健康个性化月饼市场提升较大

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　　新京报讯 （记者林文龙）中秋将至，各烘焙品牌又纷纷推出月饼礼盒，传统、西式、创意月饼品种繁多，口味也不一而足，而较前几年崇尚奢华包装，今年的月饼更注重内在，多元化的口味也越来越成为月饼市场的潮流。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，月饼品种的多样化、在传统口味的基础上发展个性化产品将是今年和未来的发展趋势。

　　健康是导向，传统产品仍是主流

　　8月12日至9月8日，2014年北京月饼文化节举行。活动期间，中国焙烤食品糖制品工业协会发布了2014年中国月饼行业市场趋势。分析认为，与去年相比，月饼品种更加多样化，健康是导向，传统产品是主流，具有地方特色和差异化特点的月饼市场份额将有较大提升。

　　活动期间，相关食品专家对各类月饼的规格形态、口味口感、标签标准、包装设计等几个方面进行签评，14个企业的56个产品和包装受到表彰。其中，北京祥聚斋食品有限公司的自来红月饼、自来白月饼、提浆五仁月饼、广式五仁月饼、广式紫薯月饼荣获了质量优秀奖，富贵团圆月饼礼盒荣获了包装优秀奖。

　　北京祥聚斋食品有限公司有关负责人介绍，他们生产的月饼，相比大部分月饼的高油高糖，更突显“健康”主题，低脂绿色，譬如枣泥月饼、黑芝麻月饼，还引入了杂粮、南瓜、紫薯等馅料。

　　发展多样化、个性化产品将成新趋势

　　韩国CJ集团旗下的国际专业烘焙品牌“多乐之日”定制出“西洋味”的中式月饼。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳说，月饼品种的多样化、在传统口味的基础上发展个性化月饼产品将是今年和未来的发展趋势。如以南瓜、山药、茶等以传统健康食品为原料的健康概念月饼，以糖醇、膳食纤维等为原料的功能性概念月饼，以乳酪、咖啡、巧克力等为原料的时尚概念月饼，还有借中秋节概念以冰淇淋、巧克力为主体的月饼产品，以及其他以表达不同消费和文化诉求的创意包装产品，在市场上将琳琅满目。

　　据悉，在中秋佳节到来的前夕，中国焙烤食品糖制品工业协会委托国家食品质量监督检验中心近期对行业月饼产品质量进行了检验。

　　本次共检验了106家企业生产的112种月饼产品。检验工作正在进行中，结果将在检验全部结束并统计后公布。