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新年暖心鸡尾酒

2014年01月10日 星期五 新京报
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绝对潘趣包
柑曼怡火焰可丽
雪树粉红佳人
百龄坛圣诞肉桂雪橇
轩尼诗干姜特饮

  鸡尾酒多数加冰块,给人一种夏日冰凉感,但鸡尾酒真的有季节性吗?其实不然。鸡尾酒最大的特点就是其多变性,在不同季节,可以选取当季最新鲜的食材添加进来,调制出最符合当下情境、心情的鸡尾酒。

  如果非要说鸡尾酒是有季节性的,应该是从鸡尾酒中添加的季节性蔬果的角度来说,君度橙酒第六代传人Alfred Cointreau说道:“同一款鸡尾酒,主要的配方是一样的,但应季的蔬果可以不同,调制出来的口感也不一样。夏季加冰,冬季可以不加冰。”

  人头马君度集团大中华区市场总监王敬芝则解释道:“在鸡尾酒文化发展较为成熟的大城市,冬天有暖气、空调,其实在室内是比较干燥的,这时候喝一杯加冰或清凉的鸡尾酒,反而更清新舒爽。”

  鸡尾酒的世界丰富多样,调酒师们也发挥自己的创造力和想象力,将许多具有秋冬气息的元素融入酒中,比如肉桂、生姜、热巧克力及咖啡等,颜色也可以鲜艳娇美,看起来养眼,喝起来暖心。众多美酒品牌也推出冬季特饮鸡尾酒配方,而配方仅供参考,想调出独一无二、“私人定制”的鸡尾酒,还要多尝试,“实践出好酒”。

  绝对潘趣包

  这款鸡尾酒一改在杯中饮酒的习惯,光是形式就已经非常吸引人,里面添加洋甘菊茶、蜂蜜和可食用蓝色花朵,美味的同时还很养生。

  配方:15毫升绝对伏特加、15毫升菲诺雪莉酒、30毫升冷却的洋甘菊茶、约8毫升鲜榨柠檬汁、约8毫升龙舌兰糖浆/蜂蜜、约4毫升白橙皮酒、约4毫升汤力水、可食用的蓝色花朵

  制作方法:将所有原料摇匀,倒入装有冰块的塑料袋中,最后加入汤力水,插入吸管即可饮用。

  柑曼怡火焰可丽

  盛在香槟酒杯里的鸡尾酒,如同优雅的淑女,法式可丽饼装饰好看也好吃。

  配方:20毫升柑曼怡香橙干邑甜酒、30毫升鲜橙汁、10毫升柠檬汁、10毫升焦糖糖浆或焦糖汁、1块法式可丽饼、3克糖,与少许鲜橙橙皮(预先切碎)混合

  制作方法:将上述配料逐一倒入摇酒壶中,加入少许冰块,摇匀后用滤网过滤并盛出,放入冰箱内冰镇。将可丽饼切成细丝,在酒杯内倒入大半杯鸡尾酒,在顶部喷上焦糖奶泡,将可丽饼丝摆放在奶泡上方,撒上橙皮糖粉,淋上几滴焦糖糖浆。

  雪树粉红佳人

  这款鸡尾酒颜色娇艳可人,如同其名字一样优雅美丽,其中融合了雪树伏特加和日本清酒,口感绵柔爽口。

  配方:40毫升雪树伏特加、15毫升日本清酒、4颗新鲜草莓、1片紫苏叶

  制作方法:将草莓与糖浆捣碎, 加入剩余材料和方冰后摇匀,滤入马天尼杯中,并以草莓切片作为点缀。

  百龄坛圣诞肉桂雪橇

  加入肉桂,使这款鸡尾酒更有秋冬气息,搭配百龄坛圣诞珍藏限量版威士忌的醇厚果香,给新年增添温暖气氛。

  配方:50毫升百龄坛圣诞珍藏、25毫升肉桂雪梨浸渍糖浆、5毫升柠檬汁、5毫升蔓越莓汁、半个橘皮、2粒丁香、10-12粒葡萄干、半个果梨切片、1条肉桂棒

  制作方法:将所有原料混合放入平底锅加热但避免煮沸,过滤后倒入马克杯中并以肉桂棒点缀。

  轩尼诗干姜特饮

  这款鸡尾酒制作简单,新年聚会时调制这样一杯鸡尾酒,美味又健康。加入的干姜水,更可以驱走冬日的严寒,为大家增添一丝暖意。

  配方:1.5盎司轩尼诗V·S·O·P,3.5盎司干姜水,若干冰块,若干青柠角

  制作方法:将轩尼诗V·S·O·P倒入杯中,在杯中装满冰块,再倒入干姜水,最后以青柠角装饰。

  本版采写/新京报记者 吴瑞丽

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