立夏熬百家粥 演绎舌尖味道

　　新京报讯 （记者李馨）昨天是24节气中的立夏。一大早，昌平区马池口镇葛村村民便家家户户拿出自家早已准备好的不同食材，一同熬粥。

　　立夏喝粥，在葛村200多户村民眼中是一年一次的重大节日，至今已延续近百年。

　　现场

　　十来种食材倾入锅内

　　昨日清晨4时，57岁的村民李淑萍拿着洗干净的红豆，乐呵呵地走出自家院子，来到村里的街道，准备参加每年立夏时，村里的熬煮百家粥活动。

　　此时，并不宽敞的街道上已经放着4个可移动的铁皮炉子，炉子上分别架着4口刷得干干净净的大铁锅。

　　“不用提前张罗，到了这天，大家都知道拿着自家的粮食来一起做粥、喝粥。”李淑萍说。

　　几十位村民分别将从家里拿来的大枣、花生及绿豆等十来种食材，倒进大铁锅内，再倒进一桶干净的清水，盖上锅盖。随后，用柴火生火、靠扇风控制火力……一切都是为了保持传统的延续。

　　不一会儿，锅盖旁一缕缕白色的热气腾起。

　　李淑萍掀开锅盖，锅内的粥“咕嘟咕嘟”地微微沸腾着，一个个小气泡由小变大再破裂。李淑萍不停地用大勺在铁锅内顺时针均匀地搅拌着。

　　“再等一会，熬得时间越长，粥越好喝。”李淑萍称。

　　两个小时后，锅盖旁热气越来越多。掀开锅盖，粥香四溢。

　　“好嘞，大家拿碗来盛粥吧。”村民们吆喝着。

　　赶着上班的年轻人，争相喝着第一锅百家粥。

　　讲述

　　代代传承近百年

　　一上午，村民们一共熬了近30锅立夏百家粥。

　　今年66岁的村民孙仲存回忆，葛村立夏这天熬煮百家粥，已有近百年历史。“小时候，母亲在世的时候，就有这个风俗，一代一代传承下来，至今已数不清具体是多少年。”

　　“喝了立夏百家粥，代表一年顺顺利利。”孙仲存介绍说，立夏这天，葛村除了家家户户喝立夏粥外，吃鸡蛋、包“红包”也是习俗之一，“吃鸡蛋，叽里咕噜又一年”，小孩在立夏这天吃下鸡蛋代表一年都会健健康康，而红包则是用红布包着五谷杂粮，由长辈送给小辈，祈求平安。