吃什么时髦 听她的

　　BTV北京电视台《食全食美》、《美食地图》、《幸福厨房》当家女主播梦遥近日发布新书《食我》，书中以两大章节“和谁吃，吃什么”，回答了大家在请她推荐时最关键的两个问题。曾经主持娱乐和时尚节目的梦遥，现在非常享受和美食相伴的工作，因为“大家都拿我当自己人”。当然美食和时尚也并不脱节，除了节目中经常推荐的时尚餐饮外，生活中她也对时尚有着独特的理解和偏好。

　　新京报：你的书最特别的是什么？

　　梦遥：按照这本书能吃对北京，里面使用的索引方式是大家最经常问我的，检索功能强大。里边的每一家都是我自己吃过的，有故事在里面。而且60家提供了优惠券，非常实用。

　　新京报：你是怎么做到好吃而不胖的？

　　梦遥：有一部分遗传因素，云南人本身很少胖的，菜里油少，用的很多都是天然香料。第二是工作原因，养成了少食多餐的习惯。比如一天拍三个餐厅，拍的时候已经非常饿了，但吃两口就要说话，无形中对控制体重有帮助。

　　新京报：选择主持美食节目是因为本身对美食非常感兴趣吗？

　　梦遥：最初让我做美食时并不情愿，觉得远离了灯光美的大舞台，而且自己什么都不会。但后来觉得这个方向很对，主持美食节目艺术生命长久，观众都拿你当亲人，不会说你怎么变老、长胖了。他们跟你一起去尝，去感受。我开始以为只有叔叔阿姨爱我，现在发现小朋友很爱我，高中生、大学生也爱我，因为每个人都爱吃。

　　新京报：你觉得美食和时尚是否有关联？

　　梦遥：美食和时尚本身是没有界限的。现在大家去餐厅，不时尚的店也不会进去，必须要灯光好、香味好，所有的细节都需要提升设计感。很多厨师也在转型做美食设计，做创意的菜品，这和服装每年的潮流一样。今年的食材风味是什么，什么吃法特别流行，这也是一种潮流。

　　新京报：在节目中的穿搭每次是怎么确定的？

　　梦遥：因为需要跑餐厅，有时要到后厨，没有品牌愿意借衣服，都是自己买，自己穿搭。这其实也很好，很多演播室主持人本人和镜头前形象差别很大，像我在镜头前和镜头后基本一样，没化妆时出门也会被阿姨抓住，捏捏脸、摸摸头当成自己人。每次穿什么还是看去什么样的店，吃卤煮穿运动装就去了，意大利餐厅还是要稍微打扮一下。

　　新京报：平时喜欢哪种风格？

　　梦遥：喜欢英伦风格，西服、衬衫等利落款式。我也愿意尝试不同的风格，姐妹淘聚会就倾向于把自己打扮得软妹子，小碎花、小平底、小头饰，大家比萌。工作时还是倾向于干练。

　　新京报：平时逛街频率高吗？喜欢在哪儿逛？

　　梦遥：间歇性的，工作稍微清闲的时候会爆发。喜欢特别一点的东西，老佛爷百货是真的一开就去了，里边很多独立设计师的衣服和鞋子看着可“神经”了。常逛的还有家附近的颐堤港。独立设计师的店也是特别好的选择，撞衫几率低，而且有很多亮眼的设计，比如薄荷糯米葱。

　　新京报：你最喜欢的单品是什么？

　　梦遥：高跟鞋，家里有接近百双，柜子已经摆不下了。其中有各种“神经”款，很多买来没法穿，因为太怪异、太高，但放那儿看看也很开心。看到和食物相关的饰品，真的会不惜任何代价买下来，我会收集各种和职业相关的东西。

　　新京报：属于冲动型消费？

　　梦遥：也不算冲动，因为买下来就是梦想实现。有朋友来吃饭，都说，哎，那双鞋在哪儿？像参观一样，看我的各种奇怪东西。

　　新京报：买高跟鞋有什么心得？

　　梦遥：现在还是倾向于5厘米之内的，太高对跟腱、脚踝、小腿压力比较大。如果很高的话要看鞋楦，必须在空的位置给你做很好的支撑。当然任何一双鞋子，鞋跟高了都不会特别舒服，只有难受和不怎么难受的区别。

　　新京报：有人心情不好的时候喜欢逛街，你呢？

　　梦遥：我心情不好的时候更愿意选一个地方吃东西，而且我特别喜欢一个人吃饭。有些人是一个人吃饭困难症，宁愿饿着也不愿意出去吃。我一个人一定要吃得很好。我在书里推荐的“一个人吃”，也真的都是即使你要一人的量，也舍得花时间一道一道去做的店。

　　新京报：喜欢在商场吃东西吗？感觉这几年商场餐饮的变化是什么？

　　梦遥：经常和别人约在商场吃东西，因为好找、好停车。现在很多新开的商场都是餐饮先火了，再把其他带动起来。感觉现在的餐饮更加时尚，年轻化，更新速度非常快，创意菜和流行菜偏多，潮流趋势明显。

　　新京报：你最喜欢的在商场的餐饮是哪家？

　　梦遥：银泰的悦食悦香是在所有购物中心餐厅里最喜欢的，这是柏悦酒店旗下的，水平质量非常过关。最初油泼排骨扯面不在菜单上，我们吃过一次后非常惊艳，现在已经成了那里的一道招牌菜。