“京”字号梨花淡雅花香沁心脾

　　（上接D05版）

　　门头沟

　　4月初，军庄镇的两千亩京白梨树即将进入盛花期，正是北京市民早春观赏梨花的好去处。京白梨花期比一般梨花要早、花体略小，花香更浓。花枝纤细、花瓣雪白，走近一闻，花香淡雅直沁心脾。军庄现有京白梨树两千多亩，主要集中在孟悟村、东山村，其中最珍贵的是48株已有300多年树龄的古梨树，至今仍然每年都绽放一树繁花。每年4月花期一到，“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。走在山间小路放眼望去，园中尽是一片银装素裹的壮丽景象。

　　今年门头沟军庄镇提升旅游服务品质，各农家院特别准备了特色民俗“全梨宴”，游人能品尝到香甜的白梨饭、酥软的白梨糕、清香的白梨羹、脆嫩的白梨烩、红酒白梨等，一水儿的纯“梨”制品。除了全梨宴，还有京西最“土”最地道的农家饭“锅翻儿”，“锅翻儿”又叫“摊黄儿”， 因为炊具像锅翻过来而得名，是一种风味独特的烙制食品，通常由小米面、玉米面与白面混合而成，烙熟后色泽金黄，口感松软筋道，再搭配上丰富的配料，别有一番风味。