圣诞大餐从健康下午茶开始

　　圣诞大餐一直是圣诞节当仁不让的主角，但随着人们生活节奏的变化，以往一日三餐的时间也发生了变化，越来越多从事时尚职业的人们，由于工作时间的关系，开始钟情于早午餐、下午茶与夜宵。按西方传统，圣诞大餐是从下午茶开始的。我们可以找个西餐厅，喝一顿纯正的英式下午茶，也可以找一家港式茶餐厅，喝一次中西合璧的下午茶。问题的关键是，如果真的改变传统的三餐时间，我们的身体可以接受吗？

　　三餐规律，时间延后也没问题

　　作为一种生活方式，吃早午餐或者喝下午茶，已经成了越来越多都市人的选择。传统早餐一般在8点前，但很多人这个时候还没有起来，尤其是周末，可能九十点，甚至十一点才起来，这个时候，传统的早餐过去了，午餐时间还没到，于是早午餐就应运而生。

　　原版的早午餐是包含早餐和午餐的，就餐时间也比平时来得长，通常由早上10时至下午3时。当然，这种早午餐并不是每天都有，通常只有在周日才吃，所以老外们常常把它叫做“sundaybrunch”（星期天早午餐）。

　　现在的早午餐，更多是全日制早餐的概念，针对的是晚睡晚起的人群。也就是说，什么时候起来，什么时候吃早餐。

　　这部分人的整个作息时间都往后顺延，他们可能上午11点吃早餐，下午4点吃午餐，晚上10点吃晚餐。

　　在营养师顾中一看来，进食习惯中，需要注意的是两顿饭之间的空腹时间，白天一般隔五六个小时吃一顿，晚上是睡眠时间，晚餐与早餐的间隔在12个小时左右。如果这种习惯长期固定下来，也比较规律，空腹时间都跟正常人差不多，也是起床之后就餐了，也是吃三顿饭，只是整体时间往后拖延了一段时间，其实也没有什么问题，不会对身体健康造成什么危害。

　　但有些人可能起得晚，中午12点吃一顿，晚上6点吃一顿，凌晨3点才睡觉，然后等第二天11点再吃，这样，关键是后半段没有吃东西的时间太长了，会导致饥饿，这样肯定很不合理。

　　下午茶搭配甜食不易“醉茶”

　　一般来说，吃早午餐的群体，也会比较热爱下午茶。

　　最传统的是英式下午茶，早在19世纪末就流行起来，属于贵族生活的特有的部分，后来慢慢被普通大众效仿。比如国贸三期80层的云酷咖啡厅，这里光树根蛋糕，就有16种之多。上面还有可爱的圣诞老人等装饰，看着非常惊喜。如今，绝大多数国内酒店提供的下午茶，都源于英式。第一次接触英式下午茶的人，都会惊讶于摆满一桌的各式小点心。

　　其实，下午茶不仅仅是喝茶。

　　早在下午茶诞生之时，茶就与烤面包、奶油等茶点，密不可分。现在比较讲究的下午茶点，分上中下三层，包括三明治、小面点、小蛋糕等。

　　为什么喝下午茶时，要吃茶点呢？

　　一个解释是，英式下午茶，是劳心者们的休闲时光，这些人都属于脑力劳动者，所以，吃些茶点有益于提神补脑。比如，点心大多是粗粮做的，粗纤维及蛋白质比较多，基本没有胆固醇。

　　对此，中国疾控中心营养所研究员张坚认为，粗粮小点心可以提神补脑，有一定的道理。因为咖啡因和糖这两种成分，都有提神作用。茶或咖啡中，都含有咖啡因，能短程让大脑兴奋；小点心里有些糖，能让大脑直接吸收，可以提供一些能量。另一个解释是，空腹喝茶容易产生头晕，恶心，胸闷等现象，茶界称之为“醉茶”。所以喝茶时要搭配一些甜食。张坚解释，因为茶叶中含有咖啡因、可可、茶碱等，空腹喝茶，肚内空空，咖啡因、可可刺激胃，通过血液循环，对脑部的中枢神经系统形成兴奋作用，比较容易产生头晕现象。而搭配一些甜食后，就不容易出现这种现象，因为甜食里的糖分会溶解茶叶里的茶碱和茶多酚，不易产生醉茶。

　　另外，低血糖也容易产生头晕等现象，而粗纤维对血糖的生成很快，生成率很高，可能会有一定的缓解作用，不至于对胰岛素要求太高，丰富粗纤维的小点心，也能起到一定的作用。

　　下午茶点并非只有甜味一种选择

　　在很多人眼里，下午茶提供的点心，都是甜的，由各种奶油蛋糕组成。也是不太健康的。张坚介绍，吃甜点，少量问题不大，前提是中午饭吃得不是很饱，到下午三四点，有饥饿感，或者血糖低，确实需要，可以吃一点。如果没有饥饿感，进食甜点，虽然量少，也是会增加能量的摄入，要注意整体的控制平衡；如果不是因为身体需要，而是口感的满足，更要注意摄入量的控制。而且，下午茶点也并非只有甜味一种选择。无论是舶来的英式下午茶，还是土生土长的广式茶点，味道体系都很丰富。有甜的，也有咸的，有清淡的，也有油腻的……基本上百味杂陈。在下午茶时间，吃点水果，燕麦粥之类的粗粮，也是不错的选择。

　　■ 下午茶推荐

　　传统英式下午茶甜美升级

　　●出品方：北京丽思卡尔顿酒店

　　升级后的下午茶套餐不仅保留了英式下午茶最为传统的香焗司康饼配英国原装进口经典奶油及自制草莓酱，还在甜点和三明治的品种和口味上增加了许多新意，更有行政总厨布鲁诺推荐的每日精选茶点，由服务员以自助传送的服务形式为客人提供更多选择。

　　当桌上摆着精致诱人的小糕点，轻轻拿起茶杯，小口慢饮着伯爵茶或英国早茶等不同款式的西式茗茶，细细品尝着美味的茶点，就可以享受着悠闲的下午时光。

　　价格：每位人民币218元起

　　时间：13:30至17:30供应

　　■ 专家提醒

　　少食多餐有益健康

　　●营养师顾中一

　　过于丰盛的晚餐，确实是健康的大敌。但不吃晚饭，也不利于健康。一般认为早、中、晚三餐的进食比例为3：4：3比较健康，就是午餐吃的比较多，而早餐、晚餐是一样的。但中国人的饮食习惯很难做到这一点，很多人的情况是相反的。

　　如果是这样的进食习惯，下午再加一餐，肯定不是好事。但如果，吃了下午茶后，晚餐可以吃得少一些，符合少食多餐的做法，是有益的。甚至还可以吃夜宵，关键在于食物的质量和种类，这是最重要的。只要摄入的总量没有变化，多吃几次，没有问题。需要注意的是，一般人的晚餐，是营养比较均衡，质量比较高的一顿饭，如果因为吃下午茶而不吃晚餐，长期下来可能导致营养不均衡。