海鲜肉类一次性购买少量 烹饪少油

　　当回家吃饭已经成为衡量人们生活幸福与否的一个参考标准时，也在另一个侧面反映出人们生活节奏越来越“忙碌”。中秋将至，本就是举家团圆之时，何不趁此时机回家共飨一顿中秋家宴。

　　少买少做 不宜过量

　　如何烹制一桌美味且健康的中秋家宴，国家二级公共营养师杨文娇介绍，从健康饮食角度来说，过节期间不宜胡吃海喝。另一方面，注重烹调方式同样可以为家人奉上健康且美味的中秋家宴。举例来说，海鲜建议清蒸或水煮，肉类则相对复杂一些，建议尽量避免油炸，炒或其他方式都可，但应注意量的控制，“其实可以多搭配蔬菜烹调，尽量避免肉类摄入过多。总的来说，无论是海鲜还是肉类，建议大家少买少做，即一次性购买量不宜过多，单个菜品尽量避免肉类过多，尽量选择少油少盐的烹调方式。”

　　尝鲜还要保存得当

　　相对来说，对于海鲜及肉类，人们往往追求一个“鲜”字，保存方法是否得当也关系到食材的鲜味儿，尤其是螃蟹即将上市，对于工作繁忙的人们来说，购买蟹卡并由对方快递上门不失为一种不错的选择，即便这样，一些问题也接踵而来，家住海淀区的王玉去年就有这样的问题：朋友送了两张卡，共20只螃蟹，为了方便，小王便请厂家一次性送货上门，“我跟老公一次能吃四五只就不错了，厂家又不可能分期送货，剩下的螃蟹如何保存，这又是一个问题。”

　　杨文娇告诉记者，“我自己也遇到过这样的问题，有朋友介绍说将螃蟹置于冰箱冷藏柜中即可，我试过，螃蟹反而死掉。后来我的个人经验就是将螃蟹放入透气的筐中，螃蟹反而存活下来。”

　　■ 提醒

　　海外采买大宗分装存潜在安全风险

　　科技的进步及物流系统的不断扩展已经在更大程度上满足了人们尝鲜的念想，如今直接通过电商采买海外食材早已实现，但也有营养学家提醒消费者注意潜在的安全问题，杨文娇表示，这类食材在进口时往往都是大宗数量，通常情况下在国内还有一个分装的环节。“如果在分装过程中对周围环境的温度等条件没有很好的把握，可能会存在一些潜在风险。”

　　■ 推荐

　　海买网 深海捕捞的原生态海产品

　　加拿大龙虾、雪蟹、北极甜虾、西班牙红虾、格陵兰比目鱼……曾经只能遥想的世界美食，如今都可以足不出户，通过海买网购得。这些产品分别捕自大西洋、北冰洋等深海，由加拿大、丹麦、挪威、西班牙等国家的大型远洋捕捞船队进行，捕捞、加工、冷冻、包装、仓储、运输等环节，全程可追溯。

　　加拿大龙虾生长在北纬45度海域，被誉为“海鲜之王”。北极甜虾为在北大西洋和北冰洋200米至250米的冰冷纯净海水深处生长3-8年，捕捞出水2小时内在船上煮熟，并迅速在零下30度下冷冻。

　　【近期活动】

　　海买网近期推出北极甜虾、加拿大龙虾等特惠活动，其中，北极甜虾净重5公斤，价格300元。

　　约5公斤重的加拿大龙虾，生长期为5-7年。1200元/箱（净重4.45公斤，12-13只）。

　　天猫食品 正宗新西兰牛腱

　　草饲牛蛋白质高、脂肪低，天猫食品售卖的新西兰牛腱为天然放牧，牧场可对牲畜实行全天监控，牛肉进行手工切割并进入恒温-18℃的环境中冷藏、包装及运输并通过冷藏、冷链两种温度管理系统进行配送。

　　【近期活动】

　　该款牛肉参与天猫“喵鲜生”活动，74元/500g。

　　1号店 西双版纳小耳黑毛猪

　　作为我国为数不多的小型猪种，西双版纳小耳猪养殖集中在山区及半山区少数民族山寨放养，以适应高湿高温气候，饲料主要以本地自产玉米、米糠、橡胶籽、蔬菜、牧草等，饲养时间一般为12-15个月。

　　【近期活动】

　　小耳猪皮薄骨细，肉质紧密，肌肉结实，有大理石纹理，产品采用全程冷链送货，168元/500g/袋，参与任意组合产品，购买688元，可优惠80元。

　　本版采写/新京报记者 张秀兰