王洪帮 水源地保护是水安全基础

　　北纬47°，白垩纪砂岩含水层，国内唯一含硼稀有冷矿泉，黑龙江克东县“中国天然苏打水之乡”……带着这些得天独厚的优势，N47°天然苏打水成为2014年国内最新面市的苏打水品牌。

　　3月5日，N47°天然苏打水生产者、北京九都宝源科技发展有限公司董事长王洪帮接受新京报专访，如何在标准尚待建立、各类产品混杂的国内苏打水市场上立足，保证质量与饮用安全，是摆在这一新生代品牌面前的重要课题。

　　●谈饮用安全

　　天然苏打水安全更依赖水源

　　新京报：对消费者来说，苏打水与普通饮用水在功能上究竟有何区别？

　　王洪帮：天然苏打水的功能在欧洲和日本都有过大量的实验研究证明。苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性，外用可消毒杀菌，饮用可中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。pH值、钠、重碳酸根是衡量苏打水的三个关键指标，对中和胃酸、降低血糖等都有帮助。像我们的N47°天然苏打水是源自“中国天然苏打水之乡”黑龙江省克东县，这个地方的天然苏打水被国家质检总局批准为地理标志保护产品，富含17种微量及常量元素。

　　新京报：相对其他产品，天然苏打水产品有没有一些特殊的保证安全措施？

　　王洪帮：饮用水产品的安全离不开水源的安全可靠。和普通饮用水不同，天然苏打水对水源更加依赖，水源地的生态质量是产品安全的重要保障，水源地保护是饮用水产品安全的基础。我们在克东县的水源地采水井深398米，为防止被污染，水源周围圈上了3000平米的封闭保护区。当地生态环境也非常好，没有污染。另外，我们还定期对水源检测，每年做一次原水全分析。

　　新京报：在产品生产、储存等环节怎么监管安全？

　　王洪帮：我们目前实行定制销售，按订单生产，基本没有存货，不存在存储环节的问题。天然苏打水的安全监管主要是在生产阶段，我们的企业标准高于国家标准，当然最重要的还是要严格按照操作流程、规章制度做事，严格检测。

　　新京报：如何看待行业内屡被曝光的水源污染、塑化剂超标等问题？

　　王洪帮：关键还是生产者把关不严，如果把关了包装进货源头，怎么会出现塑化剂超标？不注意水源地保护，怎能保证水质安全呢？同时，食品安全不仅是企业的事，而是企业与政府共同协作的结果。像水源地保护，还跟当地政府经济发展模式有关系，发展经济的同时，也要保护水源地的生态环境，不能造成污染。政府不能在这儿建个水厂，在旁边又建个化工厂。

　　●谈市场标准

　　做强自己争得话语权推动国家标准

　　新京报：国内苏打水市场目前是一个什么情况？

　　王洪帮：国内品牌的苏打水刚刚起步，整体市场还处于开发、培育阶段。但我认为，这个行业有广阔的发展前景，可开发的市场空间很大。随着消费方式的改变，公众对苏打水的认知度越来越高，苏打水将慢慢拥有越来越多的用户群体。中商产业研究院发布过一份行业分析报告，预计今年国内苏打水市场规模将超40亿元，到2019年市场规模达到63.5亿元。

　　新京报：公司业绩现在如何，在整个苏打水市场占有怎样的份额？

　　王洪帮：我们从2014年6月份才开始正式布局，10月份面向市场，总体比预期要好，消费人群对天然苏打水的认知程度超出了我们的初判，尤其北京这样的大城市，消费者对天然苏打水的认可还是有的，销售情况总体比较好。但因上市时间还短，想要在市场占有不错的份额还需要一个渐进的过程。

　　新京报：市场上苏打水产品名目繁多，目前是否有专门针对苏打水的监管标准？

　　王洪帮：国内目前仍缺少严格的国家标准，质量和食品安全监管仍参照的是饮用水标准，没有苏打水单独的国家标准。中国标准化协会2013年5月份核定了饮用天然无气苏打水的标准，这是苏打水行业唯一的行业标准。N47°的目标是，希望有一天能够推动中国苏打水国家标准的制定，以我们的标准推动建立、完善国家标准。但首先我们要做强自己，才有话语权，才能参与和推动。我们先把这个行业做起来，在这个过程中永远不忘记要做中国苏打水的国家标准。

　　●谈社会责任

　　从一瓶水做起守法这根弦必须有

　　新京报：对正在召开的全国两会，你最关注哪些话题？

　　王洪帮：还是最关注食品安全。我们做这个行业，本身也要关注行业的安全、规范，和可持续发展。最基本的，就是要做到对生命的尊重。

　　新京报：国内食品安全问题你认为主要症结在哪儿，企业怎样提升自身责任？

　　王洪帮：情况是一年比一年好，整个社会对食品安全高度关注，监管越来越严，企业更加注重自身品牌形象。我们做这个“入口”的行业，任何一包食品、一瓶水都应该是安全可靠的。对我们饮用水企业来说，应该从不生产一瓶有问题的水做起，必须做到产品符合国家标准，这是最低要求。如果所有企业都这么做，食品安全就有了保障。不管企业处于什么发展阶段，守法这根弦必须要有。单纯追求速度和效益，一旦出现食品安全问题，对品牌的破坏将是致命的。

　　新京报：从企业的角度，如何看待食品安全与反腐的关系？

　　王洪帮：如果在立法、执法领域存在有权钱交易的话，会更容易掩盖很多问题。比如，某个食品出现问题，花点钱就能解决了，如果长期都以这种方式处理，那它所关注的一定不是产品的安全，而是想如何打通关系，如何进行更有效的钱权交易。反腐一定是会促进食品安全的，只有立法、执法公开、公正，才能真正实现食品安全的监管。

　　另外，充分竞争更有利于食品安全，垄断经营会掩盖很多问题。市场的事儿一定要交给市场，总理也一直在说简政放权。只要有健全的法律、详细可执行的标准、科学的监管和处罚力度，有社会责任的企业会更具竞争力。

　　本版采写/新京报记者 王叔坤 实习生 宋子荧