抗氧化补充剂不能抗衰老，过量有风险(1)

　　抗氧化剂是近年来最热门的养生概念之一，在这种背景下，抗氧化食品也逐渐进入人们的视野，期待通过补充抗氧化剂从而达到抗衰老的目的是不少人的共同诉求，但关于抗氧化补充剂的利弊，一些来自临床一线的实验及数据等却发出了不同的声音，也有专家指出长期过量摄入抗氧化补充剂反而对人体有害，事实究竟如何？专家解释，目前对于抗氧化补充剂的功效学界仍然存在一些争议，但可以明确的是，抗氧化并不等同于抗衰老，膳食结构合理的健康人群无需刻意补充。

　　抗氧化是减少、清除自由基的过程

　　对于不少人来说，抗氧化的概念并不陌生，不少保健食品、护肤品等均宣称具有抗氧化功效，在人们的概念中，抗氧化似乎与年轻、健康之间有着必然的联系，其实真正意义上的抗氧化远非如此。中国营养学会常务理事、中国营养学会临床营养分会主任李淑媛告诉记者，抗氧化其实是不断减少、清除体内自由基的过程。人体在代谢过程中会产生自由基，其中包括氧自由基、氢化自由基等多种，另外，自由基本身是带电荷的，一般带有负电荷，这类自由基带有很强的“攻击性”，容易损伤人体的心血管系统等。

　　衰老与自由基也有一定关系，人体内自由基过多易引起衰老，李淑媛介绍，人体本身具有清除自由基的功能，尽管如此，人体内自由基的数量不可能为零，因为生命活动本身会不停地产生自由基，所谓抗氧化也就是通过借助一些具有抗自由基或清除自由基功能的食物成分等以清除及减少自由基的形成，这些食物成分包括维生素A、维生素C、维生素E及番茄红素等，这些物质也被称为抗氧化营养素。

　　自由基或与某些疾病相关

　　北京地坛医院皮肤性病科主任伦文辉在接受记者采访时表示，从医学上来说，人体的一些代谢活动等都会产生自由基，自由基本身有氧化功能，这种氧化功能与人体的衰老及患某些疾病等有一定的关系，抗氧化的过程其实也就是中和自由基的过程。另外，人体本身的抗氧化系统有清除自由基的功能，能够中和不断产生的自由基。其实一些疾病的出现本身也有人体抗氧化系统有一定的关系，如白癜风、少白头等，有观点认为，这些都与色素细胞受到氧化损伤而死亡有关。

　　李淑媛解释，鉴于自由基的“攻击性”，也有自由基学说认为人体内自由基过多还与一些慢性病、癌症等有关，“这也是目前学界不少专家认同的观点。”

　　伦文辉解释，从细胞的角度来看，人体内自由基过多，氧化损伤或导致一些细胞凋亡，容易导致相关功能的减弱甚至丧失，但需要特别说明的一点是，人体的衰老其实是一个自然的过程，并不可逆，通过补充一些抗氧化物质的方式的确可以中和一些自由基，可以在一定程度上减缓氧化损伤，但这只是对衰老过程的延缓，而非逆转。

　　抗氧化补充剂获批保健食品

　　记者走访了解到，目前市场上出售的一些抗氧化补充剂类产品在其外包装上印有“蓝帽子”（保健食品标志）标示，不少类似产品已经成为保健食品。对此，中国保健协会副秘书长张大超表示，确实有这类产品已经获得保健产品审批，这类产品的保健食品功能宣称为抗氧化，其功能是基于对衰老理论的一种解释，但这种功能宣称并不等同于抗衰老，一般来说，这类抗氧化产品对于机体的一些氧化过程有一定的抗击作用，一些血液学的监测指标也证明了这一点。

　　目前这类产品的形式也比较多样，包括片剂、口服液、胶囊等多种剂型。张大超建议，“一般情况下，抗氧化产品还是建议中老年人服用，至于具体的摄入量，由于每种产品在含量及成分等方面均有所区别，建议人们还是遵循产品说明书。”

　　■ 概念厘清

　　抗氧化≠抗衰老，衰老不可逆

　　从一些产品的宣传中不难看出，抗氧化似乎总与抗衰老之间有着千丝万缕的联系，仅靠抗氧化就能做到抗衰老？专家认为，其实抗衰老本身是一个伪概念，衰老过程本身不可逆。

　　北京营养师协会理事顾中一解释，抗氧化与抗衰老之间并不能等同，对于抗衰老，目前医学界也没有特别准确的定义，主流观点认为，抗衰老本身是一个不可逆的过程，目前并没有公认有效的抗衰老的方法或产品。

　　目前，关于人类为何会患有疾病及衰老的原因，有一种观点（自由基学说）认为，自由基对器官的影响导致了人体的衰老等。相对来说，通过观察一些短期效应及体外实验发现，尤其是在某种特定条件下，氧化应激损伤的确成为导致人体衰老的首要原因。但抗氧化并不等同于抗衰老，目前学界尚未发现任何物质或任何疗法可以有效抗衰老，现阶段只能通过一些方式来延缓这个过程，实现人体健康地老去。

　　抗氧化剂、抗氧化补充剂无严格区分

　　在购买相关产品时，消费者经常会见到“抗氧化剂”及“抗氧化补充剂”的描述，两个相似的概念是否存在区别？顾中一介绍，对于这类词汇的表述，国内目前还没有相关的法律法规予以规范，一般情况下，我们认为抗氧化剂是指具有抗氧化功效的成分，抗氧化补充剂则指具有专门用于补充抗氧化剂的物质，这类物质的形式比较多样，包括口服液、片剂等。国家二级公共营养师杨文娇解释，生物体内会有对抗自由基的抗氧化系统，抗氧化剂指的是可以清除自由基的物质，动物体内主要是酶系统（蛋白类），植物体内则以各种非蛋白类的抗氧化剂为主。抗氧化补充剂一般指各种原料中提取并被不同程度纯化的各种抗氧化剂。

　　■ 效果与安全

　　有效性 抗氧化补充剂有效性仍值得研究

　　究竟通过摄入抗氧化补充剂能否达到抗氧化的功效？伦文辉表示，除去人体自身抗氧化系统的抗氧化功效外，我们还可以通过摄入一些营养素的方式达到抗氧化的目的。

　　顾中一解释，虽然理论上氧化应激与多种疾病相关，但是抗氧化补充剂对于疾病的预防及治疗作用目前看来被高估了很多。从人群的随机对照试验和荟萃分析综合来看，目前没有令人信服的证据显示抗氧化补充剂能预防或控制癌症，心血管疾病及老化。

　　另外，抗氧化补充剂的有效性仍值得研究，市面上大多数的抗氧化补充剂只是单纯在体外实验中能够提高抗氧化指标，在人体内并不一定能够有效起到抗氧化的作用。

　　李淑媛表示，通过摄入一些抗氧化补充剂以达到抗氧化功效，从理论上来说，这有一定的科学性，这些营养素本身确实具有抗氧化的功效，但至于摄入这类补充剂之后的效果，目前并没有明确评估。

　　杨文娇告诉记者，市面上宣传的抗氧化补充剂分很多种，如果是口服超氧化物歧化酶蛋白酶类的抗氧化剂，肯定没有效果，因为酶进入消化道后会被分解为单个氨基酸，失去原来的效果。另外，体内原本不缺硒的人，补硒也不会有作用，其他从食物中提取的抗氧化补充剂，可能会起到抗氧化效果，但同时存在风险。

　　D03-D04版采写 新京报记者 张秀兰

　　（下转D04版）