生活有茶

　　春节结束，如果去庙会上凑够了热闹，或者在旅行探亲中度过劳累假期，不妨找时间窝在家里偷得浮生半日闲，来杯茶吧。无论是中式茶还是西式茶，享受一下喝茶的时光。“沐浴”一下初春里的暖阳。都说“独品得神，对品得趣，众品得慧”。一壶清茶，几米阳光，围坐一室幽香，勾勒出一幅恬淡平和的画面。生活有茶，夫复何求。

　　聚享优雅

　　英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。英国人最喜欢的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒缓一天的疲劳。

　　精致器皿

　　正统英式维多利亚下午茶应该标准配备器具，包括瓷器茶壶（两人壶、四人壶或六人壶，要视招待客人的数量而定）、滤匙及小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子呈45度角）；点心盘；茶刀（涂奶油及果酱用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鲜花；保温罩；托盘(端茶品用)。此外，蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的配备。

　　如果不想那么复杂，其实来点甜品，泡上一杯英式红茶，也能来一场别致的下午茶。

　　慢品闲情

　　雅致的品茗环境要幽静自然，充满灵性和神韵，将空间美学和陈设意境相结合，拥有静坐窗前慢品时光流逝的闲情，和宁静致远的淡然态度。

　　对花品茗乃人间雅事，既是雅事所处空间必是脱俗之地，质朴幽静的环境是喝茶的佳所。用家具、灯光、音乐、熏香、插花和茶席的布置，在家中也能营造一种精致诗意的品茗生活。一隅茶室或茶席，从空间到布置，从材质到陈设，从色彩到风格，或高雅沉静，或内敛淳朴，或静谧禅意。配上氤氲生起的熏香，温馨柔和的灯光，若有若无的古琴或古筝，营造了轻柔舒缓的气氛，意境之美，美不胜收。

　　茶之器韵

　　除了空间，茶具也是中式茶里重要的讲究。早在《茶经》中陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器，一套讲究的器具不仅给茶本身锦上添花，更能让品茶人赏心悦目。

　　水为茶之母，器为茶之父，合宜的器物能更好地发挥茶性，乌龙茶宜以保温性能好的紫砂壶或盖碗；绿茶选用玻璃杯冲泡展示茶形美和汤色美；花茶则用青瓷或青花瓷等盖碗杯冲泡……这些和茶品相宜相和的器皿，它们或简约实用，或质朴细腻，或古朴高雅，一切茶具都默默地为茶服务，这些无声的器物承载着时间和情感。

　　泡茶礼仪

　　●茶席布置要简单，花器等装饰物的颜色、材质尽量与茶席融为一体，避免喧宾夺主。

　　●茶具要清洁，器具没有茶垢、指纹等，茶盘上不残留水渍或茶渣。

　　●避免接触他人的杯口

　　●使用竹或木制的茶匙取茶，不要用手抓。

　　●分茶要注意不能溅出茶水，每位客人茶水水量一致，以示公正平等。

　　●斟茶时只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。

　　●主人应先给所有客人斟茶，最后再为自己添茶。

　　●放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。

　　本版采写/新京报记者 刘朗