咖啡园则在每周三周四晚推出me-si-hu特色的海鲜自助，即墨西哥风味、四川风味和湖南风味菜品的混搭，品种丰富的深海鱼鲜以及独具风味的泰国菜都是特色。亚洲咖啡园me-si-hu自助餐：周三、周四晚，318元/人。

　　环球精彩圣诞夜

　　圣诞平安夜来到北京五洲皇冠国际酒店，有海鲜大餐自助、丰富的圣诞节甜品、圣诞老人分发礼物、还有激情的异域风情演出，并有海外旅行大奖抽奖。

　　从迪拜归来的行政总厨李碧辉将呈现鲜活海鲜，圣诞火鸡，进口牛排，神秘阿拉伯烤全羊等中西佳肴。

　　价格：人民币每位2588元-2988元。包括皇冠宴会厅平安夜演出、抽奖、自助大餐，尽情畅饮进口葡萄酒，啤酒、果汁+酒店高级间住宿一晚含次日双人早餐（有效期至2014年2月28日）。时间：2013年12月24日，晚六点饕餮进行时，晚七点狂欢大幕开启。

　　采写/新京报记者 范烨 摄影/新京报记者 秦斌