疯狂的酵素

　　■ 核心提示

　　3月14日，环保部消息，我国有2.5亿的居民住宅区靠近重点污染企业，接近3亿居民使用不安全饮水。

　　4月2日，联合国政府间气候变化专门委员会在京发布报告称，全球变暖将对全球人类构成最严重的威胁，洪水、干旱、热浪等极端天气将不断变化，如不采取措施，激增的碳排放将造成数万亿美元的损失……

　　环境的持续恶化，让公众反思，通过什么样的行动来保护和改善环境。

　　近日，新京报调查发现，越来越多的民间组织或个人，他们用果皮、菜叶等废弃垃圾制作“酵素”，自称“酵友”，坚信这些垃圾能够改善环境。

　　酵素的“改善环境说”是否成立，目前，我国尚无定论。但在民间，已逐步发酵。

　　香山脚下的酵园

　　看着数百个瓶瓶罐罐密密匝匝摆满厨房，贺一鸣目瞪口呆：老平农疯了吧，这么多瓶子，这哪是厨房。

　　老平农，名刘平，41岁，租住在香山脚下一小院。2年来，作为热衷于公益事业的志愿者，他致力于环保酵素的制作和推广。

　　目前，利用厨余垃圾、果皮等，他制作的酵素已近6吨,数千人分享了他的环保酵素。他还给自己的院子起了个酵友间响当当的名字——香山酵园。

　　3月22日，刚从泰国净土村考察归来的老平农发起了一个环保酵素方面的分享交流会，来自北京、河北、天津的约20名酵友抵达香山脚下。做销售工作的贺一鸣，也参加了交流会。

　　在花草掩映的院子里，走廊里摆放着瓶瓶罐罐，塑料瓶里装着黄色的液体。走进厨房，瓶瓶罐罐更为集中，不时散发出柠檬酸的味道。这让贺一鸣感到不适。

　　前来分享酵素心得的20位酵友中，约四五位是初学者，他们有的吐着舌头，端详着眼前一瓶瓶黄色的液体。

　　棕黄色的液体上面漂浮着块状、絮状物，打开瓶子，一种浓烈的腐败酸味扑鼻而来。

　　老平农介绍，这些黄色液体，就是他制作的环保酵素。

　　“红糖水”之惑

　　红糖水加烂菜叶，放上三个月，能治理河流和去污？谁信。

　　听到老平农关于环保酵素的制作“配方”，以及环保酵素的功效，本科毕业的贺一鸣认为不可思议。

　　老平农介绍，环保酵素是酶，能抑制有害微生物，促进植物生长，降低对环境的污染……

　　老平农发放的《环保酵素救地球》的绿色小册子上同样显示，环保酵素可“把贫瘠的地变肥沃”“净化排水系统”“取代清洁剂，清洁油污”，等等。

　　环保酵素如何做？现场，老平农给出了1:3:10的勾兑方法，即一公斤的红糖（黑糖），3公斤的厨余菜叶、果皮等垃圾，勾兑10公斤的水，在一个塑料容器里放置三个月即成。

　　这个制作方法，源于他去年和今年两次拜访过的泰国乐素昆博士的技术分享。资料显示，在泰国研究酵素30余年的乐素昆发明了自制酵素的方法，主要用途是将厨余垃圾变废为宝，用于环保清洁剂，保护环境。

　　致力于江河环保的绿家园民间环保组织发起人汪永晨，这个做过多年调查记者的环保先锋，她也是一个质疑者。

　　2012年3月，汪永晨和绿家园志愿者一起住在大理一台湾老太开的小旅馆。她发现，70岁左右的老太太经常去旅馆附近的菜市场捡烂菜叶。“老人家都开旅馆了，怎么去捡烂菜叶”，好奇心使汪永晨刨根问底。

　　汪发现，老人将菜叶放在一个塑料罐里，按比例加上红糖。