天然苏打水 来自北纬47°的一匹“黑马”

　　获奖代表 北京九都宝源科技发展有限公司（N47°天然苏打水）

　　10月7日，东风标致杯中国新闻媒体网球系列赛（CMS）总决赛在北京落下帷幕。其赞助商N47°天然苏打水，也因此成为中国饮用水市场上的一匹黑马，并让公众重新认识了天然苏打水。N47°天然苏打水的生产者-北京九都宝源科技发展有限公司及黑龙江九都宝源饮品有限公司董事长王洪帮认为，作为新面市的N47°天然苏打水，首先选择这一赛事作为市场推广的突破口，因为媒体人既是公众的意见领袖，同时也是亚健康最典型的人群，让N47°辅助媒体人改善亚健康状态，成为第一批产品的受益者，也是品牌的社会责任。

　　市售苏打水多为人工制成

　　近年来，在瓶装水市场，苏打水逐渐多了起来，有些超市甚至有近十种品牌的苏打水销售，市面上有售的苏打水，更是达到几十种。但苏打水自面世以来，一直毁誉参半。由于近年来涉嫌炒作概念、功能造假，再加上不时曝光的水质丑闻，无论消费者还是业内人士，对苏打水的质疑从未中断。

　　苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，饮用可中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。

　　北京公众健康饮用水研究所常务所长赵飞虹介绍，苏打水中的主要物质碳酸氢钠，别名小苏打，即日常生活中使用的碱面，而苏打则是碳酸钠，两者是不同的化学物质，前者是弱碱性，后者是碱性。因此，苏打水严格意义上应该叫做小苏打水。

　　“概念混淆还不是最严重的问题，最突出的问题是市场上售卖的大多数苏打水都是人工制成的，并不是天然苏打水。”赵飞虹说，碳酸氢钠是一种容易合成的物质，导致人工苏打水泛滥，使得消费者存在很多误解。实际上，人工苏打水是以纯净水为原料，加入适量的小苏打配置。与天然苏打水的不同之处在于，人工苏打水只含有碳酸氢钠，不含其他微量元素。

　　pH值、钠、重碳酸根是衡量苏打水的三个关键指标。对于每个具体指标的限额，业内专家早已达成共识，依据就是欧洲及日本早已颁布的通行标准。欧洲在1965年制定的饮用天然矿泉水界限指标中，明确标注碳酸氢钠的含量要大于340mg/L，日本亦是如此。

　　赵飞虹称，人工苏打水的碳酸氢钠含量大多低于340mg/L的限定值，“一旦纯净水中加入340mg的碳酸氢钠，味道就会很苦涩，根本没法喝，所以很多人工制成的苏打水都加入二氧化碳或者甜味剂，以调和味道。”

　　目前市场上销售的苏打水大体上可分为天然苏打水和人工合成苏打水饮料。据了解，目前市场上份额比较大的苏打水品牌大多是人工苏打水，天然苏打水根本排不上名。

　　来自克东县的天然弱碱性苏打水

　　“我们最不愿意看到的就是消费者的误解。尤其是在苏打水市场还没有形成时，消费者的种种误解是致命打击。”王洪帮说。他指出，有问题的都是人工合成苏打水，它们是含气的，一打开盖跟饮料一样，有气泡冒出，这也误导了消费者，现在很多人都不知道中国有个地方能产出纯天然的无气苏打水。

　　2005年，黑龙江省克东县境内发现天然弱碱性苏打水，使我国成为继日本、前苏联、法国、德国之后，世界上第五个拥有珍稀天然苏打水资源的国家。该水源于二克山-五大连池-克洛火山活动带尖山火山断裂带上的白垩纪砂岩含水层，北纬47°附近，水温常年保持在5℃左右，为目前国内唯一含硼稀有冷矿泉。

　　经黑龙江省水文地质工程地质勘察院检测，水中富含碳氢酸钠、偏硅酸、硼、锶、锂、硒、铁等17种微量及常量元素，pH值在8.5左右，被誉为“黄金之水”、“肝脏之水”、“生命之水”。2008年，克东县被中国特产之乡委员会命名为“中国天然苏打水之乡”。2011年，克东县天然苏打水被国家质检总局批准为地理标志保护产品。

　　天然苏打水对某些疾病有辅助功效

　　王洪帮认为：“天然苏打水的功能毋庸置疑，这在欧洲和日本都有过大量的实验研究证明。况且，碳酸氢钠本身就是一种药物，在很多药品中都有。”

　　《国内外矿泉水研究》一书中关于天然苏打水的功能表述是：重碳酸钠(碳酸氢钠)有中和胃酸的作用，对胃酸分泌过多的胃病患者有显著疗效，此外还有降低血糖的作用，对酸中毒、尿酸过多、糖尿病、风湿病等疾病有一定的作用。

　　1993年出版的《天然矿泉水研究与开发指南》中则说：饮用天然苏打水对慢性胆囊炎、糖尿病等有好处；用于洗浴不但可使皮肤光滑，而且能够刺激皮下组织，对皮肤病有一定疗效。河南医科大学教授苗健在1998年出版的《微量元素与疾病》一书中对于苏打水作用的表述也大致相同。

　　更多临床研究也证明，天然苏打水确实对人体的某些疾病有辅助功效。长期研究苏打水的哈尔滨医科大学公共卫生学院教授张宏绪曾带领团队对黑龙江省克东县某品牌天然苏打水产品的功能做过多次临床观察，他得出的结论是：“天然苏打水的医疗功能是存在的”。

　　一位营养师认为，因苏打水呈弱碱性，胃酸分泌过多的人适量饮用，可以中和胃酸、保护胃。此外，苏打水还有助于碱化尿液，促进体内尿酸的排泄，因此有高尿酸血症、痛风的人，喝苏打水有一定的益处。但有些人是不适合喝苏打水的，一是本身胃酸分泌过少的胃炎患者，这类人如果盲目喝苏打水，有可能造成胃部不适并对胃造成伤害。另外，由于苏打水含有一定量的钠，因此高血压患者和一些患有肾病的人要慎喝苏打水。

　　中国天然苏打水面临广阔市场机遇

　　王洪帮指出，目前，国内市场上比较知名的天然苏打水品牌屈指可数，天然苏打水仍然处于非主流地位，整体市场还处于开发、培育阶段。但他也认为，从另一个角度说，国内品牌的苏打水是刚刚起步的新行业，存在着广阔的市场空间以及良好的市场前景，可开发的市场空间很大。而随着国内民众生活水平的提高和消费方式的改变，随着公众对天然苏打水的认知度越来越高，天然苏打水也将慢慢拥有越来越多的用户群体。

　　王洪帮预计，未来几年，我国苏打水市场将继续保持较快的增长速度，目前混乱的市场也必将引起监管部门的关注，预计相关部门将出台相关的法规政策来规范市场，行业洗牌即将来临。而天然苏打水因其天然稀缺，有益健康的特性，会赢得更多的消费者认同，迎来更大的市场机遇。中商产业研究院发布的《2014-2019年中国苏打水行业市场竞争格局与投资风险分析报告》指出：2015年我国苏打水市场规模超过40亿元；到2019年，我国苏打水市场规模将达到63.5亿元。

　　本版采写/新京报记者 林文龙