洋河 美女泉嫁接天蓝之梦

　　洋河：宿迁水多，历史上被称为“洪水走廊”，总是随着水的涨落时隐时现。宿迁地势低洼，古运河和黄河故道穿腹地而过，因而黄河泛滥，宿迁首当其冲。苏酒“三沟一河”中的“洋河”原产地宿迁市宿城区洋河镇，原本有一条和黄河相连的白洋河，经常白浪滔天，望之如洋，故而得名。清朝顺治年间，黄河又一次决口，白洋河淤塞殆尽，不复存在。洋河镇自古商业发达，被誉为“小苏州”，酿酒历史也很悠久，据传洋河大曲在唐代就已享有盛名。除洋河大曲外，这些年人们更为熟知的是洋河酒业的“天之蓝”、“梦之蓝”等品牌。2011年，洋河新城挂牌成立，围绕洋河酒厂，正在形成一座现代白酒工业新城。

　　宽敞坦荡的发展大道连接起宿迁市区和洋河镇，两旁大多是建筑工地，农田反而是其中的点缀。市区和洋河镇已实现无缝连接，隔几分钟就有公交车，每次车上的人都不少。沿途经过“项羽故里”的大型仿古建筑群，这个新建的景区在当地人看来没有任何老东西，主要是作为各种商品展销会的集散地。又路过了宿迁（洋河）火车站，洋河的人说：“火车站在我们洋河呢，宿迁市的人要坐火车得来洋河。”路过了洋河酒厂车间，那是一片空间横跨辽阔、弧形屋顶的银白色庞然大物。

　　从宿迁市区到洋河镇十几公里的路上，大多数公交站都以“某某花园”、“某某名郡”命名，那是些待价而沽的新建楼盘。在洋河镇做白酒生意的苏青山来自常州，他的印象是：“洋河很繁华，周边乡镇的人都以这里为中心，所以洋河的人有点傲气。外来人口也多，大多都是来做白酒生意的，或是白酒相关行业，这两年白酒生意没那么好做了，但很多人还在坚持。”

　　罗家花园

　　美人玉立遥想福泉酒海的前身

　　洋河镇历史上也曾有一个著名的罗家花园。明清时期，洋河镇因盛产美酒而日渐繁荣。白洋河上沽客多，有九个省的客商在这里设立会馆。洋河大曲行销江淮一带，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之誉。乾隆下江南，五次留宿宿迁，在品尝洋河大曲后也写下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞语。如今，宿迁有一家酒厂在生产“乾隆下江南”酒。

　　洋河镇流传着一首民谣：洋河财主多，鲍、缪、魏、马、何，更有叶和罗。据说民谣中排列顺序是倒排法，也就是罗姓排在当时洋河富豪榜的第一位。洋河罗氏，也是在洋河开槽坊最早的家族之一。

　　罗家花园据说也是因为迎接乾隆驾临而修建，但最后乾隆却没有来。罗家槽坊就开在罗家花园西北角一个叫北滩子的地方，取名“广源泰”，位置相当于现在洋河酒厂酿酒1-8车间，著名的美人泉就在这里。

　　“水为酒之血”，提及洋河酒的水源时，一般都会提及美人泉，现在它是洋河酒厂的一处景观，有个美人雕塑亭亭玉立。罗家花园已经无迹可寻，不过几年前这里建成的一处居民小区取名为洋河花园，还能使人偶尔想起这里遥远的前身。

　　几年前，洋河镇米市街上发现了一处老宅院，是国民党高级将领韩德勤的故居。韩做过江苏省主席，米市街上的老街坊还在传说他是个家乡观念很强的人，每次回家，快到村镇时，便下车下马，以步当车，表示对家乡人民的尊重，颇得乡民赞许。

　　洋河镇原本属于泗阳县。泗阳曾流传这样一句话：“会说泗阳话，就把盒子挎。”“盒子”是指军队军官用的武装带和驳壳枪的皮套。只要是泗阳人，在韩德勤手下总能弄个小官当当，可以挂上武装带，挎起驳壳枪。沧海桑田，上世纪70年代，听说已移居台湾的韩德勤思念家乡的洋河大曲，当时的洋河酒厂厂长还通过香港向他送去了家乡酒。

　　米市街

　　生活细节留下水波荡漾的痕迹

　　如今，一条仿古“酒街”洋河镇的主干道，在别处县城步行街能够找到的标准配置在这里都能找到：国内品牌的服装连锁店、江苏省内的连锁快餐店、电动车专卖店……而两侧和酒有关的雕塑则提醒你已经进入了“中国酒都”洋河。

　　街道也在新陈代谢，原本是洋河镇中心的米市街现在已显得冷清。街上有弹棉花的、做竹竿生意的、开酱菜店的……这些行当都有一种缓慢的节奏。

　　徐海燕是一家有近百年历史的老酱坊的老板娘。以前来买酱菜的老街坊只认她公婆的名字，到了她这一辈，丈夫在洋河酒厂上班，酱坊就成了她一个人的买卖。

　　这一天从淮安来的几个女人，特地来徐海燕家买酱菜。她们喜欢那种特别咸的大头菜，像个黑色的球，粗盐疙瘩还凝固在上面。买了几十斤，据说能够吃两年。“这样的大头菜放两年也没关系，有人就喜欢吃咸的，放辣椒炒着吃，淮安那边的人喜欢喝粥吃这个。”

　　徐海燕家的后院有一排排水缸，冬烤酒夏烤醋，斗笠盖在上面，等待夏天一场浓重热烈的发酵。她觉得烤醋酿酱油和酿酒的道理差不多，也没有那么深奥。

　　米市街上，有一些挂牌的古民居。“牌子都是这两年挂上的，如果你五年前来，那会儿才有不少老房子。”家住米市街58号的熊德志家，从外面看不出特别，推开大门，原来是新盒子套着老底子，里面还是古旧的模样。几进的院子已经颓唐成了一座过街楼，砖雕的刀工依然细密严谨。二楼以前是存放布匹的仓库，熊德志还在灰尘里找到过家谱和一本老账簿，后来都不知所终。熊德志从来没有管过它，糯米浆勾缝的青砖老房却仍然牢固，旁边后盖的房子房顶都长草了，老房子的墙壁也没有松动过。

　　熊家祖上是从山东来做布匹生意的回民，“顺着河过来的”。旧时水路纵横带来繁华聚散，也让远方的人在此扎根生息。洋河紧靠古黄河，在时间的流逝里，白洋河已潜入地表深处，美人泉也不再，但生活细节中依然留下了水波荡漾的痕迹。

　　湿地公园

　　洋河河曲酝酿醇香甘甜的土层

　　洋河镇的湿地公园借助天然水系蜿蜒的走势，形成了各种不同的景观带：明月当空，曹操雕塑举着一杯酒“对酒当歌，人生几何”。靠近洋河酒厂酿酒车间围墙外的水边，下午总有一群人在捕鱼，这是一个天然形成的池塘，芦苇荡长得老高，不多的水反而成被围成了一个“孤岛”。人们穿着水鞋沿着岸边抛撒网，一网落下漂亮的扇面，每次都有不小的收获。远处就是洋河酒厂巨大联排的酿酒车间，在蓝天下如同生长的蘑菇，那是酿酒车间特有的两层房顶，有利于蒸汽扩散。有的车间已经点火上甑，有的车间还在按兵不动。

　　洋河镇地下水依然充沛。米市街上的清真寺里有一口水井，压上来的水澄清透亮，寺里的日常生活用水都靠它。上世纪70年代末，洋河大曲登上全国八大名酒宝座之后，洋河酒厂请专家学者对洋河地区的水质、土质进行综合性勘探、考察。最后得出结论：多次黄水淤积，沙土层较厚，天然水经沙土层过滤，杂质少、无异味，无土腥气，清醇、甘洌；沙土层下是肉红色黏土，这种土含有一种能产生窖香前驱物质的芽苞杆菌，用它做发酵池，可以使酒醅醇、香、甜具备。水和土加在一起，为洋河大曲提供了得天独厚的自然地理条件。

　　洋河镇上的老人说，以前洋河镇真的是水乡啊，四周到处都有水，修路填掉的水沟好多，现在就剩下了一些小水洼。曾经有一句话说：“行客年年任往来，居人自在洋河曲。”意思是：你们这些行人客商年年如此来来往往，而我就住在这白洋河的拐弯处，还不自在？

　　■ 酒文化

　　老文化的传承与时尚消费的嫁接

　　洋河酒厂的文化传承主要保留在老厂区里，美人泉算是一个地理标志。它包含着洋河所依托的美酒文化传说，但现在看起来不过是厂区里一处平常的水景。洋河酒厂并没有生产名为“美人泉”的酒，泗阳县倒是有，名为“美人”、“美人泉”之类，价格都在三五十元一瓶。

　　另一处显示洋河酒厂酒文化资源的是晦暗神秘的地下酒窖，目前正在检修中。据介绍，酒窖入口处的黄杨古树已经有230多年树龄，也正是它见证了这处老酒窖的历史。这个酒窖存有近4千只陶罐，罐口全部用特殊工艺封糊编号储存，罐子四壁、墙上都栖息着各种菌种，而这些丰富的微生物群则是酿酒的关键因素。酿酒业中有句话叫“百年老窖千年糟，酒好全凭窖池老”。

　　在所有关于洋河的故事里，也有对“酒”的自然科学妙用。据说洋河有72座庙宇，其中东关庙颇为壮观，院子外面搭一座戏台，每当锣鼓齐鸣的时候，十里以外余音萦绕。原来，戏台下面埋着24口大酒缸，能产生共鸣。还有一座庙叫做传瓢庙，传说是一群仙人在这里传瓢共饮洋河美酒的地方，于是酿酒的各家槽坊共同捐资修建了这座庙。可惜，这些古庙都已经不复存在。

　　洋河酒厂新车间则是一派现代化工业景象。沿着参观通道俯瞰包装车间内一瓶酒的诞生，工业流水线的程序步骤整齐划一。作为新型时尚白酒消费方式的引领者，洋河“天之蓝”与“梦之蓝”已经被消费者所熟知，覆盖从100元主流中高端价格带到200元“天之蓝”的次高端价格带，再到500元以上“梦之蓝”高端价格带。洋河酒厂的职工颇为得意于“梦之蓝”这个名字，它和“中国梦”的有效嫁接无疑是给洋河酒做了一个巨大的品牌宣传广告，新厂区里也有一条命名为“梦之蓝”的大路。

　　■ 酒业态

　　一座酒厂带动一座新城

　　洋河镇不仅有洋河酒厂，还有大小几十家酿酒厂，苏洋酒厂是其中之一，上世纪八九十年代在泗阳县红极一时，老板王林云是当地有名的企业家，苏洋酒是江苏省名牌。走进苏洋酒厂的大门，一块大牌子是某国家领导人在品尝苏洋酒的历史照片。

　　如果以洋河酒厂的体量来比照，苏洋酒厂看起来就是个“小打小闹”的民营小厂。王林云觉得，现在洋河镇的企业生存环境不如从前，“行业本身这几年就不景气，而且一家独大的局面越来越严重”。

　　洋河镇的发展模式依然以酒业为中心，这就需要原料基酒、瓶酒盖、纸箱胶带、包装创意、物流仓储等一系列产业链的支撑。洋河新区成立之初，就将落实“厂城共建”的内涵作为追求，推动打造全产业链的酒业新区。洋河新区在周边的仓集镇协助实施万顷良田改造工程，为洋河酒厂就近提供有机稻米。

　　洋河新区还有一家酒业包装博物馆，对联上写着“酒是粮食精越喝越年轻，酒壮英雄胆万事都不难”。也许是因为得益于“天之蓝”、“梦之蓝”的成功，洋河当地就出现了“天之梦”、“梦之梦”这样的酒类包装，让人忍俊不禁，当地人也觉得“比较山寨”。

　　本版采写/新京报记者 曹燕

　　本版摄影/新京报记者 李飞