代食果汁不等于什么都不吃

　　“春季不减肥，夏季徒伤悲。”当需要穿着泳装去海边撒欢儿的季节来临，多少姑娘对着镜子战战兢兢，“减肥”、“节食”的口号再一次来势汹汹。近来“蔬果汁断食”成为新的时尚，简言之就是每天喝下6到8瓶由营养学家调配好的蔬果汁取代日常饮食，当然还有一群人孜孜不倦地喝着各大品牌的美容饮品，“越喝越美”显然是大家都愿意接受的一种方式。

　　排毒果汁是国外流行的断食清体方法，以每天6瓶（男士8瓶）冷压果汁替代正常的一日三餐。目前国内推出此类产品的公司正逐渐在增加，越来越多的白领也热衷于加入这一行列，排毒、素食、代餐、减肥都成了选择它的理由。

　　对于大批白领长期用排毒果汁完全顶替一日三餐的行为，营养师JAQUELINE表示不可取。“希望靠蔬果汁断食的人大多希望可以达到减肥或者排毒清体的效果。但人体的新陈代谢水平对燃脂速度是至关重要的。新陈代谢决定我们身体消耗卡路里的速度，通常经过几天的蔬果汁断食后，新陈代谢水平会大幅降低，不但会造成恢复正常饮食后体重迅速反弹，还会导致之后的体重维持变得更加困难。所以不建议长期只喝排毒果汁。”因此她帮助Favorite Squeeze研发的果汁配方具有加餐和代食性质。

　　而另一个品牌VCLEANSE的产品有多达8种的套餐选择，以及根据男士、女士不同的热量消耗而设定的女士6瓶、男士8瓶的方案，其中最受欢迎的“女士排毒套餐”会通过快递每天将6瓶新鲜的果汁送达，消费者需要按照瓶身上标示的数字顺序饮用。

　　不过这些采用冷榨液压技术制作出来的无添加果汁并不如想象中那样美味，“有几种会很难喝，而且一天喝那么多瓶也坚持不下来，晚上很想吃炸鸡之类。”喝过这类果汁的周小姐说。对此，VCLEANSE的负责人姜诗韵建议：“可以同时准备一些黄瓜条、生胡萝卜条；水果则推荐柚子、苹果等糖分少的，避免香蕉、西瓜等；坚果推荐生的原味腰果和大杏仁。”

　　事实上，仔细看看大多数排毒果汁的宣传文字，会发现他们对自己的定义是“排毒”，而非你一厢情愿所认为的“减肥”——但它确实也有助于减肥，只要别把排毒果汁作为节食、甚至绝食的替代品即可。

　　>>> 营养师说

　　恢复消化系统平衡

　　●Jacqueline，美国国家营养专业人士协会成员(NANP)，美国营养师协会会员(ANA)

　　新京报：用蔬果汁进行“代食”与一般人所理解的“节食”有何区别？

　　Jacqueline：真正对健康有益的蔬果汁都是经过科学配比而成，不但可以满足一餐的热量需求，还能补充平时膳食中所缺乏的植物营养素。此外，与生食等量蔬果需要肠胃数小时的时间消化相比，饮用蔬果原汁可以使营养物质被迅速及有效地吸收到血液中，使消化系统得到休息，恢复平衡和健康。

　　而一般人所理解的节食，会降低人体的基础新陈代谢，使身体消耗热量的速度变慢，所以一旦恢复正常饮食后极易反弹，不但对健康不利也达不到预期的减肥效果。

　　新京报：饮用蔬果汁的同时，在其他饮食方面有哪些要注意的地方？

　　Jacqueline：蔬果汁虽然对人体有很多好处，但要避开饭前、后半小时饮用，否则会影响身体对营养物质的吸收。

　　新京报：当下风靡的3日果汁断食疗法可否长期采用？

　　Jacqueline：减肥的目的是减脂肪，不是减水分和肌肉，而肌肉又是健康新陈代谢的关键，所以如果长期采用这种办法会不可避免地把自身的新陈代谢降到很低的水平，陷入一个恶性循环。我的建议是每周2-3次，用1-2瓶以蔬菜为主的蔬果汁代替一顿主食（午餐或晚餐），并坚持运动。只有全面的膳食和健康的新陈代谢水平才能让你保持完美的体态。

　　本版采写/新京报记者 陈晓