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7月31日,延庆县政府与河北省怀来县签订协议,两县将共同建设“延怀河谷”葡萄与葡萄酒产区。根据规划,截至2030年,该产区的葡萄及葡萄酒产业总产值达到140亿元。相比国外,我国的葡萄及葡萄酒产业还处于起步阶段,未来的葡萄酒产业发展路在何方?
酒庄小一点更好管理
葡萄酒专家刘帆介绍,房山、密云、顺义、昌平、延庆等郊区县,都有成规模的葡萄庄园。甘肃省酒类商品管理局局长陈浦告诉新京报记者,今后,在葡萄酒的发展过程当中,如果想取得长久可持续发展,就是应该发展葡萄酒庄,走这条路子。当然这个葡萄酒庄跟产品也一样,它有高中低端,就跟法国的分级制度一样,有酒庄酒,还有大众的普通餐酒。而发展小酒庄,也有利于我国的葡萄酒,将来在国际的中高端市场上能有一席之位。
陈浦说,酒庄小一点更好管理。如果要管控五千亩,甚至五万亩的葡萄园,也许能管好,但是相对做小酒庄而言,就会粗一些。现在国内的酒庄不是发展多了,而是发展少了,国外有很多三五十亩的酒庄,就三五十亩的地,把葡萄种好,只酿几千瓶酒,但这个酒不论谁喝都觉得好。
先找到适合的葡萄品种
中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明认为,国内发展葡萄酒庄步子不能太快。因为葡萄酒是非常个性化的一个产品。在品质到一定程度的情况下,葡萄酒的真正优势,就在于产区的个性和特点,这是竞争的生命力。如果做餐酒,问题不大,但做高端酒,没有个性和特点就没有市场。
只有有历史的产区,才有个性和特点,因为这里才有最适合的葡萄品种,和最好的酿造方法。国内产区,由于发展时间短,往往连最适合的葡萄品种都没有找到。因为葡萄种下去,两三年以后才能收,做好的葡萄酒,至少要有五年的储藏期,也就是说,没有七八年,甚至更长时间,是无法判断酿出来的酒是不是好酒。
从专家的角度,根据某个地区的土地情况、自然环境情况,以及葡萄生长的要求,可以筛选出一些品种来,但哪个品种表现最好,依然要用时间来验证。在不知道适合品种的情况下,大面积推广种植,万一表现不好,代价是很沉重的。建议政府在前期,先划出一定的地来专门种苗木,等苗木园起来后,再去推广。
观 点
我们以后的发展模式应该是“小酒庄大产业”,“延怀河谷”是非常适合发展葡萄酒产业的,但不应该有非常大的工厂,而应该发展能够生产出各具风格葡萄酒的酒庄,所以应该发展“延怀河谷”葡萄酒酒庄集群。在葡萄酒的优质产区大力发展葡萄酒庄,并通过葡萄酒庄的集群发展,形成葡萄酒大产业,以实现葡萄酒产业的持续发展。
——中国著名葡萄酒专家、西北农林科技大学副校长李华
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