樟树望津远 药酒逐水流

　　樟树，是一种高大有香味的树木，可以入药；樟树也是江西省中部一座城市的名字，最知名的称谓是“药都樟树”；作为特香型白酒的原产地，樟树也被称为“酒都”。樟树位于鄱阳湖平原南缘，是平原地带向江西南部丘陵地区过渡的缓冲带，跨赣江中游两岸，自古有“八省通衢之要冲，赣中工商之闹市”之称。樟树水陆交通便利，水路有江西最大河流赣江第二大港口，赣江穿小城逶迤而过，樟树港与南昌、九江港并称为赣江三大港口；陆路方面，浙赣铁路穿境而过，京九铁路和105国道纵穿南北，沪昆高速，赣粤高速公路和沪瑞高速公路横贯东西，在这个小城肌理上留下了不少小规模的铁路平交道口，铁轨两侧蓬蓬长满了杂草。

　　到处都是樟树，街道两边是樟树，药都公园里也种满了樟树。樟树开一种小小的暗淡的白花，算不上芳香，有一股清苦。和大多数树木的生长周期不同，早春一直到仲春是樟树老叶成批凋落的时节，每棵樟树下都平铺开落叶，有的是茶色，有的是黄褐色，有的是多彩的杂色，让人误以为是秋天降临。“让新谢落犹含苾，藻彩铺园叠锦茵。” 树冠上已经抽出莹嫩的新叶，新旧更替在初夏完成，那时又是一棵崭新碧绿的树。

　　这里有樟树最喜欢的土地和空气

　　仲春时节的樟树城，几乎每天深夜或凌晨都有一场阵雨，夜空中偶尔还有春雷响动，第二天一早或者是朝霞或者是挥之不去的淡淡的阴霾——这是亚热带湿润性季风气候的典型症状，春季多雨潮湿，太阳一出来又很闷热——这里有樟树最喜欢的微微湿润的土地和空气。进入梅雨季节，洗好的衣服晾在屋子里几天也不会干，如果不经过阳光的照耀，即使干了也有一股挥之不去的黏潮感，住在一层的人们总是要忍受墙角根渗出的霉潮，有时候竟能够泛出一层蒙蒙的水汽。

　　亚热带湿润性季风气候的典型症状，也典型体现在樟树老城二井巷一带。鹅卵石围墙上的青苔、屋顶和台阶缝隙里潜藏的蕨类植物正在疯狂生长。这里距离赣江不远，历史上水运发达，在这里保留下不少青砖雕花的老房子。不过，现在住在这里的人家已经说不出个所以然，“差不多一百年了吧，你看那个雕花的窗，应该是做大生意的吧”。

　　以单个家庭为单位的居住模式，一定程度上也维护了院落的整齐宁静。从葡萄藤的脉络可以看出这是一个长久居住于此的家庭，但有人说不知道还能不能等到2014年的葡萄成熟。“棚户区改造”，改善老城区居民的生活环境，这是樟树市政府上下目前正在主抓的工作内容，几乎所有的机关干部都下到各个社区进行改造动员。

　　“更大规模加快棚户区改造，让城镇宜业宜居。”国务院总理李克强在刚刚结束的全国两会上表示，“决不能一边高楼林立，一边棚户连片。”这样的描述比较符合樟树市的实际情况。赣江沿岸整治一新，修好了沿江休闲长廊，江景房已经封顶大吉，待价而沽，赣江边那些整齐崭新的楼宇和棚户区连接成一片，它们共享着河风荡漾、尚未整治好的街道、泥泞的菜市场和晚上不亮的路灯……好像是位于同一根血管旁的不同器官。

　　历史地标望津楼被记录进白酒商标

　　四月初，还没有到涨水季节，赣江水蓄势待发，河边的滩涂裸露。岸边有一家造船厂，电焊机拼接或者切割出火光四溅，从赣江出发的船只能够到达长江和更远的大海。傍晚时分，太阳从赣江大桥上最后沉入水底的节奏总是非常迅速。天气晴好的春天，已经有人身上绑着浮标走进赣江里——水温依然很低，静水流深——他游了一小会儿就上岸了。

　　黄昏时渔船归港，从打鱼人一点一点收拢起渔网的力度里，就能够判断今天的收获是否丰富。开阔平缓的赣江边也是清洗大件衣服的好地方，棒槌敲打之后，抛开衣物，让它顺着江水流动一会儿，然后用力一把捞回来。对于勤劳的妇人来说，在赣江边上洗衣服才是施展手脚的好地方。

　　樟树的历史地标性建筑望津楼就在赣江边上，又名望津亭。对岸曾经有一座遥遥相望的知津亭，如今已不复存在。这里是一个重要渡口，居码头之上，登上楼可眺望赣江水的涨落走势；清代曾设卡课税，为商贾税收之要津，故名为“望津楼”。大码头是赣水交通必经之地、过往船只停泊的驿站。当时码头旁设有义渡，过往行人可以在望津楼歇息躲避风雨。

　　作为樟树的历史地标，望津楼也被记录进了商标。如果仔细观察，原产地为樟树的四特酒，商标图案也是望津楼简洁的造型。在老樟树人的记忆里，还保留着对望津楼牌樟树大曲的回忆，几块钱一瓶，透明的玻璃瓶子。1979年，江西省樟树酒厂注册使用“望津楼牌”商标。1981年四特酒厂将“望津楼”四特酒改为“四特牌”四特酒。

　　四特酒厂生产车间距离赣江最近的是500米左右。上世纪八九十年代，四特酒的运输方式也主要是水运。赣江平原不缺水，现在四特酒用水是地下水，很多人家也都有自打井。从更深远的范围来说，他们仍在共饮赣江水。

　　药都兼收并蓄也有栀子花开如落雪

　　主要也是因为水运便利，农耕文明时代的樟树被称为“八省通衢之要冲，赣中工商之闹市”。如今望津楼已经修葺一新，沿岸有记录各种历史瞬间的雕塑小品:威武的将军、挑担的走卒以及来往的药商。历史上樟树药商汇集，药业兴旺，是“江南药都”。交通发达的樟树并不是以药材产地而知名；樟树药材称为“东南西北中兼收并蓄，甘辛苦咸酸五性俱全，广征博取，应有尽有”，主要也是以药材集散地来定位。

　　现在的樟树有个药材大市场，平时显得有点冷清，偶尔会有人来买点货或者作为自家泡药酒用的材料。做了十多年药材生意的吴老板说，这几年的药材生意不太好做，“之前几年中药材也有一个飙升的过程，这两年价格又有所回落。樟树作为药都的发展不如安徽省亳州市，其交通优势在当代并不明显，主要还是在江西省范围内打转”。但仍然不要小看药材大市场，每家店面尽管都不大，却都身价了得。麝香、虫草、虎鞭、熊掌、藏红花……换算下来都是真金白银。

　　樟树药业文化研究者黄文鸿介绍，樟树药业对药材鉴别、炮制均有独到的技术和特色，切制饮片花样众多，厚薄适度，实用性强，有“半夏鱼鳞片，黄柏骨牌片，厚朴指甲片，肉桂薄肚片，桂枝瓜子片，甘草柳叶片”等，普通人可能根本无法领会其中的差别。樟树市药材大市场店铺密集，每个商家都掌握了一定的药材知识，每家店铺的后门通道都有自垒的一个灶台，一口巨大的炒锅，主要是用于炒药，只能用柴火炒，过道的墙头都熏黑了。来抓药的人说了医生的要求，店家就会根据需要来炮制，有些药物通过炮制可以改变其药性，例如生地黄具有清热凉血的作用，能治疗血热斑毒、肺痨等症，而熟地黄则具有补血养阴作用。

　　樟树的自产药材也不少，其中樟树枳壳历史上就因质量极佳而列为贡品。吴城乡是樟树市进行药材种植的示范基地，整个吴城乡的药材种植达到2.4万亩。陈月波种了两千亩黄栀子，利用了一个靠近水库边的山坡头，放眼观之，河水温柔，满目皆绿。

　　“5月中下旬黄栀子开花的时候，就像是下雪一样。”除草是药材种植最重要的一道工序，下雨之后就是一阵疯长，杂草比药材长得快多了，除草必须勤快。除草施肥之外，陈月波很少去修剪枝丫，主要依靠自然生长，一般的亩产量是500斤左右，销量还不错。

　　下雨之后的山坡上是深一脚浅一脚的红土地。“下雨一脚泥，天干一层灰”是对江西红土地的描述，其中也有一层对生活艰辛的自嘲。在樟树，地势高一点的地方主要是红土地，呈酸性，最适合种花生，深红色的皮，特别香。

　　■ 交通

　　羁旅长途滋生出酒文化

　　历史上樟树赢得过“药不过樟树不灵，药不到樟树不齐”的美誉。今天的樟树也形成了全国性的药材物流中心。每年十月份樟树药交会期间，东南西北的药商聚集，这是当地最热闹的时候。首届樟树药交会于1958年举办，之后只在“文革”期间停顿。从现代交通眼光来看，多条铁路线经过樟树市，在市区留下了很多道口，每个都不大，把城市切割成很多断面——樟树是个驿站，却不能算是枢纽。

　　樟树既是药都，也是酒都，除去气候、物产的自然因素，交通也是一个重要原因。和许多酒乡一样，酒是农业丰收后衍生出来的副产品，算是生活中锦上添花的东西，于是就需要交通便利带来酒的流通和消费，羁旅长途也会进一步滋生出酒文化。

　　宋代，诗人陆游来到抚州（今江西临川）任江南西路平茶盐公事。在抚州，陆游喝到了来自樟树（当时称清江）的四特土烧。陆游在《对酒》里写：“名酒来清江，嫩色如新鹅。”而那首著名的诗，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”据说也是因为那一年的冬天特别寒冷，有人给白居易送来一坛四特土烧新酒，于是他给好友刘十九写了这首诗作为请柬：快下雪了，你能来喝一杯吗？

　　■ 技艺

　　“白芍飞上天”，手感常在一念间

　　樟树的药店很多，大大小小的药店遍布城区。樟树人开玩笑说，喝酒喝多了就吃药。樟树人生产酒，也喜爱酒。樟树人把请人吃饭叫到家里“坐下子”；通常，没有酒是不请人吃饭的。其中药店又是以中药铺为特色，每个药店里都有一排排的木格子，分装各种不同的药材，偶尔会有中医坐诊号脉诊断。樟树人是不是更信中药？问了几个樟树人都不置可否。他们觉得中药可以养生，长期才能见效；西医才能够立竿见影，药到病除。这样的回答和非药都的人的答案区别不大。

　　在药都樟树，不仅有药材的流通买卖，也有中药技艺的传承。中药切片在技术上的描述更是神采飞扬：“白芍飞上天，茯苓不见边，川芎蝴蝶双飞片，麦冬三刀成勺片。”我们希望见到这样的技师，但是也被人笑着提醒那“可能就是一种夸张的说法而已”。

　　在樟树市吴城乡，一个不为人所知的剪纸之乡，“白芍飞上天”这种技艺以剪纸技艺表达出来。对于一些表现复杂的作品，老师一般先揣摩作品，然后画模板，“白芍飞上天”的飞扬经常是在一念之间的手感。在吴城中学，这门手工技艺也走进了课堂，有的学生心灵手巧，已经会自己创作作品，把身边的花草春天都剪进纸里面，操场边上的海报栏里有很多学生作品，大多质朴可爱。课堂黑板上老师写下了剪纸的基本技巧：一定要分清哪些要剪哪些要留，剪到位不能断。

　　本版采写/新京报记者 曹燕

　　本版摄影/新京报记者 李飞