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乙十六餐厅:整改后降价面向大众

乙十六称,已形成初步整改方案;北海公园表示,乙十六御膳堂所处建筑非古建

2014年01月16日 星期四 新京报
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昨日,位于北海公园内的乙十六御膳堂门前摆出停业调整的牌子。新华社发
昨日,红领巾公园内的乙十六餐厅,大厅内无人用餐。实习生 王飞 摄

  新京报讯 (记者胡涵 李馨 杨锋)昨日,记者走访三家乙十六餐厅发现,位于北海公园内的乙十六御膳堂已经停业,位于红领巾公园内和地坛公园内的另两家乙十六餐厅均表示,不再接受新的预订,原有预订将尽可能完成。

  乙十六餐饮公司总经理刘彬称,1月9日已接到相关部门停业整顿的通知,目前,已形成初步的调整思路准备报批。北海公园则表示,乙十六御膳堂建筑非古建,为一般功能性用房。

  近日,北京市对城市公园内的高档餐厅及企业租用经营场所进行摸排,要求市属公园内的私人会所和高档娱乐场所一律关停。其中,北海公园内的乙十六御膳堂被责令停业整顿。(本报昨日报道)

  北海公园

  乙十六建筑非古建

  昨日下午1时许,位于北海北岸的“乙十六御膳堂”大门外立着告示牌,写着“停业调整”。

  据刘彬介绍,北海公园店本周内原本已有人预订婚宴,他正在向上级部门反映,看能否临时开业,“让人家把婚事办完”。“另两家店下午两点开始不再接受新的订单,原有的订单将照常。”

  北海公园相关负责人介绍,乙十六御膳堂所处建筑并非古建,而是上世纪80年代建设的园内功能性仿古建筑。

  乙十六

  可能会摆摊卖大碗茶

  此次,北京市对公园内餐饮会所的摸排标准包括“规模大、装修豪华,却只为少数人提供高档餐饮、娱乐服务的”。

  昨日下午,北海公园相关人士表示,自去年5月份开始,公园管理方就已经要求乙十六御膳堂进行整改,调整菜系,降低价格。

  刘彬证实,接到公园的通知后,餐厅已经开始逐步整改,在此次停业整顿前,已经将人均消费降至120元左右。

  “现在的整改思路是更多地面向大众,把价格降下来。”刘彬承认,此前餐厅的定位为高档餐厅,停业整顿期间会将餐厅定位调整为中低档消费,“也加大传统美食的力度”。

  此外,刘彬说,餐厅还可能会在门口摆设饮料摊,出售“大碗茶”等饮料。

  据了解,乙十六将在近期内形成方案进行汇报,若得到批准,年后御膳堂将可能恢复营业。

  ■ 探访

  “乙十六”:停业或不再接受预订

  乙十六御膳堂位于北海公园北部,面朝白塔。昨日13时许,餐厅大门紧闭,东侧小屋门外,一牌子上写着“停业调整”。大门外空地上,三辆电瓶车并排停放,其中两辆印有“御膳堂”字样。

  “上星期就关了。”两位游园市民称,“乙十六御膳堂”以前中午和晚上都营业,门口停放的电瓶车就是接客人用的。“客人一进公园,电瓶车直接拉到门口。”

  除北海公园店,乙十六朝阳店坐落在朝阳区红领巾公园内,共有三层。昨日13时许,从餐厅的外面能够看到,二层一侧有4间房亮着灯,其中两间有人正在用餐。

  该店经理杨女士表示,接到上级部门的相关通知后,餐厅已做出了一些调整,“已经不再接受新的预订,很久之前预订好的年会和婚礼等,也已跟上级进行汇报,看是否能够批准。”

  杨女士称,二层用餐的几位顾客是之前预约的,“再有顾客来预约用餐,我们会告诉对方餐厅管道维修,暂时不能接待。”

  记者翻看菜单发现,乙十六的菜价从二十几元到几百元不等,大多数的菜价集中在百元左右,“按位收费的菜和一些价格较为昂贵的菜,在半年之前已经取消了。”杨女士说。

  红领巾公园管理处一名工作人员表示,园方并没有强制性要求乙十六朝阳店停止营业,“他们可能是看到报道后,自觉停业的。”

  在乙十六地坛公园店门口,则竖着新的宣传展板,展板所列出的菜单显示,店内菜价基本在18元至78元之间。该店工作人员同样表示,目前已经预订的用餐集中在除夕之前,将同相关部门进行协调,尽可能满足顾客需要。从马年大年初一开始,餐厅将全面停业进行调整。

  ■ 追访

  乙十六御膳堂否认为私人会所

  “我们绝不是私人会所,是面向公众开放的餐厅。”昨日,乙十六餐饮公司总经理刘彬表示,御膳堂每年要承办婚宴50余场,仅此接待人数就超过6000人。“我们还在大众点评网上有团购餐,你见过私人会所做团购的吗?”

  昨日,记者查询发现,乙十六旗下的几家餐厅的确在网络上有团购活动,价格从398元的四人套餐到898元的六人套餐不等。

  公开竞标接手御膳堂

  刘彬透露,有关部门曾找其谈话,要求响应整治行动进行停业整顿。但对于为何会被停业整改,刘彬表示并不清楚,“根据那三条标准,应该是因为餐厅属于公园内高档餐饮。”

  据了解,御膳堂所处地址自1925年起,即为清宫的茶点社,随后被改建为大众餐厅。1990年开始,餐厅改名为御膳堂。

  刘彬介绍,因原御膳堂餐厅经营不善,2010年,乙十六餐饮公司参与了北海公园组织的公开招标并成功竞标,随后开始经营御膳堂。

  北京市公园管理中心原党委书记郑秉军在接受媒体采访时也表示,原来御膳堂一直由北海公园自己经营,但由于“年年亏损”,因而尝试引入社会专业化经营单位,“乙十六就是在这种情况下进入了北海公园。”

  曾多次调整餐厅定位

  开始经营后,乙十六御膳堂的定位有过几次变化。刚开始定位为中高档餐厅,“当时百元的菜也有,只是很少。”此后,刘彬观察发现,北海公园内“散客少”,主要以旅行团和持月卡年卡的本地居民为主,因此,他决定将餐厅定位提高为“商务宴请”。“那时候开始价位变高了。”

  但随着“反奢侈浪费”活动开展,御膳堂餐厅发现鲍鱼龙虾不再受欢迎,因此,又将定位调整回“中高档”。此时,餐厅的人均消费在三四百元左右,婚宴的价格为每桌三四千元。

  去年5月,住建部发布《关于进一步加强公园建设管理的意见的通知》后,北海公园亦要求餐厅进行整改。刘彬说,随后御膳堂调低了菜价,增加了家常菜,截至此次被要求停业整顿前,人均价格已降至120元左右。

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