做学术，眼光不能只盯“上面”

　　【异言堂】

　　顶花带刺的黄瓜喷洒了激素，个大无味的草莓喷洒了膨大剂；海南长豆角农药残留严重超标；西红柿外红内绿且有“奶头”是涂抹了催红剂……这些在生活中用教训积累的经验，令我这个“生活家”，对于食品安全十分关注。因此，《中国食品安全发展报告2013》（北京大学出版社）、《中国食品安全网络舆情2013》（中国社会科学出版社）的面世，就令我十分期待。

　　我希望看到，今天的食品安全问题出现了哪些新动向，技术的发展，让食品生产者在哪些方面祸害公众。我希望看到，我在生活的方方面面所接触到的所有食品，有哪些可能被生产者和经营者人为荼毒，我更希望看到，作为民众的我们，怎样在生活的方方面面，提防和识别有害的食品。

　　当然，这些内容需要专家们以实地调查、数据分析和总结甚至科学的检验之后，才能得出明确的结论。因此，拥有大量实地调查数据的《中国食品安全发展报告》让我的期待更为迫切。

　　然而，翻过全书之后，我大大地失望了。这本书很专业，很学术，综合了好几所大学的20多位教授和中青年学者，做了跨学科的研究。作为一个课题，它毫无疑义地符合严格的学术标准，分析工具、数据统计专业得令人敬畏。但是，我所关心的内容，在书中基本没有任何体现。

　　显然，这是一个“向上看”的学术成果，不是满足公众知情权，并为他们选择食品提供安全保障的参考书。可以想见，这一项目的课题费也来自国家拨款。在现行的学术体制下，参与这一课题的专家们也毫无疑问地做出了自己的努力。但众所周知，国家的财产来自纳税人缴纳的税赋。专家们在做学问的时候，能否兼顾公众的需求？

　　□牟尼