“去火”、“养胃”、“补脑”忽悠你没商量(2)

　　（上接D03版）

　　养胃更多属于心理安慰

　　记者了解到，除了江中制药推出的猴姑饼干，市场上还有不少产品打出了“养胃”的旗号，如黑芝麻乳，以及一些养胃茶、天然本草植物饮料等。不属于保健食品，却声称能“养胃”，是这些食品的共同点。

　　各类猴姑饼干称猴头菌富含氨基酸和多糖成分；又比如南方黑芝麻乳，除了在新版广告提出“养胃说”，旧版广告还曾通过黑芝麻与白色食品进行简单的比照，凸显“黑营养”的观点。

　　中国药膳大师王云璋介绍，目前食品的“养胃”功效更多的只是民间传统说法，大多无法进行科学定量实验。

　　养胃既不属于保健概念，也不属于医疗概念，更不是营养概念，它究竟是什么概念？要养到什么程度才能算养胃？张坚认为，目前“养胃说”的具体含义、标准和评价标准都不明晰，食品能“养胃”更多的是给消费者一份心理安慰。在广告中运用“养胃”等宣传语，是否违法难以判断。一方面，“养胃”并不属于国家食品药品监督管理局所确定的27项保健食品的功能范围；另一方面，“养胃”等用语并非专业的医疗用语，严格意义上讲，“养胃”并不能直接解释为治疗胃病。

　　宣称壮阳一律属于假冒保健食品

　　国家食品药品监督管理总局去年9月份曾发文建议消费者不要购买声称壮阳功能的保健食品。

　　目前，我国允许注册申请的特定保健食品功能有增强免疫力、辅助降血脂、减肥等27项，但不包括补肾壮阳、活血通络、益气固本、滋阴壮阳、滋补肾阳、壮阳补肾等相关功能。原卫生部和国家食品药品监督管理部门也从未批准过声称壮阳功能的保健食品。因此，声称壮阳功能的保健食品一律属于假冒保健食品。

　　《食品安全法》等有关法律法规明确规定，声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能。请消费者提高鉴别能力，不要盲目相信各种夸张虚假宣传。

　　食药总局确定的27项保健食品功能范围

　　1、增强免疫力

　　2、辅助降血脂

　　3、辅助降血糖

　　4、抗氧化

　　5、辅助改善记忆

　　6、缓解视疲劳

　　7、促进排铅

　　8、清咽

　　9、辅助降血压

　　10、改善睡眠

　　11、促进泌乳

　　12、缓解体力疲劳

　　13、提高缺氧耐受力

　　14、对辐射危害有辅助保护功能

　　15、减肥

　　16、改善生长发育

　　17、增加骨密度

　　18、改善营养性贫血

　　19、对化学性肝损伤的辅助保护作用

　　20、祛痤疮

　　21、祛黄褐斑

　　22、改善皮肤水分

　　23、改善皮肤油分

　　24、调节肠道菌群

　　25、促进消化

　　26、通便

　　27、对胃黏膜损伤有辅助保护功能

　　■ 记者观察

　　药企跨界食品未必有丰厚回报

　　同样是看到了保健食品的巨大市场，近年来，江中、三九、贵州百灵……越来越多的药品企业正在开始扩大经营范围，进军大健康产业，开始涉足经营保健食品、营养食品、特殊膳食食品等领域。

　　据介绍，这主要是和药品、食品及保健食品三者的准入条件、消费差别、推广流通、监管程度差异较大所造成的。

　　一家制药企业的负责人介绍，相比于药品生产的准入门槛高、投入起点及技术要求都较高的特点，食品和保健食品则具备准入相对宽松、投入门槛和技术要求不高的优势；而在消费特性方面，药品则仅针对对症患者、消费目的是为了治疗疾病、消费阶段仅为治疗期间的短期消费行为；而保健食品面向的是亚健康的人群，消费目的是特定功能，消费阶段是长期，至于食品则面向绝大多数人群，消费目的是营养、能量、味觉等，消费阶段则是终生；从上述这些特性就已经不难理解，为什么药企会大举进军食品及保健食品市场了。

　　何计国认为，很多药企仅仅看到了大健康产业丰厚的回报，但没有做好充足的准备，所以效果并不理想。比如，用做药品的思维做食品，就不可行，应该从社会上招聘搞食品的团队。

　　药膳、养生菜多为宣传噱头

　　记者了解到，各种功能宣称的食品还大量出现在餐饮行业中。因为，我国的传统饮食中一直有“药食同源”的说法，很多地方，尤其是广东广西福建等地，都会在煲汤时加点当归、枸杞等药材，以滋补身体。中国烹饪协会副会长边疆介绍，前些年，在养生热中，药膳随之一哄而起，甚至颠倒了药与膳的关系，药膳市场出现混乱现象。比如一些餐馆卖所谓的药膳火锅，中药最忌讳的就是辛辣油腻，火锅里“油水”又很足，这一锅东西能有什么功效？说白了，这就是利用大众追求健康的心理，达到赚钱的目的。

　　后来，国家出台了一些法规，对药膳中药材的使用等方面进行了约束，加上消费者也比较反感，目前，餐厅挂“药膳”牌子的已经减少了很多。“说养生菜，其实是打擦边球的做法，消费者也比较容易接受。”

　　美食家董克平表示，养生菜，最根本的还是菜，口味很重要。如“黄芪炖母鸡”，虽然说有补气功效，但药味不能太浓，要用一些调味料来中和。还有茯苓，既是食品又是药品，拿它入菜，也要淡化它本身的味道。药膳本来也该以膳为主，但前些年做反了，中药味道很浓，影响了人们的味觉享受，以致吃了一次就不愿再去了。

　　北京军区总医院高干病房高级营养配餐师于仁文介绍，现在提药膳，大家潜意识里就比较反感，只能提，具有食疗作用的食物。另外，药膳里面只有为数不多的药材，也就是说，它的量绝对不够治疗的量，如果要达到足够治疗的量，那么炖出来的肉就全都是中药味，根本就没人吃。所以，药膳很难开展，对于普通消费者而言，偶尔吃一次根本达不到治疗效果，只是心理安慰而已。