走近鸡尾酒的多变世界

　　11月28日，由君度橙酒打造的首届“君度女王”调酒师大赛在京举行，参赛选手均为女性调酒师，比赛需调制两杯酒：君度菲丝与发挥自己想象和创意调制的鸡尾酒。本次比赛，不仅考量调酒师专业鸡尾酒调配知识和技巧，候选“女王”们的服装、创意甚至搭配的音乐都在考量范围内。

　　君度橙酒创始人爱德华·君度将世界各地最优良的橙皮相混合，制成了君度橙酒，一直以来，君度橙酒都是玛格丽特、大都会、边车等经典鸡尾酒中不可或缺的元素。君度家族第六代传人Alfred Cointreau为了本次比赛来到中国，接受采访时说：“君度橙酒是一款专为女性酿造的烈酒，闻起来有浓郁橙味的清香和芬芳，喝起来有一点甜味，但含有极低糖分，略甜，又不会让女孩子担心热量过高。”因此，用君度橙酒调制出的鸡尾酒口感更柔和、更平衡。

　　鸡尾酒魅力在于多变

　　鸡尾酒最初产生时，也是源于一个不经意的做法，将不同的酒混在一起，于是这种独特的饮酒方式一直被人们所采用。虽然一些经典的鸡尾酒有固定的配方和调配比例，但是每个人都可以根据自己的心情和个人喜好，让调酒师稍微调整，以使其完全符合自己的饮酒习惯。

　　正如人头马君度集团大中华区市场总监王敬芝所说：“喝酒是很个性的事情，如同吃东西，酸甜苦辣各有所爱。鸡尾酒的好处就在于，它没有特定的模板，在如此多变的世界里，可以包容更多消费者。在今天的比赛中，有一些酒款果味浓郁、颜色很娇艳，但也有选手用了咖啡、威士忌和人头马干邑等元素来调制，使其更有酒的平衡感，喝起来比较中性。”因此，鸡尾酒的世界里，多变是永恒不变的定律，“好的调酒师，通过跟喝酒的人交流，就可以为其调制一款个人化的鸡尾酒，使喝酒的人活在一个很自我的世界里。”

　　鼓励消费者自己动手调制鸡尾酒

　　在大家印象中，鸡尾酒要严格按照配方上所规定的配比调制，这点没错，但王敬芝也说，其实调配鸡尾酒是比较随意的事情，完全可以按照自己的心情，当时的气氛、季节，调制一杯特别的鸡尾酒，更有当下的感觉。当然，要多尝试几次，才能掌握技巧。

　　在Alfred Cointreau看来，随着中国消费者对鸡尾酒的兴趣度越来越高，专业性也越来越高，“君度在中国要做的，就是鼓励更多的消费者自己动手调制鸡尾酒，教育他们鸡尾酒并不是很复杂、专业的事情，可以变成生活的一部分。”

　　中国的饮食文化非常独特、丰富，在中国有很多非常特别的原料都可以和鸡尾酒搭配。因此在调制鸡尾酒时，可以融入很多中国特有的元素，比如用金橘、石榴等时令的水果来调配君度菲丝，简单、方便地制作一款特色鸡尾酒。

　　>>> 他们说

　　●Alfred Cointreau（君度家族第六代传人）

　　根据自己的心情和当下的环境，会用不同的方式饮用君度橙酒，比如在餐前会选择君度短饮鸡尾酒，作为开胃酒来喝，而午餐、晚餐或者全家聚餐之后，会纯饮君度，或者加冰，也可以消食，边喝边聊天。如果去到酒吧，则会选择君度长饮鸡尾酒。

　　平时在家，会尝试自己动手调制鸡尾酒。尤其是长途出差之后，会从出差地带一些当地特有的原料回来，用这些原料来调制鸡尾酒，我老婆就会成为第一个品尝者。

　　●王敬芝（人头马君度集团大中华区市场总监）

　　对我个人来说，比较喜欢“重口味”一点的鸡尾酒，比较喜欢层次感多一点、浓郁一点的，我最喜欢的一款鸡尾酒是Sidecar边车，也很喜欢自己动手调制，用人头马VSOP加君度橙酒，再加青柠汁、冰块，一杯鸡尾酒就完成了，既清新，又有浓郁的酒味。

　　调鸡尾酒是周末放松心情的一种很好的方式，周末的下午时光，自己动动手，制作一杯可口的饮料，可以喝上一个小时，这是非常放松、愉悦的生活方式，我很喜欢这种感觉。

　　IN LOVE AGAIN

　　配方：40ml 君度/10ml 人头马VSOP/1份 特浓咖啡

　　装饰：将杯子以糖滚边（类似皇冠的形状，意指国王，与此次比赛的“女王”相配。）

　　制作方法：均匀调和。

　　本版采写/新京报记者 吴瑞丽