香港好味道背后的故事

　　新京报讯 （记者张雪松）1月17日至19日，一场名为《香港·味道》的美食艺术展将在北京东方新天地商场地下一层拉开帷幕。观众可免费入场参观，除了可以了解香港美食文化，欣赏到美食艺术作品之外，还能参与现场互动。只需关注香港旅游发展局微博和微信，于展区指定区域出示手机画面，就可获赠刮刮卡一张，百分百赢取丰厚好礼，包括北京往返香港免费机票、香港酒店住宿、美食券以及多种礼品。

　　“粥粉面饭”好味道的坚持与传承

　　香港素以“亚洲美食之都”享誉全球，粥粉面饭堪称香港传统饮食文化中的四大经典。在美味背后，更蕴含着丰厚的人文情感、历史故事，也串联着人们的香港记忆。

　　一碗粥，香港师傅要用一整天的时间来对待。一碗河粉，便是师傅手艺功夫的表现。一碗面，涵盖的是历史、技艺与文化。一碗饭，是师傅水里来、火里去的精华。这些好味道，在香港老师傅的坚持下得以保留与传承。他们付出时间与精力，坚持手工，只为让食客留下记忆中的美好。有人说，香港铺头滚出的美食香气、背后的故事，让人有了更多依恋这个城市的理由。

　　饮食文化与城市发展紧密相扣

　　香港独树一帜的饮食文化与城市发展紧紧相扣，舌尖上除了甜酸苦辣咸的人生五味外，更隐藏着种种珍贵回忆与文化传承。香港美食不断追求极致讲究，包括味道、形状、色彩和入口时带给食者的感觉；美酒配搭佳肴则是西方饮食文化的升华，散发着讲究生活、着重品位的迷人魅力。香港美食秉承了东方饮食的精致功夫和地道滋味，却也得天独厚地融入了西方食艺的包罗万象和创新搭配，并加入了香港人自己的智慧和心思，糅合出新旧交融的气息。

　　好味道让内地游客品尝

　　香港旅游发展局大中华区域总监叶贞德则说：“多年以来，香港一直在用百分百的心意为内地游客奉上各式堪比艺术珍品的美食，今天我们精挑细选、精心摆盘，向大家呈献这一道视觉的艺术大餐，希望大家带着对美食的遐想，前往香港亲口品尝地道的港式美食。”

　　为期三天的《香港·味道》美食艺术展从多元角度展示香港美食精髓，将融合东西方的香港美食文化与艺术结合，令参观者感受到香港既传统又摩登的时尚美食风情。整个展览共设三个部分：“美食之最大赏投影区”让观众运用科技互动品尝得奖菜式；“粥粉面饭影音录像区”以精致的美食纪录片带领大家挖掘香港地道美食背后的故事;陶艺家朱芳毅以香港知名美食为灵感创作的“物件香港——记忆飨宴”，力求颠覆观众对食物的认知。